Zutaten
- 4 Hähnchenbrusthälften mit Haut und Knochen
- 2 6-Unzen-Gläser marinierte Artischockenherzen, abgetropft, 2 Esslöffel Marinade reserviert
- 3/4 Tasse salzarme Hühnerbrühe in Dosen
- 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
- 1 Teelöffel geriebene Zitronenschale
- 1/4 Teelöffel getrockneter zerkleinerter roter Pfeffer
- 3 Esslöffel frisch gehackter Oregano
Rezeptvorbereitung
Öl in einer schweren großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Huhn mit Salz und Pfeffer bestreuen. In die Pfanne geben und das Hähnchen ca. 10 Minuten braten, bis es von allen Seiten braun ist. Fügen Sie 2 Esslöffel reservierte Marinade, Brühe, Zitronensaft, Schale und zerkleinerten Pfeffer hinzu. Hitze reduzieren, abdecken und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis das Huhn fast gar ist. Aufdecken; Artischocken und 2 Esslöffel Oregano einrühren. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit leicht reduziert ist und das Huhn durchgekocht ist. 1 Esslöffel Oregano einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen; Dienen.
