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Fügen Sie alle, einige oder keine Samen und Rippen des Jalapeño hinzu, um die Hitze der Salsa zu kontrollieren.
Zutaten
- 2 reife Tomaten, halbiert
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 getrockneter Ancho Chili, Samen entfernt
- 1 Jalapeño, dünn in Runden geschnitten, Samen auf Wunsch entfernt
- 1 Teelöffel destillierter weißer Essig
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Rezeptvorbereitung
Broiler erhitzen. Tomaten mit Öl auf ein Backblech geben und mit Salz abschmecken. 6–8 Minuten braten, bis die Haut fleckig verkohlt ist. Abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Fügen Sie Ancho Chili und Knoblauch hinzu und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten lang, bis sie weich sind. Mit einem geschlitzten Löffel Chili und Knoblauch auf einen Teller geben. abkühlen lassen. Kochflüssigkeit aufbewahren.
Drücken Sie die Tomaten zusammen, um die meisten Samen zu entfernen, und geben Sie sie zusammen mit Jalapeño, Essig, Ancho Chili, Knoblauch und ¼ Tasse reservierter Kochflüssigkeit in den Mixer. Mischen Sie und fügen Sie nach Bedarf mehr Kochflüssigkeit hinzu, bis es glatt ist, ungefähr 30 Sekunden; mit Salz und Pfeffer würzen.
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