Trauben-Brunnenkresse-Salat mit Kümmel und Müsli

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Zutaten

1 Tasse griechischer Vollmilchjoghurt
2 Teelöffel Kümmel, geröstet, gemahlen
Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer
3 Esslöffel Mandelblättchen
3 Esslöffel Hafer im Stahlschnitt
8 Tassen Brunnenkresse, Rucola oder Hochlandkresse, harte Stängel entfernt
1 Pfund große rote Trauben, halbiert, bei Bedarf entkernt

Rezeptvorbereitung

Joghurt, Buttermilch und Kümmel in einer kleinen Schüssel verquirlen, um ein dickes Dressing zu bilden. mit Salz und Pfeffer würzen. VORAUS: Das Anziehen kann 1 Tag im Voraus erfolgen. Abdecken und kalt stellen.
Backofen auf 300 ° vorheizen. Rühren Sie Zucker und 1/4 Tasse Wasser in einer mittelgroßen mikrowellengeeigneten Schüssel. Mikrowelle hoch stellen, bis die Mischung kocht und sich der Zucker aufgelöst hat, ca. 30 Sekunden. (Alternativ können Sie Zucker und Wasser in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze mischen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.) Mandeln, Hafer und Pinienkerne einrühren. 5 Minuten stehen lassen (es ist in Ordnung, wenn nicht die gesamte Flüssigkeit absorbiert wird). Die Mischung auf einem Backblech verteilen.
Backen Sie die Mischung unter gelegentlichem Rühren etwa 35 Minuten lang goldbraun und knusprig. In der Pfanne auf einem Rost vollständig abkühlen lassen. Müsli in Trauben zerbrechen. VORAUS: Müsli kann 1 Tag im Voraus hergestellt werden. Luftdicht bei Raumtemperatur lagern.
2 EL verteilen. Dressing in der Mitte jeder Platte. Brunnenkresse und Trauben um das Dressing streuen; Salat mit Öl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Top mit Müsli.

Rezept von The Tasting Room in Houston, TX, Fotos von William Abranowicz

Nährstoffgehalt

Eine Portion enthält: Kalorien (kcal) 130 Fett (g) 7 gesättigtes Fett (g) 1,5 Cholesterin (mg) 0 Kohlenhydrate (g) 17 Ballaststoffe (g) 2 Gesamtzucker (g) 12 Protein (g) 4 Natrium (mg) ) 100Reviews Sectiongreat Salat! liebte die Müsli und Traube combo.brushjlsolon, ohio01 / 04/20