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Geschichteter Salat mit geröstetem Knoblauchdressing

Geschichteter Salat mit geröstetem Knoblauchdressing

Dieses mehrschichtige Salatrezept ist dank Kichererbsen, Tonnen von Gemüse und einem gerösteten Knoblauchdressing eine Mahlzeit in einem.

Zutaten

  • 2 Teelöffel natives Olivenöl extra
  • 1/3 Tasse grob gehacktes frisches Basilikum
  • 2 große Köpfe Römersalat, in mundgerechte Stücke geschnitten (ca. 16 Tassen)
  • 1 große frische Fenchelknolle, halbiert, entkernt, in dünne Scheiben geschnitten (ca. 2 Tassen)
  • 1 15- bis 15 1/2-Unzen-Dose Kichererbsenbohnen (Kichererbsen), gespült, abgetropft
  • 1/2 Tasse grob gehackte entkernte Kalamata-Oliven
  • 1 12-Unzen-Behälter Traubentomaten, halbiert
  • 2 mittelgroße Zucchini, geschnitten, in 1/8-Zoll-dicke Runden geschnitten (ca. 2 Tassen)

Rezeptvorbereitung

  • Ofen auf 400 ° F vorheizen. Schneiden Sie die Oberseite 1/2 Zoll von den Knoblauchköpfen ab. Legen Sie die Knoblauchzehen auf die Folie und schneiden Sie die Seiten nach oben. Jeweils mit 1 Teelöffel Olivenöl beträufeln. Knoblauch in Folie einschließen. 1 Stunde rösten, bis es weich ist. Auspacken; cool. Knoblauch aus der Schale in den Mixer drücken. Fügen Sie Mayonnaise und Buttermilch hinzu; Püree. Basilikum hinzufügen; mischen, bis gehackt. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Legen Sie den Salat in den Boden einer großen Glasschüssel. Top mit Fenchelscheiben, dann Kichererbsen, Oliven und Tomaten. Zucchini über den Salat verteilen. Dressing über Zucchini verteilen. Startseite; mindestens 1 Stunde kalt stellen. DO AHEAD Kann 8 Stunden im Voraus gemacht werden. Kühl halten.

  • Kurz vor dem Servieren Salat werfen.

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