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Pflaumenfutter

Pflaumenfutter

Wie gut war das Pflaumenessen aus meiner Kindheit, das meine Großmutter zubereitet hat!

  • 1/2 kg Trockenpflaumen
  • 4-5 Esslöffel Zucker
  • 2 Esslöffel Stärke
  • 3-4 Tassen Wasser
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • eine Prise Salz
  • 2 Esslöffel Öl

Portionen: 5

Vorbereitungszeit: weniger als 60 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Pflaumenfutter:

Ich lege die Pflaumen für ein paar Stunden in Wasser. In einem Topf habe ich 4-5 EL Zucker zusammen mit 2 EL Öl karamellisiert.

Den Topf vom Herd nehmen und das Wasser nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen.

Wir stellen die Pfanne wieder aufs Feuer.

Wenn es kocht, die Pflaumen hinzufügen und 30 Minuten kochen lassen.

Die Stärke mit 2 Esslöffeln Wasser mischen, dann über die Pflaumen geben. Fügen Sie den Vanillezucker hinzu.

Wenn wir süßeres Essen wollen, fügen wir mehr Zucker hinzu. Weitere 15-20 Minuten kochen lassen, dann servieren.


Tipps Seiten

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Oma benutzte Mehl, keine Stärke, und sie war besser!


Die Vorteile des Verzehrs von Pflaumen

Pflaume enthält starke Antioxidantien und die Anzahl der Kalorien in ihrer Zusammensetzung ist gering. Finden Sie heraus, was diese Funktionen helfen:

  • Ausgewogene Ernährung
  • Behandlung von Verstopfung
  • Entfernt Depressionen oder Angstzustände
  • Sie haben eine anregende Wirkung
  • & Knochen stärken
  • Ich bringe dem Körper eine Eisenversorgung.

Dies sind die grundlegenden Vorteile des Verzehrs von Pflaumen. Es ist wichtig zu wissen, dass diese Früchte natürlichen Zucker, Kohlenhydrate enthalten und den Blutzucker regulieren.

Erfahren Sie im Folgenden, wie Sie die Pflaumenernte in Ihrem Garten verwenden können, um schmackhafte und nahrhafte Pflaumenmakrelen zuzubereiten.

Kommen wir also zum Kochen!


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Leckeres Pflaumengericht wie in Oltenia

Zubereitungszeit 15 Minuten

Kochzeit 25 Minuten

Anweisungen

/// 500 g Trockenpflaumen mit Samen

/// 3 lg Sonnenblumenöl

ZUBEREITUNG Pflaumentrockenfutter wie in Oltenia
1. Lassen Sie die Pflaumen mit Samen, reinigen Sie die Schwänze, waschen Sie sie in einem Sieb und weichen Sie sie 2 Stunden in Wasser ein. Es läuft in das Wassersieb, in dem es war, wir werden es nicht verwenden.

2. Bei mittlerer Hitze und dann schwach, in einem Topf / Topf habe ich den Zucker karamellisiert, ohne zu verbrennen, er sollte golden sein. Wie ich oben sagte, habe ich zunächst 4 Esslöffel geschmolzen, es stellte sich als unzureichend heraus und dann habe ich weitere 4 Esslöffel geschmolzen. Der Geschmack ist mäßig süß. Ich glaube, ich hätte es gerne mit 10 Esslöffel Zucker gekocht.

3. Ich erhitzte eine Tasse Wasser und legte den karamellisierten Zucker darüber und ließ ihn bei schwacher Hitze schmelzen, bis ich die Zwiebel gehackt und hart geworden war. Wenn Sie den Boden mit einem Löffel auflegen und er noch nicht geschmolzen ist, stellen Sie den Sirup auf eine mäßige Hitze und er schmilzt leichter auf dem Feuer, überprüfen Sie ihn durch Rühren.

4. Geschälte, gewaschene und gewürfelte gelbe Zwiebeln, ca. 4 Minuten in 3 EL Öl sautiert, bis sie durchscheinend sind.

5. Im nächsten Schritt entweder 3 Esslöffel Mehl auf die Zwiebel geben und einige Minuten (2-3) zusammen anbraten und nach und nach mit warmem Wasser abschrecken, um entstandene Klumpen zu lösen, oder wie ich es getan habe Mischen Sie das Mehl, indem Sie nach und nach etwas kaltes Wasser hinzufügen, keine Klumpen. Mit gebratenem Mehl schmeckt es besser.

Das Wasser sollte ausreichen, um die Pflaumen und Zwiebeln zu enthalten, die alle im Kochtopf vermischt sind. Fügen Sie ein wenig Salzpulver hinzu.

Das Essen wird weitere 10-15 Minuten kochen, bis die Sauce bindet, dabei gelegentlich umrühren. Das Feuer sollte mäßig sein, um sich nicht zu fangen.

Ich mag kalt mehr als heiß.
Lebe es!

Ein weiteres Gericht, das nur in Oltenien hergestellt wird: Oltenische Krebssuppe - Originalrezept & gt & gt & gt Rezept hier


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REZEPTE POST. Wir wählen die Pflaumen und alle Verunreinigungen aus, waschen sie in warmem Wasser, kochen sie dann in sauberem Wasser und bringen sie zum Kochen.

Fasten rezepte. Wir lassen sie abkühlen, dann nehmen wir sie aus dem Wasser, in dem sie gekocht haben (das wir aufbewahren!) Und wir nehmen die Samen heraus.

Die Pflaumen wieder in das Wasser geben, in dem sie gekocht wurden, den Reis (ausgewählt und in einigen Wasser gewaschen) hinzufügen (Verhältnis: 1 Messlöffel Reis - 3 Messlöffel Flüssigkeit), etwas Salz, ganze Schale (ungeröstet) von einer halben Zitrone und eventuell eine Zimtstange.

REZEPTE POST. Aufkochen und den karamellisierten Zucker hinzufügen, der mit dem Saft abgelöscht wurde, in dem die Pflaumen gekocht wurden. Vorsichtig umrühren und bei schwacher Hitze mit Deckel etwa 40 Minuten köcheln lassen.

REZEPTE POST. Wenn der Reis kochfertig ist, entfernen Sie die Zitronenschale und die Zimtstange.


Fleischgericht mit Pflaumen. Leckeres Rezept wie zu Hause.

"Wenn Birnen, Äpfel, Quitten selten in unsere Eintöpfe kommen, verbringen Pflaumen stattdessen den ganzen Winter in der Speisekammer und in der rumänischen Pfanne und leben gut, neben Kartoffeln, Kohl und Bohnen, mit allen Arten von Fleisch und geräuchertem Fleisch", schreibt er Radu Anton Roman in seinem Buch "Rumänische Gerichte, Weine und Bräuche". Er hat uns auch inspiriert, weshalb er Ihnen dieses Rezept für Fleisch und Pflaumen anbietet.


Leckeres Pflaumengericht nach altem oltenischem Rezept

Pflaumen sind ein praktisches Produkt im Norden von Olt County, wo in den "guten Zeiten" täglich ganze Lastwagen mit Pflaumen für den Export abfuhren. Die Menschen der Gegend trockneten die Früchte vom Vater auf den Sohn, wobei in den langen Fastenzeiten die getrockneten Pflaumen ein häufig verwendetes Lebensmittel sind. Noch heute werden in der Gegend Trockenpflaumen zubereitet, die sowohl als Hauptgericht als auch als Dessert serviert werden können.

Das Rezept für Pflaumentrockenfutter hat uns Carmen Stroe verraten, die es von ihrer Großmutter geerbt hat:

„Ich wiege die Zutaten nie ab, sondern verlasse mich mehr auf Erfahrung. Für eine Mahlzeit wähle ich etwa zwei Handvoll Pflaumen. Die Pflaumen gut waschen, in einen Topf geben, so viel Wasser hinzufügen, dass sie gut bedeckt sind, Zucker, nach Ihren Wünschen gebe ich zwei Esslöffel hinzu und koche sie, bis die Pflaume aussieht wie die im Kompott.

In einer anderen Schüssel eine Zwiebel mit etwas Öl anbraten, dann eine Tasse Reis hinzufügen. Um den Reis zu kochen, fügen Sie den Saft hinzu, in dem wir die Pflaumen gekocht haben, bis wir einen Pilaw erhalten. Zum Schluss die gekochten Pflaumen und nach Belieben Vanillezucker oder Rum dazugeben. Sie können auch Nüsse setzen. Meine Großmutter kochte früher nach dem gleichen Verfahren, manchmal mit Mehl statt Reis“, verrät Carmen Stroe.

Andere Option

Es gibt auch ein Pflaumengericht, in dem karamellisierter Zucker verwendet wird. Verwenden Sie für ein halbes Kilogramm Pflaumen, die gewaschen und zwei Stunden in warmem Wasser eingeweicht wurden, vier Esslöffel Zucker. Den Zucker goldgelb karamellisieren, dann eine Tasse Wasser hinzufügen und aufkochen, bis der Karamell schmilzt. In einem anderen Topf eine große Zwiebel in drei Esslöffeln Öl anbraten. Wenn die Zwiebel goldbraun wird, fügen Sie ein Glas Wasser, die Pflaumen und die Sauce hinzu, die durch das Kochen des karamellisierten Zuckers erhalten wurde.

Drei Esslöffel Mehl mit einer halben Tasse Wasser mischen und unter ständigem Rühren über die Pflaumen geben, damit keine Klumpen entstehen. Noch ein paar Minuten kochen lassen und zum Schluss nach Geschmack würzen.


Zutaten für 6 Portionen:

1 kg Pflaumen
2 Zwiebeln
4 Esslöffel Öl
2 Esslöffel Zucker
2 Esslöffel Mehl
& frac12 cana orez
Salz

Die Pflaumen gut mit warmem Wasser waschen und abtropfen lassen. Ich bereite sie im Herbst zu und lege sie zur Aufbewahrung in den Gefrierschrank!

Während dieser Zeit den karamellisierten Zucker in einen Topf geben. Wenn es golden wird, fügen Sie eine Tasse kaltes Wasser hinzu. Gut mischen, dabei darauf achten, nicht zu kleben.

Separat das Öl erhitzen und mit dem Mehl vermischen. Sie werden mit Wasser verdünnt.

Wenn die Zuckermischung zu einem Sirup wird, fügen Sie die gehackte Zwiebel und das Mehlöl hinzu und lassen Sie es kochen. Wenn die Zwiebel gekocht ist, fügen Sie Salz, Pflaumen und Reis hinzu. Lassen Sie es bei schwacher Hitze, damit es nicht klebt.

Andere Ideen: Wenn Sie nicht fasten, bereiten Sie sich vor Trockenpflaumenfutter mit Hühnchen. Alles, was Sie tun müssen, ist, die Hähnchenteile zu braten und gegen Ende zum Essen hinzuzufügen. Fügen Sie frisch gehackte Petersilie hinzu.


Leckeres Pflaumengericht wie in Oltenia

Zubereitungszeit 15 Minuten

Kochzeit 25 Minuten

Anweisungen

/// 500 g Trockenpflaumen mit Samen

/// 3 lg Sonnenblumenöl

ZUBEREITUNG Pflaumentrockenfutter wie in Oltenia
1. Lassen Sie die Pflaumen mit Samen, reinigen Sie die Schwänze, waschen Sie sie in einem Sieb und weichen Sie sie 2 Stunden in Wasser ein. Es läuft in das Wassersieb, in dem es war, wir werden es nicht verwenden.

2. Bei mittlerer Hitze und dann schwach, in einem Topf / Topf habe ich den Zucker karamellisiert, ohne zu verbrennen, er sollte golden sein. Wie ich oben sagte, habe ich zunächst 4 Esslöffel geschmolzen, es stellte sich als unzureichend heraus und dann habe ich weitere 4 Esslöffel geschmolzen. Der Geschmack ist mäßig süß. Ich glaube, ich hätte es gerne mit 10 Esslöffel Zucker gekocht.

3. Ich erhitzte eine Tasse Wasser und legte den karamellisierten Zucker darüber und ließ ihn bei schwacher Hitze schmelzen, bis ich die Zwiebel gehackt und hart geworden war. Wenn Sie den Boden mit einem Löffel auflegen und er noch nicht geschmolzen ist, stellen Sie den Sirup auf eine mäßige Hitze und er schmilzt leichter auf dem Feuer, überprüfen Sie ihn durch Rühren.

4. Geschälte, gewaschene und gewürfelte gelbe Zwiebeln, ca. 4 Minuten in 3 EL Öl sautiert, bis sie durchscheinend sind.

5. Im nächsten Schritt entweder 3 Esslöffel Mehl auf die Zwiebel geben und einige Minuten (2-3) zusammen anbraten und nach und nach mit warmem Wasser abschrecken, um entstandene Klumpen zu lösen, oder wie ich es getan habe Mischen Sie das Mehl, indem Sie nach und nach etwas kaltes Wasser hinzufügen, keine Klumpen. Mit gebratenem Mehl schmeckt es besser.

Das Wasser sollte ausreichen, um die Pflaumen und Zwiebeln zu enthalten, die alle im Kochtopf vermischt sind. Fügen Sie ein wenig Salzpulver hinzu.

Das Essen wird weitere 10-15 Minuten kochen, bis die Sauce bindet, dabei gelegentlich umrühren. Das Feuer sollte mäßig sein, um sich nicht zu fangen.

Ich mag kalt mehr als heiß.
Lebe es!

Ein weiteres Gericht, das nur in Oltenien hergestellt wird: Oltenische Krebssuppe - Originalrezept & gt & gt & gt Rezept hier