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Lachs im Folienpaket gebacken Rezept

Lachs im Folienpaket gebacken Rezept

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Backen Sie Lachs in einem Folienpaket für garantiert feuchte Ergebnisse. Dieser Lachs ist mit einer exotischen Mischung aus Majoran, Zitrone und Sternanis aromatisiert, aber Sie können die gleiche Methode verwenden und Ihre eigenen Lieblingsaromen einarbeiten.

16 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 4

  • 2 mittelgroße Zwiebeln
  • Olivenöl
  • 1 Teelöffel getrockneter Majoran
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Zitronen
  • 5 ganze Sternanis
  • 75ml Wasser
  • 700g Lachsfilet

MethodeVorbereitung:20min ›Kochen:35min ›Fertig in:55min

  1. Backofen auf 190 C / Gas vorheizen 5.
  2. Zwiebeln in Halbkreise schneiden. Zwiebeln in eine Pfanne geben, mit Olivenöl beträufeln und sanft braten, bis sie weich und braun sind, etwa 10 Minuten. Mit Majoran und etwas Salz würzen und beiseite stellen.
  3. Schneiden Sie die Zitronen in Scheiben und legen Sie sie in einer einzigen Schicht in eine saubere Pfanne und kochen Sie sie auf hoher Stufe, bis sie von beiden Seiten leicht gebräunt sind, etwa 3 Minuten. Sternanis und Wasser zugeben, aufkochen und vom Herd nehmen.
  4. Legen Sie in eine Backform, die groß genug für das ganze Filet ist, Alufolie mit genügend Überlappung, um das Filet wie ein Paket zu wickeln. Fügen Sie die Zwiebeln in einer Schicht hinzu und legen Sie dann das Lachsfilet mit der Hautseite nach unten auf die Zwiebeln. Das Filet mit Salz und Pfeffer einreiben. Zitronenscheiben und Sternanis gleichmäßig verteilt auf das Filet legen. Falten Sie die Ränder der Folie über das Filet, um ein Paket zu bilden, und achten Sie darauf, die Ränder gut zu verschließen.
  5. Das Paket 35 bis 40 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, Folie öffnen und servieren.

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Lachs im Folienpaket gebacken

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(7)

Bewertungen auf Englisch (2)

von Goldenjade8081

Das war absolut lecker. Ich habe es für Gesellschaft gemacht, von der ich wusste, dass sie Lachs liebte. Wir alle vier liebten die Mischung der Aromen und wie feucht der Lachs war, nachdem er in einer Folienverpackung gebacken wurde. Mein lokaler Lebensmittelladen hatte keine ganzen Sternanisschoten. Nach ein wenig Recherche im Internet habe ich erfahren, dass chinesischer Sternanis und Anissamen von unterschiedlichen Pflanzen stammen, aber beide die gleichen drei ätherischen Öle enthalten und einen sehr ähnlichen Lakritzgeschmack haben, obwohl der Sternanisgeschmack intensiver ist. Jeder der acht Punkte in einer ganzen Sternanisschote enthält einen einzigen glänzenden Samen. Sternanis wird in der chinesischen Küche verwendet. Anissamen stammen von einer blühenden Pflanze, die im Mittelmeerraum und in Südwestasien angebaut wird. Anissamen können anstelle einer ganzen Sternanisschote verwendet werden. Verwenden Sie für jede Sternanisschote ¾ Teelöffel zerkleinerte Anissamen oder ½ Teelöffel gemahlenen Anis. Ich habe meine eigenen Samen zerkleinert und aufgerundet, um 4 Teelöffel anstelle der 5 ganzen Schoten zu verwenden. Eine andere Änderung, wir kauften ein 2-Pfund-Filet, aber ich habe die anderen Zutaten nicht entsprechend angepasst. Wir werden das auf jeden Fall wieder machen. Sooooo lecker und leicht zu reinigen, einfach die Folie zusammenfalten und wegwerfen. Vielen Dank für ein wunderbares Rezept.-02 Apr 2018


Nehmen Sie zuerst eine Folie, die groß genug ist, um die Steaks einzuwickeln, und legen Sie sie über eine flache Backform.

Die Lachsstücke mit Küchenpapier abwischen und auf die Folie legen. Anschließend Petersilienstängel, Lorbeerblatt und eine Zitronenscheibe auf jedes Steak legen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss den Wein darüberträufeln, die Folie beidseitig nach oben bringen, dann falten, umschlagen und an den Seiten versiegeln. All dies kann im Voraus erfolgen, aber wenn Sie den Lachs kochen müssen, Backofen auf Gasstufe 4 (180 °C) vorheizen und den Lachs auf einem hohen Ofenrost genau 20 Minuten backen. Dann vor dem Servieren den Fisch mit einem scharfen Messer von der Haut abziehen, um einen Schnitt zu machen, und einfach rundherum abziehen.

Für die Soße die Milch und die nächsten fünf Zutaten in einen Topf geben, alles langsam zum Sieden bringen, dann die Mischung in eine Schüssel umfüllen und komplett abkühlen lassen. Wenn Sie bereit sind, die Sauce zuzubereiten, die Milch zurück in den Topf abseihen, die Aromen entfernen, dann das Mehl und die Butter hinzufügen und alles nach und nach mit einem Schneebesen zum Sieden bringen, bis die Sauce eingedickt ist. Dann die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren und die Sauce 5 Minuten kochen lassen, dabei ab und zu umrühren.

Wenn Sie bereit sind, die Sauce zu servieren, fügen Sie Petersilie, Sahne und Zitronensaft hinzu. Abschmecken und würzen. Dann in einem warmen Krug servieren und über den Fisch gießen.


Lachs und Muscheln im Folienpaket Rezept

  • 2 x 150g Lachsfilet
  • 2 Teelöffel Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Zucchini, längs dünn geschnitten
  • 4 große Blätter Pak Choy
  • 4 schwarze Muscheln
  • 2 Cherrytomaten, halbiert
  1. Backofen auf 160C vorheizen.
  2. Auf einem großen Stück Alufolie die Zutaten in folgender Reihenfolge schichten: Zucchini, Pak Choi, Lachsfilet, Salz und Pfeffer, nochmal Pak Choi, schwarze Muscheln, Cherrytomaten.
  3. Bringen Sie die Ränder der Folie zu einem geschlossenen Paket zusammen.
  4. 15 Minuten im Ofen backen.

2 Kommentare:

Hi,
Ich liebe deine Seite. Es gibt viele Ideen für gesunde Rezepte. Meine einzige Sorge ist, dass viele Rezepte wie dieses oben so kohlenhydratarm sind, dass sie nicht einmal die Menge an Kohlenhydraten erreichen, die in der IR-Diät empfohlen wird. Das Abendessen sollte etwa 40 g Kohlenhydrate enthalten und dieser Teller nicht mehr als 10-15 g. Weniger zu essen ist genauso schädlich wie Tonnen zu essen. Mir ist nur etwas aufgefallen. Mach weiter so! :)

Hallo Evie und danke für die netten Worte. Mein Spezialist rät zu minimalen und fast keinen Kohlenhydraten, da sie nicht abgebaut und in Fett umgewandelt werden. Er erlaubte mir 2 Scheiben Roggen- oder Sauerteigbrot pro Tag als Kohlenhydrataufnahme. Der Rest ist durch kohlenhydratarmes Gemüse. Ich finde es sehr schwierig, mich satt zu fühlen und habe bald darauf Hunger, was der Gewichtszunahme nicht hilft :/

Über mich

Hallo und willkommen auf meiner Seite, Rezepte für Insulinresistenz bis zum IRFeinschmecker.

Nachdem mir Ende 2013 eine Insulinresistenz diagnostiziert wurde, wurde mir ein strenger Essensplan verschrieben. Als eingefleischter Feinschmecker habe ich diesen Blog mit leckeren und einfach zuzubereitenden gesunden Rezepten mit dem Ziel erstellt, die Krankheit einzudämmen. Alle Fotos werden (ziemlich schnell) auf meinem iPhone aufgenommen.

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Wie man dieses Rezept macht

Schritt 1: Um zu starten, heizen Sie Ihren Backofen vor. Als nächstes möchten Sie die geschmolzene Butter und den Knoblauch miteinander vermischen. Dies wirkt wie Ihr Kleber, um die Gewürze am Fisch zu befestigen.

Schritt 2: Legen Sie ein Blech auf die Arbeitsfläche. Überlappen Sie zwei große Stücke Folie über die Blechpfanne. (Sie sollten etwa 20 Zoll lang sein.) Legen Sie sie nebeneinander und überlappen Sie etwa 1/3 der Breite entlang der Mittelnaht. Bestreichen Sie die Mitte der Folie mit Kochspray.

Schritt 3a: Bürsten Sie die Knoblauch-Butter-Kombination über die Oberseite des Fisches.

Schritt 3b: Dann fehlt nur noch das Fischgewürz und etwas Salz und Pfeffer.

Schritt 4: Zuerst bringe ich die beiden Seiten zusammen und crimpe sie der Länge nach. Ich versuche, es nicht zu nah am Lachs zu versiegeln, damit es ein wenig Platz zum Bedampfen hat.

Dann rolle ich die Ober- und Unterseite der Folie auf, um ein langes schmales Paket zu machen.


Chili-Limette gebackener Lachs in Folie

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Das beste gebackene Lachs-in-Folien-Rezept aller Zeiten! Mit meiner Limetten-Chili-Sauce bestrichen, mit einem Hauch von Kreuzkümmel und Chipotle-Chili bestäubt. Dieses Rezept ist so einfach zuzubereiten und in weniger als 30 Minuten fertig! Der Lachs ist so flockig und zart, wenn er in Folie gebacken wird.

Hoppla! ICH! Diidddita wieder. (Wirst du das jetzt den ganzen Tag singen, ich weiß, ich bin ☹ ☹)

Lachs in Folie. Bist du ein Fan?

Begrüßen Sie meine absolute Lieblingsmethode, um Lachs zu essen. Es ist fast die einzige Art, wie ich jemals Lachs mache. Zarter, flockiger und butterartiger Lachs, der in Folie gebacken wird, so dass er gedämpft und dann nur ein paar Minuten gegrillt wird, um diese schöne gaw-jus-Farbe zu erhalten, die mich den ganzen Tag Lachs essen lässt.

Und wenn ich dir sage, dass dieses Chili-Limetten-Lachs-Rezept super einfach an einem Wochentag zusammenzustellen ist und ungefähr 10 Zutaten benötigt und dass du ein Lächeln und fröhliche Bäuche von der ganzen Familie bekommst, dann lüge ich nicht. Es ist so einfach, ein paar Zutaten in einen kleinen Topf zu werfen und Ihr Lachsfilet mit einer süßen Chili-Limetten-Sauce zu begießen und in den Ofen zu schieben, um eine super schicke Mahlzeit unter der Woche zu kochen.

ACHTUNG, dieses Rezept ist so lecker und so einfach zuzubereiten, dass Sie versucht sein könnten, es mehr als ein paar Nächte in der Woche zuzubereiten.

Hallo kleiner Fisch, wo warst du mein ganzes Leben lang?

Gah! Schauen Sie sich nur die Farbe des Filets an. ❤ ❤

Okay, ertragen Sie es mit mir, während ich nur eine ganze Sekunde auf meine Seifenkiste steige. Wenn Sie Lachs backen, empfehle ich Ihnen dringend, Lachs von guter Qualität zu kaufen. Wildfang ist immer am besten. Die natürlichen Aromen des Lachses spielen eine so wichtige Rolle für das Ergebnis Ihres endgültigen Rezepts. Ich finde, dass die Verwendung von ‘rosa Lachs’ dazu führt, dass Sie sich wünschen, Sie hätten es nicht verwendet. Rosa Lachs neigt dazu, nass zu bleiben und sieht irgendwie eklig aus, wenn er aus dem Ofen kommt. Ich habe es schon einmal gesagt, und ich sage es noch einmal, es ist nicht das Rezept, es ist der Fisch. Meine Lieblingslachssorte für dieses Rezept ist Sockeye oder Coho. Ich habe diesmal Rotlachs verwendet. Es ist leicht zu erkennen, da es leuchtend rot und orange gefärbt ist. Was auch immer Sie tun, bitte, oh PAUL-ESE, verwenden Sie guten Lachs. Okay danke auf Wiedersehen.

Vor ein paar Monaten habe ich euch dieses Rezept mitgebracht, das ihr gemacht habt und so viele wundervolle Kommentare auf dem Blog, Instagram und sogar ein paar private Facebook-Nachrichten hinterlassen, die besagten, dass nicht nur die Leute, die Lachs super einschüchternd fanden, sondern sogar die &# 8216Nicht-Fischesser’ der Familie genossen dieses Rezept und fanden es ziemlich einfach, es zusammenzustellen. Leute, ich bin ganz schwindlig vor Freude, das macht mich innerlich so warm und verschwommen. Ich liebe nichts mehr, als Essen zuzubereiten, das Sie und Ihre Familie lieben und genießen (sprich: Essattacken).

Reden wir also über Chili-Limetten-Lachs in Folie.

Dieses Rezept für gebackenen Lachs dauert von Anfang bis Ende etwa 30 Minuten. Und das Beste daran? Das Aufräumen dauert etwa 30 Sekunden! Wenn Sie also mit dem Lachs fertig sind, wickeln Sie einfach die Folie zu einer Kugel ein und machen Sie Ihren besten Schuss auf den Mülleimer. Nun, da ist noch dieser winzig kleine Kochtopf, der aber zusammen mit den Tellern direkt in die Spülmaschine kommt. Es lohnt sich, den Topf aufzuräumen. Das war es wert.

Beginnen Sie damit, eine schnelle 2-Minuten-Chili-Limetten-Butter zuzubereiten, mit der wir den Lachs bestreichen, bevor er in den Ofen geht. Es sind einfache Zutaten, von denen ich weiß, dass Sie sie zu Hause haben: Paprikaflocken, Butter, Limettensaft, Knoblauch und Honig.

Backblech mit Alufolie auslegen und Fisch darauf legen, Chili-Limetten-Buttersauce darüberträufeln und mit einem Hauch Kreuzkümmel, Limettenschale und etwas Chipotle-Chilipulver bestreuen. In den Ofen geht es, und die herrlichsten Düfte werden Sie die nächsten 12 Minuten Ihres Lebens quälen.

Übrigens. Da es Sommer und so ist, könnten wir den Lachs einfach in Folie auf einen heißen Grill legen und ungefähr genauso lange kochen lassen. Fühlen Sie einfach nach Festigkeit. Öffne die Folie in den letzten Minuten des Garvorgangs, damit sich die Farbe entwickelt. Gegrillter Lachs ist die Bombe.

Wenn Sie dieses Wochenende unterhaltsam sind, probieren Sie dieses Chili-Limetten-Lachs-Rezept aus. Und Ihre Gäste müssen NICHT wissen, dass Sie etwa 10 Minuten Zeit damit verbracht haben, eine Mahlzeit zuzubereiten, die perfekt für den Sommer und EINFACH ist.

Möglichkeiten, dies zu servieren? Du weißt, ich würde dich nicht hängen lassen.


Dieses Rezept gibt die Maße der Zutaten an, um ein Paket zu machen, das einer Person serviert wird. Machen Sie so viele Päckchen wie Sie möchten und backen Sie sie gemeinsam im Ofen.

Dient: 1 Paket für 1 Person

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten

Zutaten:

  • 1 x 200 Gramm Lachsfilet
  • Schnellkochendes verschiedenes Gemüse (z.B. Kirschtomaten, Rosenkohlblätter, gehackte Paprika und Maiskörner)
  • halbierte Zitrone
  • Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer schmecken
  • 1 gehäufter Esslöffel grünes Pesto (entweder im Laden gekauft oder selbstgemacht)

Richtungen:

  1. Lachshaut entschuppen und das Filet mit einer Küchenpinzette entgräten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Den Lachs teilweise in der Mikrowelle (1-2 Minuten) oder auf dem Herd vorgaren. Der Lachs muss nicht gründlich gekocht werden, da er später im Ofen gebacken wird. Wenn Sie diesen Schritt überspringen und den Fisch zu 100% im Ofen garen lassen möchten, schneiden Sie das Lachsfilet ein und verlängern Sie die Garzeit um weitere 5 Minuten.
  3. Ein großes Stück Alufolie zuschneiden, Gemüse auf Alufolie anrichten und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
  4. Den halbgegarten Lachs auf das Gemüse legen. Einen gehäuften Esslöffel grünes Pesto darüber geben. Etwas Zitronensaft über den Fisch und das Gemüse träufeln.
  5. Ziehen Sie die Folienränder zusammen, um ein Folienpaket zu bilden. Wiederholen Sie die obigen Schritte, um weitere Lachsfiletpakete zuzubereiten.
  6. Folienpakete in das Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C (396°F) 15 Minuten backen.

Noob Cook Wrapping-Tipps

1. Um das Paket zu falten, falten Sie die Kanten der Länge nach ein und falten Sie dann die anderen 2 Kanten ein.
2. Falten Sie die Folie nicht, um 2 oder mehr Schichten zu bilden, da sonst das Garen der Speisen länger dauert.


Ofengebackener Lachs Rezept

Zutaten

  • 1 ganzer Lachs, gereinigt und Kopf entfernt
  • 1/4 Tasse (60 ml) trockener Weißwein
  • 1 kleine gelbe Zwiebel, geschält und gehackt
  • Sellerieblätter
  • 8 Basilikumblätter
  • 3 Estragonzweige
  • 2 Rosmarinzweige
  • Orangenscheiben mit Schale
  • Salz
  • Weißweinsauce (Rezept folgt)
  • Für Weißweinsauce: 1/4 Pfund (120 g) ungesalzene Butter
  • 2 Schalotten, gehackt
  • 6 Esslöffel Allzweckmehl
  • Flüssigkeit, in der Lachs gebacken wurde
  • zu gleichen Teilen trockener Weißwein und kochendes Wasser
  • 1/2 Tasse (125 ml) Sahne
  • 2 Eigelb
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Methode

Schritt 1

Lachs ganz lassen oder den Kopf entfernen. Unter fließendem kaltem Wasser abspülen und zum Trocknen auf Küchenpapier legen.

Schritt 2

Den Wein in einen Topf geben und die restlichen Zutaten bis auf die Salz-Wein-Sauce hinzufügen. Lassen Sie die resultierende Mischung ohne Deckel 1/2 Stunde köcheln, ohne zu kochen. Den Backofen auf 190°C vorheizen.

Schritt 3

Lachs längs auf ein langes Stück Alufolie legen, Ränder hochziehen und die Weinmischung über den Fisch gießen. Mit Salz bestreuen. Umschließen Sie den Fisch vollständig und quetschen Sie die Folie, um die Ränder fest zu verschließen. Legen Sie den in Folie verpackten Fisch in eine große Backform und geben Sie ihn in den Ofen. Backen, bis der Fisch beim Testen mit einer Gabel leicht abblättert, etwa 1 Stunde.

Schritt 4

Servieren Sie in Folie gebackenen Lachs heiß mit Weißweinsauce. Hinweis: Ein kleines 3- oder 4-Pfund-Lachsstück in der Mitte kann genauso gebacken werden wie der ganze Lachs. Für einen mittleren Schnitt dieser Größe die Hälfte der Wein-Kräuter-Mischung verwenden und die Hälfte der Sauce zubereiten. 10 Minuten pro Pfund im vorgeheizten Ofen (375 °F) (190 °C) garen.

Schritt 5

Für Weißweinsauce: Während der Lachs backt, die Butter in einem Topf schmelzen und die Schalotten hinzufügen. Kochen, bis sie transparent, aber nicht braun sind. Mit einem Schneebesen das Mehl einrühren, bis es gut vermischt ist. 3 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Stehen lassen, bis der Fisch fertig ist.

Schritt 6

Wenn das Gericht aus dem Ofen genommen wird, verwenden Sie den großen Löffel, um die Säfte auszudrücken und geben Sie die Buttermischung in den Topf unter ständigem Rühren bei mäßiger Hitze. Rühren Sie weiter kräftig und fügen Sie so viel Wein und kochendes Wasser hinzu, dass 5 Tassen Flüssigkeit entstehen . Kochen Sie die Flüssigkeit unter Rühren, bis sie eingedickt und glatt ist. Sahne dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Durch ein feines Sieb streichen. Kurz vor dem Servieren erhitzen und das leicht geschlagene Eigelb mit etwas scharfer Sauce hinzufügen. 2 Minuten bei schwacher Hitze kochen, aber nicht kochen lassen.


Ist das Kochen von Lachs in Papillote kompliziert?

Ich weiß, dass Sie sich Sorgen um diese ausgefallenen Falten machen, die Köche kreieren, wenn sie Fischpakete herstellen. Ich habe gerade wickle sie ein bisschen ein, als würde ich ein Geschenk einpacken und sie funktionieren einwandfrei. Keine ausgefallenen Falten erforderlich!

Solange der Lachs lückenlos im Papier eingeschlossen ist, können Sie loslegen.

Dieses Rezept kann auch einfach in Folie zubereiten. Scrollen Sie nach unten zum FAQ-Bereich, um zu sehen, wie es geht.

Dieses gesunde, im Ofen gebackene Lachsrezept ermöglicht Flexibilität auch. Versuchen Sie es mit verschiedene Fischarten und sogar Gemüse hinzufügen zu Ihrem Paket.

ich oft Pop etwas Spargel oder geschnittene Zucchini neben oder unter den Fisch und es kocht gleichzeitig.

Wenn Sie wollen Vermeiden Sie Ihren Ofen, Lachs kann auch gegrillt werden – Schauen Sie sich die Anweisungen zum Garen dieses Rezepts auf dem Grill unten und unser einfaches, 30-minütiges Keto-Rezept für gegrillte Lachskabobs an.

Oder probieren Sie dieses supereinfache Rezept für Instant Pot Salmon.


2 der einfachsten Möglichkeiten, Lachs im Ofen zu backen

Die meisten Köche haben eine Liste vertrauenswürdiger Rezepte, auf die sie an Wochentagen zurückgreifen, wenn die Zeit zu verschwinden scheint und der Hunger tobt. Diese Liste kann Dinge wie Spaghetti Bolognese, Zucchinischeibe oder ein herzhaftes Omelett enthalten - aber was ist mit gebackenem Lachs?

Zu lernen, wie man Lachs richtig im Ofen backt, wird Ihre Abendessen-Rotation unter der Woche verändern - weil es wirklich so einfach zuzubereiten ist. Hier führen wir zwei der besten Möglichkeiten durch, um Lachs im Ofen zu kochen, einschließlich der Zubereitung von Lachs neben frischem Gemüse, indem Sie Folienpakete erstellen.

Arten von Lachs

Wenn Sie lernen, wie man Lachs backt, ist es wichtig, den richtigen Fisch auszuwählen. Frischer Lachs ist oft aus Zucht oder Wild erhältlich, wobei Wildlachs den höheren Preis trägt. Das Herkunftsland-Etikett sollte Ihnen sagen, woher der Fisch stammt und ob er gezüchtet oder wild ist. Häufige Formen von Lachs sind Filets, Steaks und ganzer Fisch. Wenn Sie frischen Lachs kochen oder gebackene Lachsfilets zubereiten, bitten Sie Ihren Fischhändler, sie für Sie zu häuten.

Den Fisch vorbereiten

Wenn gefroren, Lachs im Kühlschrank auftauen. Abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Schneiden Sie größere Lachsstücke in portionsgroße Stücke. In einer einzigen Schicht in ein gefettetes oder mit Folie ausgelegtes flaches Backblech legen. Bei Filets unter alle dünnen Ränder stecken, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten. Den Fisch mit Olivenöl oder zerlassener Butter bestreichen und nach Belieben würzen.

Trinkgeld: Das Würzen von Lachs kann so einfach sein wie Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer, besonders wenn Sie ihn mit einer Sauce servieren möchten. Übliche und einfache Gewürze sind frische oder getrocknete Kräuter wie Dill, Thymian oder gehackter Knoblauch. Das Bestreuen von Gewürzmischungen wie Knoblauchpfeffer, Zitronenpfeffer oder italienischem Gewürz ist ebenfalls eine einfache Möglichkeit, den Geschmack zu verstärken.

Trinkgeld: Um ein rohes Fischfilet zu häuten, schieben Sie ein scharfes Messer auf einer Seite direkt unter die Haut. Nehmen Sie die Haut mit einer Hand und schieben Sie das Messer zwischen Filet und Haut, wobei das Messer leicht auf die Haut gerichtet ist. Entfernen und entsorgen.

Wie lange muss man Lachs backen?

Im Ofen gebackener Lachs kann schwierig sein, der Schlüssel ist, wie lange er gebacken werden muss. Zu wissen, wie man Lachs im Ofen kocht, ist wichtig, um die grundlegenden Kochtechniken für Mahlzeiten unter der Woche zu beherrschen.

Den Backofen auf 200 Grad C für gebackene Lachsfilets oder 180 Grad C für einen angerichteten Fisch vorheizen. Filets können auf Wunsch mit einer längeren Garzeit bei einer niedrigeren Temperatur gebacken werden. Den Lachs in den Ofen geben und ohne Deckel 4 bis 6 Minuten pro 1,5 cm Dicke backen. Backen Sie einen angerichteten Lachs 6 bis 9 Minuten pro 200 g Fisch.

Um zu testen, ob der Lachs gar ist, eine Gabel einführen und vorsichtig drehen. Sie wissen, dass der Lachs fertig ist, sobald er undurchsichtig wird und zu blättern beginnt.

Gebackener Lachs in Folienpaketen

Erfahren Sie für im Ofen gebackenen Lachs mit Gemüse und etwas zusätzlichem Geschmack, wie Sie Lachs in einem Folienpaket mit den gewünschten Gewürzen backen.

1. Backofen auf 180 °C vorheizen.

2. Legen Sie das gewünschte Gemüse wie vorgekochte Karotten, geschnittene Champignons und geschnittene Frühlingszwiebeln auf ein Stück Folie, das groß genug ist, um sowohl das Gemüse als auch das Lachsstück aufzunehmen. Ein Lachsfilet darauf legen. Mit 1 Teelöffel Olivenöl, zerlassener Butter oder einem Schuss trockenem Weißwein beträufeln. Mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen und nach Belieben mit frischem Oregano, Dill, fein geraspelter Orangenschale und/oder gehacktem Knoblauch bestreuen. Mit halbierten Orangen- oder Zitronenscheiben belegen.

3. Bringen Sie zwei gegenüberliegende Folienränder zusammen und versiegeln Sie sie mit einer Doppelfalte. Falten Sie die restlichen Ränder zusammen, um den Lachs vollständig zu umschließen, damit sich Dampf bilden kann. Legen Sie die Folienpakete in einer einzigen Schicht in eine flache Backform.

4. 30 Minuten backen oder bis der Fisch beim Testen mit einer Gabel zu blättern beginnt und das Gemüse zart ist (päckchen vorsichtig öffnen, da heißer Dampf entweicht).

Trinkgeld: Sie können Backpapier auch durch Folie ersetzen, wenn Sie möchten.


Lachs und Tomaten in Folie

Linda Xiao für die New York Times. Food-Stylist: Simon Andrews.

Hier ist ein einfaches Rezept für Lachs, der en papillote zubereitet wird (ein schicker Name für „in Papier“, obwohl Sie wie die meisten anderen heutzutage Aluminiumfolie verwenden). Lachs, Tomate und Basilikum auf leicht geölte Folie schichten und alles einwickeln – Sie können es sogar eine Nacht vor dem Kochen tun. Wenn es Zeit für das Abendessen ist, können Sie die Pakete dämpfen, grillen, braten oder in der Pfanne grillen – obwohl unsere Tests zeigen, dass das Braten am einfachsten ist. Sie können für jede der Zutaten fast alles Vergleichbare ersetzen: Lachs kann durch jedes Fischsteak oder -filet oder durch knochenlose, hautlose Hähnchenbrust ersetzt werden. Auch Kräuter und Gemüse können nach Belieben variiert werden, solange das Gemüse gleichzeitig mit dem Eiweiß fertig gart: Wenn Sie beispielsweise Brokkoli kochen, müssen Sie ihn in kleine Stücke schneiden, bei Karotten Ich muss sie ankochen.