Entenfett-Kartoffel-Galette mit Kümmel und süßen Zwiebeln Rezept Zutaten4 Esslöffel (1/2 Stick) ungesalzene Butter, geschmolzen, geteilt, plus mehr für pan1 / 2 Teelöffel Kümmel2 Esslöffel Enten- oder Speckfett, geschmolzen1 Teelöffel (oder mehr) koscher Salz 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer2 Pfund mittelgroße Yukon Gold Kartoffeln, ungeschält, in 1/8 & 39; dicke Scheiben mit einer Mandoline oder einem V-Slicer geschnitten1 kleine süße Zwiebel (wie Maui), sehr dünn geschnittenRezeptzubereitungAnordnen eines Racks in der Mitte vom Ofen; auf 425 ° vorheizen.

Ziegenkäse, Artischocke und geräucherte Schinkenschichten Zutaten8 Tassen 1-Zoll-Würfel Sauerteigbrot, Krusten geschnitten1 1/2 Tassen Schlagsahne1 Esslöffel gehackter Knoblauch3 / 4 Teelöffel schwarzer Pfeffer1 / 2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss12 Unzen weicher frischer Ziegenkäse (wie Montrachet) ), zerbröckelt (ca. 3 Tassen) 2 Esslöffel gehackter frischer Salbei1 Esslöffel gehackter frischer Thymian1 1/2 Teelöffel Herbes de Provence12 Unzen geräucherter Schinken, gehackt3 6 1/2-Unzen-Gläser marinierte Artischockenherzen, abgetropft, längs halbiert (ca. 2 1/2) Tassen) 1 Tasse (verpackt) geriebener Fontina-Käse1 1/2 Tassen (verpackt) geriebener ParmesanRezeptzubereitungVorheizen auf 350 ° F.

Olivenöl-Kartoffelpüree mit Spinat und Basilikum Rezept Zutaten4 Pfund Yukon Gold Kartoffeln, geschält, in 11/2-Zoll-Würfel geschnitten7 Esslöffel natives Olivenöl extra, geteilt 6 Esslöffel (oder mehr) salzarme Hühnerbrühe1 6-Unzen-Paket Baby Spinat1 Tasse (verpackt) frische BasilikumblätterRezeptzubereitungKochkartoffeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser 15 bis 20 Minuten zart kochen.

Rezept für Kichererbsensuppe mit Kokosnuss-Ingwer Dieses supereinfache Rezept ist eine perfekte Leinwand für druckvolle, knusprige Topper wie geröstete Kokosnuss- und Senfkörner mit Kurkumaöl und einem spritzigen Chutney. Der Dal ist vegan, aber dank Kichererbsen, Linsen und Kokosmilch voller herzhafter Proteine. Lassen Sie den Eintopf volle 12 Stunden ruhen, damit alle Aromen wirklich miteinander verschmelzen, obwohl dieser Schritt völlig optional ist.

Mapo Dofou Rezept Nur ein bisschen würzige, salzige Chilibohnenpaste ist der Grund, warum dieses Gericht so einen wahnsinnigen Geschmackspunsch enthält. Zutaten1½ Teelöffel Sichuan-Pfefferkörner2 Esslöffel Pflanzenöl2 Frühlingszwiebeln, 1 quer in 1-Zoll-Stücke geschnitten, 1 sehr dünn geschnitten, ½ kleines Fresno Chili, fein gehackt2 Knoblauchzehen fein gehackt2 Teelöffel fein gehackte geschälte Ingwer-Tasse Doubanjiang (fermentierte Chilibohnenpaste nach Sichuan-Art) 6 Unzen seidiger Tofu, abgetropft, in ½-Zoll-Stücke geschnitten RezeptvorbereitungTrocknen Sie getrocknete Chilis und Sichuan-Pfefferkörner in einer trockenen kleinen Pfanne, drehen Sie sie und rühren Sie sie etwa 1 Minute lang, bis sie duftet.

Quinoa-, Brokkoli- und Fetasalat-Rezeptzutaten1 1/2 Tassen rote oder weiße Quinoa, gespült, abgetropft1 Pfund Brokkoli, geschnitten, in kleine Röschen geschnitten9 Esslöffel Olivenöl extra vergine, geteiltKosheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer3 Esslöffel frischer Zitronensaft2 Esslöffel ungewürzter Reisessig1 / 4 Tasse dünn geschnittene Schalotte1 / 2 Tasse grob gehackte flache Petersilie1 / 2 Tasse grob gehackte frische Koriander1 / 2 Tasse grob gehackte frische Minze4 Unzen Feta, geschnitten in 1/4-Zoll-Würfel4 Esslöffel Pinienkerne, geröstet, geteiltRezept Vorbereitung Den Ofen auf 450 ° vorheizen.