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Zutaten
- 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
- 1/3 Tasse Grießmehl (Nudelmehl)
- 1 1/4 Teelöffel gemahlener Kardamom, geteilt
- 1 Tasse (2 Sticks) ungesalzene Butter, Raumtemperatur
- 1/2 Teelöffel Orangenblütenwasser, Orangenextrakt oder Orangenlikör (wie Cointreau)
Rezeptvorbereitung
Allzweckmehl, Grießmehl und 1 Teelöffel Kardamom in einer großen Schüssel verquirlen; beiseite legen. Mit einem Elektromixer Butter, Salz und 3/4 Tasse Zucker in einer großen Schüssel ca. 4 Minuten lang leicht und locker rühren. Fügen Sie Eigelb und Orangenblütenwasser hinzu und schlagen Sie, um zu mischen. Fügen Sie bei niedrigem Mixer trockene Zutaten hinzu und mischen Sie alles, um es zu mischen.
Legen Sie den Teig auf ein großes Blatt Pergamentpapier. Rollen Sie den Teig mit Papier als Hilfsmittel in einen Stamm mit einem Durchmesser von 1 1/2 Zoll. In Plastik einwickeln und ca. 1 Stunde kalt stellen.
Backofen auf 350 ° vorheizen. Mischen Sie die restlichen 1/4 Tasse Zucker und 1/4 TL. Kardamom in einer kleinen Schüssel. Den Teig in 1/4-Zoll-dicke Runden schneiden. Tauchen Sie 1 Seite jeder Runde in Kardamomzucker und legen Sie sie mit der Zuckerseite nach oben auf 2 große Backbleche mit Pergament. 20-25 Minuten goldbraun und fest backen. Übertragen Sie Cookies auf einen Rost. abkühlen lassen.
VORAUS: Teig kann 3 Tage im Voraus gemacht werden. Kühl halten. Cookies können 3 Tage im Voraus gebacken werden. Luftdicht bei Raumtemperatur lagern.
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