Nicht, dass dieses Rezept für gezogenes Hühnchen schwierig ist, aber Sie können es noch einfacher machen, indem Sie ein im Laden gekauftes Brathähnchen anstelle der hier geforderten Brüste verwenden.
Zutaten
Krautsalat
- ⅓ Tasse Apfelessig
- 2 Esslöffel gehackter frischer Koriander
- ½ kleiner Kohlkopf, sehr dünn geschnitten
Huhn und Montage
- 2 Esslöffel Pflanzenöl, geteilt
- ½ kleine Zwiebel, fein gehackte Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 Chipotle Chili in Dosen in Adobo
- ¼ Tasse Apfelessig
- 1½ Pfund hautlose Hähnchenbrust ohne Knochen
- Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 4 Ciabatta oder Sandwich Brötchen, geteilt, leicht geröstet
Rezeptvorbereitung
Krautsalat
Essig, Mayonnaise, Koriander, Honig und Selleriesamen in einer großen Schüssel verquirlen. Fügen Sie Kohl hinzu und werfen Sie, um zu beschichten. Abdecken und kalt stellen.
Huhn und Montage
1 EL erhitzen. Öl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie Zwiebel und Knoblauch hinzu und kochen Sie unter häufigem Rühren etwa 3 Minuten lang, bis die Zwiebel durchscheinend ist. Chipotle Chili, Lorbeerblatt, Barbecue-Sauce, Essig und ½ Tasse Wasser unterrühren. Zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren 15 bis 20 Minuten, bis die Flüssigkeit leicht reduziert ist.
In der Zwischenzeit verbleiben 1 EL. Öl in einer mittleren Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Das Huhn mit Salz und Pfeffer würzen und 5–7 Minuten kochen, bis es tief gebräunt ist. Das Huhn wenden, ¼ Tasse Wasser in die Pfanne geben und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel, decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie sie 8 bis 10 Minuten lang, bis sie gar ist. Abkühlen lassen, dann mit 2 Gabeln zerkleinern. Fügen Sie Huhn Barbecue-Sauce hinzu und werfen Sie, um zu beschichten.
Füllen Sie die Brötchen mit Hühnchen und Krautsalat.
