Zutaten
- 3 Esslöffel koscheres Salz
- 1 Pfund Kirby Gurken oder andere kleine Gurken, in Scheiben geschnitten 1/8-Zoll dick
- 2 Jalapeños mit Samen, 1/4-Zoll dick geschnitten
- 1 1/4 Tassen Apfelessig
- 1 Teelöffel gemahlene Kurkuma
- 1 Teelöffel gelbe Senfkörner
- 1/2 Teelöffel Selleriesamen
Rezeptvorbereitung
3 Tassen kaltes Wasser in eine große Schüssel geben. Salz hinzufügen und rühren, bis sich das Salz aufgelöst hat. Fügen Sie Gurken hinzu, bedecken Sie und kühlen Sie über Nacht.
Jalapeños, Essig, Zucker, Kurkuma, Senfkörner und Selleriesamen in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen und umrühren, um den Zucker aufzulösen.
Gurken abtropfen lassen und in den Topf geben. Die Beizflüssigkeit zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Abkühlen lassen. Transfer zu einem 1-qt. Glas, Deckel und kalt.
VORAUS: Gurken können 2 Wochen im Voraus hergestellt werden. Kühl halten.
