Colcannon

Es gibt so viele Colcannon-Rezepte wie es in Irland Köche gibt. Hier werden weicher und knuspriger Wirsing sowie Knoblauch und Lauch für zusätzliche Tiefe verwendet.

Zutaten

5 mittelgroße Yukon Gold Kartoffeln (ca. 1¾ Pfund)
6 Esslöffel ungesalzene Butter, geteilt
2 Lauch, nur weiße und hellgrüne Teile, längs halbiert, quer dünn geschnitten
2 Knoblauchzehen, dünn geschnitten
2 Tassen (verpackt) zerkleinerter Wirsing (ab ca. ¼ großem Kopf), geteilt
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Schalotte, dünn geschnitten

Rezeptvorbereitung

Decken Sie die Kartoffeln in einem kleinen Topf mit Wasser ab. mit Salz. Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis ein Gemüsemesser 30 bis 40 Minuten lang leicht durch das Fleisch gleitet. Abgießen, etwas abkühlen lassen und schälen.
In der Zwischenzeit 4 EL schmelzen. Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Lauch hinzu und kochen Sie unter häufigem Rühren 8–10 Minuten lang, bis er sehr weich ist. Fügen Sie Knoblauch hinzu und kochen Sie unter häufigem Rühren, bis der Knoblauch duftet und der Lauch an den Rändern gerade anfängt zu bräunen, etwa 3 Minuten länger. Fügen Sie 1 Tasse Kohl hinzu und kochen Sie unter ständigem Rühren, bis sie welk sind. Milch und Sahne dazugeben und zum Kochen bringen.
Fügen Sie Kartoffeln und restliche 1 Tasse Kohl hinzu, dann pürieren Sie grob mit einem Kartoffelstampfer. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Colcannon in eine große Schüssel geben. Top mit restlichen 2 EL. Butter und mit Frühlingszwiebeln bestreuen.

Bewertungen Abschnitt Sehr zufriedenstellend ist, wie ich dieses Gericht beschreiben würde. Meine Familie hat es absolut geliebt! Einfach einer unserer Favoriten. MelkellyArlington, TX05 / 22/20 Liebte dieses Rezept. Ich hatte eine TONNE Kartoffeln und Kohl zur Hand (bc ... IDK ... Pandemie-Shopping) und brauchte Inspiration. Pünktlich sah ich Chris 'Colcannon-Rezept auf Instagram. Boom. Das war köstlich. Vielleicht hätte ich etwas dazu machen sollen ... aber ehrlich gesagt ist es eine beruhigende Umarmung, es während der Quarantäne mit einem Löffel direkt aus der Schüssel zu essen. Würde das auf jeden Fall wieder machen. Ich glaube nicht, dass mir das Aussehen dieser seltsamen Kartoffelsuppe gefällt. Das war großartig! Ich musste ein paar Kartoffeln verbrauchen, aber ich hatte auch etwas gefrorenen Blumenkohlbrei, also mischte ich die beiden. Ich hatte auch gerade traditionellen Kohl. Aber es ist so lecker. NewCookinNYbrooklyn04 / 12/20 Ich wollte etwas Neues zu Weihnachten ausprobieren. Habe dieses Rezept ziemlich spät bekommen, die Läden waren am Weihnachtstag für den Wirsing geschlossen. Zum Glück hatte ich eine Tüte Rosenkohl. Ich schnitt und benutzte als Kohl, dann folgte ich dem Rezept. Lassen Sie mich Ihnen sagen, diese Beilage hat sicherlich alle begeistert. Ich habe dieses Gericht am Montag gemacht. Das ist wie eine dicke Kartoffel-Lauchsuppe. Ich folgte dem Rezept mit einer kleinen Änderung, ich verdreifachte den Knoblauch. Nie zu viel Knoblauch! Allen hat es sehr gut gefallen und ich mache es morgen wieder für ein Abendessen mit Freunden. Habe dieses Gericht zu meiner Rotation hinzugefügt.AnonymousFremont, CA03 / 22/19Delicious und eine großartige Alternative zu unseren üblichen Salzkartoffeln, Kohl, Karotten und Zwiebeln, die zu unserem Corned Beef passen. Die einzige Änderung, die ich vorgenommen habe, war, den Wirsing mit Napa zu unterwerfen, da der Laden keinen Wirsing hatte. Dies könnte eine normale Seite werden - nicht nur für St. Patrick's Day! Ich bin mit * Jewish Colcannon * - Spinat und Kartoffeln aufgewachsen. Eine Dose gehackter Spinat, zu heißen, butterartigen Kartoffelpürees hinzugefügt, mit viel Salz gewürzt, Milch hinzugefügt und dann alles zusammengemischt. Heutzutage benutze ich Russets, brate sie - SKIN ON - und zerhacke sie mit den Häuten. dann füge ich Spinat, Butter, Salz und Sahne anstelle von Milch und normalerweise mehr Butter hinzu. Es ist himmlisch. Hollis5Vero Beach, FL01 / 13 / 19Keine Reste mit dieser narrensicheren Schüssel! Ich habe es mit normalem Weißkohl gemacht und es war genauso lecker. AnonymousToronto, Kanada04 / 07/18 Nun, das ist verdammt fabelhaft. Der Lauch und der Wirsing sind von gewöhnlich bis großartig. Ich habe schon oft Colcannon gemacht, aber dieses Rezept ist bei weitem das beste. WinkelMadison, WI03 / 17/18