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Zutaten
Kuchen
- Antihaft-Pflanzenölspray
- 1 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 3/4 Tasse gesiebtes Kuchenmehl (gesiebt, dann gemessen)
- 6 Esslöffel (3/4 Stick) ungesalzene Butter, geschmolzen, abgekühlt
Füllung
- 2 Pints Erdbeersorbet, erweicht
- 1 Liter Erdbeereis, erweicht
Baiser
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
Rezeptvorbereitung
Für Kuchen
Ofen auf 325 ° F vorheizen. Sprühen Sie die Springform mit 9 Zoll Durchmesser mit Antihaftspray. Eier, Zucker und Vanille in einer großen Metallschüssel verquirlen. Stellen Sie die Schüssel über einen Topf mit siedendem Wasser (lassen Sie die Schüssel kein Wasser berühren); ständig verquirlen, bis die Mischung warm ist, ca. 2 Minuten. Nehmen Sie die Schüssel aus dem Wasser. Mit einem Elektromixer die Mischung ca. 7 Minuten lang schlagen, bis sie sehr dick ist und sich beim Anheben der Rührbänder Bänder bilden. Fügen Sie Mehl in 3 Zugaben hinzu und falten Sie es vorsichtig, um es nach jedem zu kombinieren. Mohn unterheben, dann Butter in 2 Zugaben schnell unterheben (nicht überfalten). Teig in die vorbereitete Pfanne geben.
Backen Sie den Kuchen, bis die Oberseite golden ist und der in die Mitte eingesetzte Tester sauber herauskommt (ca. 28 Minuten). In der Pfanne auf dem Rost vollständig abkühlen lassen. Pfannenseiten entfernen.
Für die Füllung
Linie 4-Liter-Schüssel mit 10 Zoll Durchmesser mit Plastikfolie, so dass 8-Zoll-Überhang bleibt. Das Sorbet gleichmäßig auf dem Boden (nicht an den Seiten) der Schüssel verteilen. Eis über das Sorbet verteilen. Legen Sie den Kuchen auf das Eis und drücken Sie ihn leicht an, um ihn zu verdichten. Mit Plastikfolie abdecken. mindestens 4 Stunden oder über Nacht einfrieren.
Zum Baiser
Mit einem Elektromixer das Eiweiß in einer großen Schüssel schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Nach und nach 1 Esslöffel Zucker einrühren; schlagen, bis dick und glänzend. Vanille einrühren.
Falten Sie die Plastikfolie über dem Kuchen oben auf der Schüssel auseinander. Das Dessert auf den Tortenpfannenboden mit 9 Zoll Durchmesser umdrehen. Plastikfolie entfernen. Arbeiten Sie schnell, verteilen Sie Baiser auf dem Dessert, wirbeln Sie es zu Spitzen und bedecken Sie es vollständig. Mindestens 30 Minuten einfrieren. DO AHEAD Kann 1 Tag vorher gemacht werden; gefroren lassen.
Ofen auf 500 ° F vorheizen. Legen Sie das Dessert auf den Boden der Tortenform auf ein schweres großes Backblech. Nur 5 Minuten backen, bis das Baiser hellgolden ist. Auf Platte übertragen. Sofort servieren.
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