Zutaten
- 1 Esslöffel (oder mehr) frischer Zitronensaft
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Rezeptvorbereitung
Knoblauch mit der Seite eines Kochmessers zerschlagen. Reichlich mit Salz würzen; Knoblauch fein hacken und mit der Seite des Messers weiter zerschlagen, bis sich eine feine Paste bildet. Knoblauchpaste in eine mittelgroße Schüssel geben.
Eigelb verquirlen, 1 EL. Zitronensaft und 2 TL. Wasser in eine kleine Schüssel geben.
Ständig verquirlen, in einem langsamen, gleichmäßigen Strom mit Öl beträufeln, bis die Sauce eingedickt und emulgiert ist. Würzen Sie die Alioli nach Belieben mit Salz, Pfeffer und mehr Zitronensaft.
