Aus Liebe zum Hüttenkäsesalat

Wenn Ihnen die Idee von Hüttenkäse in einem sommerlichen Tomatensalat komisch vorkommt, versuchen Sie, sie sich wie eine Caprese vorzustellen, die gerade von einem kleinen osteuropäischen Urlaub zurückgekommen ist. Während das Überziehen des gekleideten Gemüses auf der Vinaigrette für eine elegantere Präsentation sorgt, ist dieser Salat genauso köstlich (wenn auch möglicherweise etwas weniger fotogen), wenn alle Elemente zusammengeworfen und mariniert werden. Zum Nachtisch mit gegrilltem Kielbasa und kalten, reifen Wassermelonen servieren.

Zutaten

1 Pfund Kirsche oder andere gemischte kleine Tomaten, halbiert oder geviertelt, wenn groß
3 kleine kirby oder persische Gurken (insgesamt ca. 10 oz.), Mit einem Schäler gestreift, in ¼ "dicke Runden geschnitten
4 Frühlingszwiebeln, weiße und grüne Teile getrennt, dünn geschnitten
1½ TL. koscheres Salz, geteilt, plus mehr
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
½ Bund Radieschen (ca. 8 kleine; insgesamt 5 oz.), Gerieben auf den großen Löchern einer Kistenreibe
1 16-oz. Behälter Hüttenkäse, vorzugsweise großer Quark, 4% Milchfett oder höher
3 EL. destillierter weißer Essig, geteilt
2 EL. Olivenöl extra vergine und mehr zum Nieseln

Rezeptvorbereitung

Vorsichtig - aber gründlich - Tomaten, Gurken, Frühlingszwiebeln, 1 TL. Salz und 4–5 gute Pfefferrunden in einer mittelgroßen Schüssel mischen. Bis zur Verwendung mindestens 30 Minuten kalt stellen.
In der Zwischenzeit Radieschen mit ½ TL würzen. Salz in einer mittelgroßen Schüssel, dann mit den Händen mischen und die Radieschen zusammendrücken, bis sie gut und saftig werden. Fügen Sie Hüttenkäse und 1 EL hinzu. Essig und umrühren, um zu kombinieren; Mit Salz abschmecken. Bis zur Verwendung kalt stellen.
Die Hüttenkäsevinaigrette auf einer Platte verteilen. Gießen Sie angesammelte Flüssigkeit aus der Gurken-Tomaten-Mischung ab. (Reservieren Sie die Flüssigkeit, wenn Sie möchten. Sie eignet sich hervorragend für Eis mit oder ohne Wodka.) Fügen Sie 2 EL hinzu. Öl und verbleibende 2 EL. Essig zu Salat und vorsichtig mischen, um zu kombinieren.
Den Salat über die Vinaigrette geben, mit Öl beträufeln und mit Frühlingszwiebeln und ein paar Pfefferrunden garnieren.

Bewertungen AbschnittIch werde nicht lügen. Ich habe vielleicht etwas von der Radieschen-Salzlake für den Tomaten-Gurken-Wodka-Cocktail gespart ... AnonymWeißer Lachs, WA08 / 02/20 Ich danke Ihnen so sehr für die kreative Verwendung von Hüttenkäse ... Ich hatte ein paar Blaubeeren herumliegen, also statt Tomaten + Radieschen, die ich stattdessen verwendet habe. Auch untergetaucht ACV. Ich bin immer auf der Suche nach anderen Methoden, um Hüttenkäse zu essen, und das war genau das Richtige! Ich werde definitiv in meine regelmäßige Rotation von "Ich habe keine Lust, etwas zum Mittagessen zu machen, aber ich weiß, dass ich essen sollte" gehen. JahgurlremyPortland, OR05 / 22/20Cottage Käse ist wirklich ein unbesungener Held, der leicht zu vergessen ist. Dieses Rezept ist ein Beweis dafür. Das Mischen mit Pfirsichen oder Birnen zu jeder Tageszeit ist großartig. Probieren Sie es in Ihrem Pfannkuchenteig für ein bisschen mehr Protein und eine großartige Textur. Hüttenkäse ist nicht nur für Fleisch und Dreier! Ich liebe es.AnonymousChattanooga Tennessee05 / 05 / 20Super komisch, aber viel besser als ich dachte! Ich mache das WIEDER an diesem Wochenende - ich habe diesen Sommer eine Reihe von Variationen von Tomaten-Gurken-Salaten gemacht und während viele gut waren, Das war ERSTAUNLICH. Ich habe Apfelessig im letzten Nieselregen verwendet - aber alles andere das gleiche. Ich bin mir nicht sicher, ob ich die anderen überhaupt noch machen werde. Danke! mcmargy10801Arizona09 / 07/19Ich liebe es, wie dieses Rezept nicht viel hinzufügt von überflüssigen Aromen - es ermöglicht diesen Gemüse der Hochsaison, wirklich auf einem Bett aus cremiger, salziger, würziger Milch zu glänzen. Ich musste einige Substitutionen vornehmen, basierend auf dem, was ich herumliegen hatte: griechischer Joghurt mit etwas Feta für den Hüttenkäse; rote Zwiebel für die Frühlingszwiebeln, zusammen mit den Radieschen (und etwas gummiartiger Zucchini) in die Molkerei gerieben; Zitrone für den Essig. Aß mit Wasa Crackern zum Mittagessen. * Chefkuss * laschiMadison, Wisconsin09 / 04 / 19Absolut lecker !! Es ist leichter frischer Salat und die Leute müssen aufhören, ihn nach anderen schwer gewürzten Gerichten zu beurteilen. Es ist verdammt großartig für das, was es ist und ich selbst fast auf dem ganzen Teller! VictoriyaLSacramento, CA08 / 29/19 Wirklich durchschnittlich. Ich bin ein großer Fan von BA und dies ist das erste Rezept von ihnen, von dem ich enttäuscht bin. Ich liebe Hüttenkäse (esse ihn jeden Tag zum Mittagessen) und all das verwendete Gemüse (auch Teil meiner Grundnahrungsmittel), aber der Geschmack hier war wirklich eine Note - so ziemlich nur Salz und Essig, was mein Verdacht beim Lesen des Rezepts war, aber ich vertraute auf BA und folgte genau. Ich denke, es ist ein guter Anfang oder eine gute Grundlage für ein Rezept, und ich mochte besonders die Radieschen, die mit Hüttenkäse gemischt werden. Aber es wird viel mehr Geschmack benötigt - ich könnte versuchen, geräucherten Paprika oder vielleicht sogar Sumach zu der Hüttenkäsemischung hinzuzufügen und mit einem richtigen Dressing für das Gemüse (vielleicht Balsamico-Dijon) herumzuspielen. Ich zögere sehr, in jedem Rezept einfach destillierten Essig zu verwenden (warum ein Ein-Noten-Aroma verwenden, wenn Sie andere Dimensionen hinzufügen könnten) und würde gegen Zitronensaft oder einen anderen Essig tauschen - werde weiterhin weißen Essig nur für die Reinigung meines Nespresso reservieren Ich habe diesen Salat absolut geliebt. Ich hatte es ohne die Kielbasa an der Seite. Das einzige, was mir egal war, war, den Rettich zu reiben. Ich habe sie stattdessen julienned. Ich werde das wieder machen! AnonymousFlorida 27.08.19Wir haben es geliebt. Ich mag nicht einmal Gurken, aber lege sie trotzdem hinein - so frisch und schnell zuzubereiten! Ich mache das immer und immer wieder! Lisa WarneNorthern Vorort von Minneapolis08 / 25 / 19Kann nicht sagen, dass ich diesen Salat geliebt habe. Ich liebe alle Zutaten, aber es hat einfach nicht gut geschmeckt. Ich esse oft Hüttenkäse auf frischen Jersey-Tomaten. Ich mache das lieber weiter.AnonymousNew Jersey08 / 24 / 19Dies war ein gd Homerun !!! LIEBE die Radieschen gemischt mit Hüttenkäse, geniale Idee. Ich werde definitiv für den Rest des Sommers und darüber hinaus darüber riff.anon89Berlin, Germany08 / 24 / 19Sht für mich großartig aus! Natürlich ist der negative Kommentar von jemandem, der das Rezept noch nicht einmal ausprobiert hat, "anonym". AnonymousTannersville, PA08 / 23/19 Aufgewachsen in PA Dutch Country mit Apfelbutter und Hüttenkäse. Der Gedanke, dies mit einem frischen Spin auf Caprese-Salat zu kombinieren, ist faszinierend. Ich werde es auf jeden Fall versuchen! Lisette Dell'ApaBethlehem, PA08 / 22 / 19Das sieht ekelhaft aus, um ganz ehrlich zu sein. Leckeres, serviertes Kielbasa auf der Seite und Wassermelone zum Nachtisch mit Keksen lecker! Ich wünschte, ich hätte genug für das Mittagessen am nächsten Tag gemacht. Ich kann nichts bewerten, was ich nicht ausprobiert habe, aber das sieht gut aus. Meine Großeltern mochten Hüttenkäse gemischt mit gehackten frischen Tomaten, und ich habe die Gewohnheit angepasst. Viel einfacher als dieser Salat, aber sehr erfrischend. Aber da ich ihre vereinfachte Version mag, glaube ich, dass mir diese schickere Version genauso gut gefallen würde! AnonymousBrooklyn NY08 / 22 / 19Kielnasa UND Wassermelone zum Nachtisch? Ich werde weiterhin das Salatrezept meiner Großmutter machenKanzen SakuraRichmond VA08 / 22 / 19Großes Rezept. Geriebene Radieschen und Hüttenkäse bilden eine großartige Kombination, und die Frühlingszwiebeln verleihen dem Salat einen schönen Kick. Ich werde das auf jeden Fall wieder machen. Unglaublich! Geriebene Radieschen in Hüttenkäse sind eine Aufwertung! AnonymousSan Diego08 / 20/19