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Gebratene rote Tomaten

Gebratene rote Tomaten

Zutaten

  • 4 große reife Tomaten (jeweils ca. 8 Unzen)
  • 2/3 Tasse Polenta (grobes Maismehl) *
  • 2/3 Tasse feines gelbes Maismehl
  • 1/3 Tasse frisch geriebener Parmesan
  • 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
  • Pflanzenöl (zum Braten)

Rezeptvorbereitung

  • Schneiden Sie von jedem Ende jeder Tomate eine dünne Scheibe ab. Ende verwerfen. Schneiden Sie jede Tomate quer in 3 dicke Scheiben.

  • Mischen Sie Polenta, feines Maismehl, Parmesan, Cayennepfeffer und Salz in einer mittelgroßen Schüssel. Tomatenscheiben gründlich in Maismehlmischung ausbaggern. Auf Teller übertragen.

  • Gießen Sie genug Öl in eine schwere große Pfanne, um eine Tiefe von 1/4 Zoll zu erreichen. Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie in 2 Chargen Tomaten hinzu und kochen Sie sie ca. 3 Minuten pro Seite, bis sie knusprig und goldbraun sind. Übertragen Sie Tomaten auf Papiertücher; ablassen. Tomaten auf Platte geben und servieren.

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