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Langkornreis ist nicht stärkehaltig genug, um zusammenzuhalten. Machen Sie also einen Tag im Voraus eine Menge Kurzkornreis und Sie können loslegen.
Zutaten
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 8 Knoblauchzehen, fein gerieben
- 1 2-Zoll-Stück Ingwer, geschält, fein gerieben
- ¼ Tasse Gochujang (koreanische Paprikapaste)
- 1 Esslöffel geröstetes Sesamöl
- 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer plus mehr
- 3 Tassen gekochter Kurzkornreis
- ½ Teelöffel Senfpulver
- 8 Hähnchenkeulen, trocken getupft
- 4 Esslöffel ungesalzene Butter
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 4 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
- 6 Frühlingszwiebeln, nur weiße und hellgrüne Teile, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
Rezeptvorbereitung
Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Gochujang, Sojasauce, Zucker, Mirin, Sesamöl und 1 TL mischen. Pfeffer in einer mittelgroßen Schüssel mischen; Sauce beiseite stellen.
Werfen Sie Reis, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver und Senfpulver in eine mittelgroße Schüssel, um sie zu kombinieren. Auf einem mit Pergament ausgekleideten Backblech verteilen und ca. 1 Stunde kalt stellen.
In der Zwischenzeit das Huhn großzügig mit Salz würzen. Butter und Pflanzenöl in einem mittelschweren Topf über mittlerer Hitze erhitzen. Sobald die Schaumbildung abgeklungen ist, fügen Sie das Huhn hinzu und kochen Sie es unter gelegentlichem Wenden etwa 5 Minuten lang, bis es leicht gebräunt ist. Reservierte Sauce hinzufügen und zum Kochen bringen; kochen, bis die Sauce dünner zu werden scheint, ca. 3 Minuten. Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze, decken Sie den Topf teilweise ab und köcheln Sie gelegentlich, bis das Huhn sehr zart ist (45–55 Minuten).
Reis in 4 Portionen teilen; Zu ¾ "dicken Scheiben formen (Hände mit Wasser anfeuchten, um ein Anhaften zu verhindern). Eine große Pfanne mit Antihaftbeschichtung auf mittlerer Stufe erhitzen. In 2 Chargen Reiskuchen kochen und zur Hälfte wenden, bis sie knusprig, aufgebläht und goldbraun sind (ca. 10 Minuten). Auf Teller übertragen.
Fügen Sie Frühlingszwiebeln Huhn hinzu und kochen Sie bis zart, ungefähr 3 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Belegen Sie jeden Kuchen mit 2 Hähnchenschenkeln und ein paar Frühlingszwiebeln. viel Sauce darüber geben.
Entschuldigung, dass ich Sie unterbrochen habe, es gibt ein Angebot, auf andere Weise zu gehen.
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Sogar ...
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Die Futesas!