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Rezept für Weizenkeim-Hafer-Brot

Rezept für Weizenkeim-Hafer-Brot

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  • Vollkornbrot

Mit Hafer und Weizenkeimen beladen, ist dieses vollwertige Weizenbrot mit Honig gesüßt. Es ist auch einfach zuzubereiten, in der Brotmaschine hergestellt.

49 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 10

  • 150 g Brotmehl
  • 150 g Vollkornmehl
  • 4 Esslöffel Haferflocken
  • 2 Esslöffel Weizenkeime
  • 2 Esslöffel Honig
  • 200 ml teilentrahmte Milch
  • 100 ml (4 fl oz) Wasser
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Esslöffel Butter
  • 1/2 Teelöffel getrocknete aktive Backhefe

MethodeVorbereitung:5min ›Kochen:3h ›Bereit in:3h5min

  1. Geben Sie die Zutaten in der vom Hersteller empfohlenen Reihenfolge in den Brotbackautomaten. Wählen Sie die Mehrkorneinstellung und drücken Sie Start.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(46)

Bewertungen auf Englisch (38)

Dieses Rezept ist ausgezeichnet, das Brot ist köstlich und kommt jedes Mal perfekt aus dem Brotbackautomaten. Ich habe es gefunden, als ich nach einem Rezept mit Weizenkeimen gesucht habe, da es viel Vitamin E enthält, das gut für die Wundheilung (in meinem Fall postoperativ) ist, also ist dieses Rezept perfekt. Gut zu wissen, dass so etwas Leckeres auch gut tun kann.-08. Mai 2010

von MACKALLEN

Ich benutze keine Brotmaschine, also lasse ich diese zuerst 1,5 Stunden gehen, lege sie dann in eine 9x5-Pfanne und lasse sie eine weitere Stunde gehen. Ich habe es ein wenig gefälscht und 1/8 c hinzugefügt. Gluten und 1/4 c. gemahlener Flachs. Ich musste etwas mehr Mehl hinzufügen - ungefähr 1/2 c. Der Laib ging perfekt auf, hatte eine offene, leichte Krume und war leicht süß. Mein Mann hat es auch geliebt.-01. Februar 2004

von MAGGIE MCGUIRE

Tolles Brot, Frank! Danke für das Teilen. Ich habe, wie andere Rezensenten, festgestellt, dass der Teig ein weiteres Viertel Mehl benötigt. Da ich die meisten Brotrezepte gerne zu Brötchen mache, habe ich auch 2 Teelöffel Hefe verwendet. Großartiger Geschmack und Textur.-01 Dez 2002


Super einfaches Dukan Diet Brot

&lsquoDiätbrot&rsquo. Klingt nicht sehr sexy, tut es. &lsquoDiätbrot, das wirklich gut schmeckt&rsquo ist ein bisschen zu lang. Aber glauben Sie mir, dieses &lsquobread&rsquo ist es wert, gemacht zu werden, auch wenn der Titel es etwas im Stich lässt.

Mir geht es mit meiner Ernährung ziemlich gut und ich freue mich sehr, dass ich endlich wieder mit dem Laufen angefangen habe &ndash fast jeden Tag! Zugegeben, asthmatische Hunde laufen schneller als ich, aber irgendwo muss man anfangen&hellip

Wie auch immer, wo war ich? Oh ja, die Diät. Ich habe viele Suppen gegessen und viele sehr gesunde, aber unglaublich leckere Mahlzeiten, aber Brot und Hellip habe ich so vermisst, dass ich nach einem gesucht habe Diätbrot Rezept.

Am Ende steht das Rezept, das bei Google-Suchen am häufigsten an erster Stelle steht, für Dukan-Brot &ndash und wenn Sie mit Dukan nicht vertraut sind, ist es eine proteinreiche Diät, die vor einigen Jahren in Mode war.

Ich habe es ziemlich genau verfolgt und ziemlich viel Gewicht damit verloren BB (=vor dem Blog) &ndash, aber ich bin überzeugt, dass regelmäßige Bewegung den wirklichen Unterschied ausmachte.

Die Dukan-Diät befürwortet die Verwendung von Haferkleie und sie macht den Großteil dieses Brotes aus &ndash es enthält kein Mehl. Ich habe dieses Rezept ein paar Mal optimiert, um zu diesem Ergebnis zu gelangen, und ich denke, es funktioniert wirklich gut.

Als zusätzlichen Bonus muss es geknetet werden (trotz Hefe) und kann sehr schnell zusammengeworfen werden.

Notiz: Ja, dieses Brot enthält zwei Beutel Aktivhefe (kein Tippfehler!). Da das Brot nicht geknetet wird und keine Zeit zum Aufgehen gegeben wird, wirkt die Hefe wie ein Backtriebmittel wie Backpulver in Kuchen.

Ich habe mit diesem Rezept gute Ergebnisse erzielt und ich hoffe, Sie werden es auch tun! Haferkleie, Weizenkeime und gemahlene Leinsamen sind normalerweise in den meisten Supermärkten (oder bei Amazon) erhältlich.


Brotmaschinenlaib mit Weizenkeimen

Seitdem verwende ich keine Weizenkeime mehr. Oh, das ist Jahrzehnte her. Weizenkeime sind natürlich in Vollkornmehl enthalten. Aber es ist schon eine Weile her, dass ich es separat gekauft habe.

Als die netten Leute von Kretchmer anboten, mir Weizenkeime zum Arbeiten zu schicken, dachte ich, es wäre einen weiteren Versuch wert, und natürlich habe ich es als erstes für Brot verwendet. Die Weizenkeime veränderten die Farbe des Brotes nicht sehr und der Geschmack war subtil - nicht so stark wie ein Vollkornbrot, bei dem die Kleie auch seinen Geschmack hinzufügt.

Das Schöne an Brotmaschinenbroten ist, dass Sie einfach alle Zutaten hineinschütten und sich keine Sorgen machen, bis das Brot fertig ist. Kinderleicht. Andererseits ist die Form immer gleich.

Brotmaschinenlaib mit Weizenkeimen

1 Teelöffel Hefe
2 1/2 Tassen (11 1/4 Unzen) Brotmehl
1/4 Tasse Weizenkeime
1 Esslöffel Zucker
1 Teelöffel Salz
1 Tasse Wasser
2 Esslöffel Butter

Geben Sie alle Zutaten in der vom Hersteller Ihres Brotbackautomaten empfohlenen Reihenfolge hinzu. Stellen Sie es auf ein mittleres Brot mit leichter Kruste ein - und los geht's!

Wenn das Brot fertig ist, nehmen Sie das Brot aus der Form und lassen Sie es auf einem Rost vollständig abkühlen, bevor Sie es anschneiden.


Weizenkeim-Hafer-Brot Rezept - Rezepte

Dieses Brot wurde mit der Absicht hergestellt, in den Brotdosen meiner Töchter verwendet zu werden. Sie sind bekannt dafür, dass sie ziemlich wählerisch sind, und ich mache mir nicht gerne die Mühe, (was ich für köstlich halte) Brot für sie zuzubereiten, damit es am Ende des Tages einfach in die Chook-Schüssel geworfen wird. Auf der anderen Seite, wenn ihnen ein Laib gefällt, kann es innerhalb von Stunden verzehrt werden! So. Es ist Zeit, den kleinen Vorrat, den ich im Gefrierschrank habe, weiter aufzustocken.

Dieses Brot ist groß, flauschig und hat einen milden Geschmack, um wachsende Geschmacksknospen anzusprechen, aber dennoch mit guter Qualität in Form von Vollkornmehl, Weizenkeimen und Hafer. In Versuchung, die Brotmaschine zu benutzen, entschied ich mich dagegen und zog es vor, stattdessen drei Brote für den Gefrierschrank zuzubereiten (statt nur einem, auf das ich bei der Brotmaschine beschränkt bin).

Beim Brotbacken macht es Spaß, die Zutaten zu zerkleinern und zu wechseln. Ich behalte immer die gleiche Grundregel bei: 500g Mehl/Trockenzutaten: 2TL Hefe: 1 TL Salz. Der Rest ist Verhandlungssache. Mehlsorte, zusätzliche Zusätze, Flüssigkeiten usw.

Um drei kräftige Brote zu machen, habe ich verwendet:

900g starkes einfaches Mehl
500g Vollkornmehl
75g Weizenkeime
25g Hafer (Minute)
6 TL Hefe
3 TL Salz
1 EL Honig

Alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel vermischen. Fügen Sie zusammen mit dem Honig so viel warmes Wasser hinzu, dass ein feuchter Teig entsteht. Auf einer bemehlten Oberfläche 10-15 Minuten kneten und dann in eine geölte Schüssel geben, um etwa 1 Stunde aufzugehen. Wenn sich die Größe verdoppelt hat, teilen Sie den Teig in drei gleiche Portionen. Zu Laiben formen und in drei geölte und mit Grieß bestäubte Bleche füllen. Wieder aufgehen lassen, etwa 30 Minuten.

Backofen auf 220 °C vorheizen. Stellen Sie eine flache Backform mit Wasser auf den Boden des Ofens. Sobald die Brote gut aufgegangen sind, die Oberseite der Laibe mit einem scharfen Messer einritzen und 45 Minuten backen, dabei die Pfannen halb durchdrehen, um gleichmäßig zu backen.


Die Brote für die letzten 15 Minuten aus den Formen nehmen und mit dem Boden nach oben backen, um ihre "Unterseiten" zu bräunen.



Was sind Weizenkeime und warum sollten Sie sie essen?

Also, was sind Weizenkeime? Weizenkeime sind ein Teil der Pflanze, der bei der Fortpflanzung hilft. Es ist der essbare Teil des Weizenkorns, der keimt, um Weizengras zu bilden. Es mag winzig sein, aber es ist eine leistungsstarke Quelle für eine gute Ernährung.

Bei der Verarbeitung des Weizenkorns werden die Weizenkeime entfernt, um die Haltbarkeit der Produkte zu verlängern. Durch die Entfernung wird dem Weißmehl auch der Nährwert entzogen, wodurch ein weniger gesundes Endprodukt zurückbleibt. Weizenkeime haben einen geringen Glutengehalt und können einfach zu fast jedem Backgut hinzugefügt werden. Ersetzen Sie einfach 1/4 Tasse bis 1/2 Tasse Mehl durch Weizenkeime. Ich streue es in Pfannkuchen und Waffeln und schleiche es manchmal in andere Dinge, wie dieses Rezept für einen mit Sahne gefüllten Kaffeekuchen. Es kann empfindlicheren Speisen einen leicht nussigen Geschmack verleihen, also denken Sie daran.

Tatsächlich könnte jeder, der kein Fleisch isst, seiner Ernährung sogar zusätzliche Weizenkeime hinzufügen, um den Proteinmangel auszugleichen. Mein jüngster Sohn und ich müssen viel Protein zu uns nehmen, um unsere natürliche gute Laune zu erhalten. Ohne sie oder wenn wir zu viel Zucker und zu wenig Protein haben, stürzen wir ab. Schwer. Ich denke, es ist gut, dass ich Weizenkeime in alles eingeschmuggelt habe, seit ich es vor ein paar Jahren entdeckt habe. Es ist so einfach, es zu jedem Brot, Brötchen, Muffins und anderen gebackenen Frühstücksartikeln hinzuzufügen, die ich aufschlage. Normalerweise können Sie keine Geschmacksveränderung feststellen, aber es wird Ihre Ernährung verbessern.

Wie viel Schub geben Weizenkeime? Laut WiseGeek haben Weizenkeime mehr Protein als die meisten Fleischsorten, satte 28%. Als ob das nicht genug wäre, enthalten die zahlreichen Vitamine und Mineralien, die es bietet, mehr davon als Obst und Gemüse. Sind Sie schon von Weizenkeimen verkauft?

Die Mayo Clinic erklärt Weizenkeime zu einem der zehn Lebensmittel, die Sie essen sollten. Weizenkeimhersteller Kretschmer sagt, dass Weizenkeime herzgesunde mehrfach ungesättigte Fettsäuren haben, reich an Ballaststoffen und natriumfrei sind. Nachdem Sie eine Packung oder eine Flasche Weizenkeime geöffnet haben, tun Sie es wie ich und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf, um ihre Haltbarkeit zu verlängern.

Machen Sie Weizenkeime-Hafer-Muffins

Kid #1 hat diese Weizenkeim-Hafer-Muffins zu seiner Liste der Favoriten aller Zeiten hinzugefügt. Dies ist seine persönliche Liste von Dingen, die er liebt und die er in seinem Gehirn speichert und nur auf den Moment wartet, in dem er sagen kann: “Hey! Können wir das Rezept für Weizenkeim-Hafer-Muffins noch einmal machen?” Ja, das ist eines der Rezepte, nach denen er immer wieder fragt. Gut, dass es einfach ist, mit Zutaten zuzubereiten, die ich immer zur Hand habe.

Mit all dieser Gesundheit, die in einem leckeren kleinen Muffin steckt, sind sie auch ein Favorit von mir. Von (Affiliate-Link) Die 250 besten Muffin-Rezepte von Esther Brody. Dies ist ein fantastisches Muffin-Kochbuch. Ich benutze die Originalausgabe (1999) seit meiner Schulzeit. Kannst du auch sagen. Viele Seiten sind verspritzt und beliebt. Es ist nicht jedes Kochbuch, das die Zeit überdauert oder sogar mitwächst. Ich war damals nicht gerade ein großer Bäcker. Aber lassen Sie mich Ihnen was sagen, das ist ein Wächter.


  1. Anstelle von Semmelbrösel in Rezepten.
  2. Ein Topping für Joghurt, Haferflocken oder geschnittenes Obst.
  3. Verwenden Sie beim Backen Weizenkeime, indem Sie einen Teil des Mehls durch diese ersetzen.
  4. Als Füllstoff in Frikadellen oder Hackbraten.
  5. Verwenden Sie es als Streusel für Desserts oder Aufläufe.
  6. Verwenden Sie es in Ihrem Lieblingsrezept für Brotfüllungen.
  7. Weizenkeime können ein servierfertiges Müsli sein, das sowohl kalt als auch heiß gegessen wird.
  8. Verwenden Sie es in Smoothies.
  9. Weizenkeime bilden zusammen mit Gewürzen eine schöne Beschichtung für gebackenen Fisch oder Hühnchen.
  10. Fügen Sie es Ihrem Lieblingssuppenrezept hinzu.

Haferkleie ist frei von Gluten, dem Weizenprotein, das viele Menschen vermeiden möchten. Das Backen mit Haferkleie ersetzt einfach die gleiche Menge Weizenkeime, die in Ihrem Rezept angegeben sind. Haferkleie senkt nachweislich den Cholesterinspiegel im Blut. Haferkleie hat keinen ausgeprägten Geschmack, fügen Sie also einen Extrakt oder ein Fruchtaroma für einen süßeren Geschmack hinzu, ohne Fett oder Zucker zu erhöhen.

Reiskleie ist beliebt zum Backen von glutenfreiem Brot und Keksen. Es verleiht eine leichte, knusprige Textur. Reiskleie hat im Gegensatz zu Weizenkeimen eine sehr helle Farbe. Für eine braunere Farbe fügen Sie also einen Honig- oder Agavensüßstoff hinzu, um ihn zu karamellisieren und beim Backen eine braunere Farbe zu verleihen. Es wird eine gleiche Menge Reiskleie für Weizenkeime verwendet. Reiskleie muss in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahrt werden, damit sie nicht ranzig wird.


Hinweise zu diesem Rezept

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Wo ist das vollständige Rezept - warum kann ich nur die Zutaten sehen?

Wir bei Eat Your Books lieben großartige Rezepte – und die besten kommen von Köchen, Autoren und Bloggern, die viel Zeit damit verbracht haben, sie zu entwickeln und zu testen.

Wir haben Ihnen geholfen, dieses Rezept zu finden, aber für die vollständige Anleitung müssen Sie zur Originalquelle gehen.

Wenn das Rezept online verfügbar ist, klicken Sie auf den Link „Komplettes Rezept anzeigen“ – andernfalls müssen Sie das Kochbuch oder die Zeitschrift besitzen.


Glutenfreie Muffins machen die besten Mikrowellen-Muffins

Es brauchte mehrere Katastrophenversuche, bis ich diesen richtig hinbekommen habe. Ich wollte einen gesunden Muffin, der zu gleichen Teilen zart und herzhaft ist.

Es stellt sich heraus, dass glutenfreie Körner und Mehle standardmäßig die besten Bechermuffins ergeben. Der Grund ist einfach: Das Gluten (ein Protein) in Weizen und anderen klebrigen Mehlen wird beim Mikrowellenbacken zäher. Außerdem hat es auch beim schnellen Kochen einen rohen Geschmack.

Hafermehl vermeidet beide Probleme. Es kann aus den Haferflocken hergestellt werden, die Sie zur Hand haben, und zaubert fast ohne Aufwand einen zarten Becher-Muffin!

Ich war ernsthaft satt, nachdem ich einen mit meinem Morgentee verschlungen hatte. Kein Wunder, da 1 Muffin 13 Gramm Protein und fast 5 Gramm Ballaststoffe enthält! Das liegt vor allem an den Weizenkeimen, einem Superfood der 70er, das immer noch rockt.


Was macht dieses Apfelmus-, Weizenkeim- und Haferflockenbrotrezept besser?

Die Antwort ist einfach, einfach, kinderleicht, unkompliziert und getestet. Ja, alle Rezepte wurden vor der Veröffentlichung getestet, einschließlich dieses Apfelmus-, Weizenkeim- und Haferflockenbrotes.

Sind Sie bereit, dieses Rezept für Apfelmus, Weizenkeime und Haferflockenbrot zuzubereiten? Machen wir das!

Oh, bevor ich es vergesse … Wenn Sie nach Rezepten suchen, die einfach zu befolgen sind, dann sind wir für Sie da. Mit über 55.000 Rezepten in unserer Datenbank haben wir die besten Rezepte, nach denen Sie sich sehnen.

1 1/2 c Apfelmus
1 1/4 c Allzweckmehl
1 c Vollkornmehl
1/2 K Haferflocken*
1/4 c Weizenkeime
1/4 c Haferkleie
2 TL Gluten
1 TL Zimt
1/2 TL Ingwer [opt’l]
1 TL Salz
1 1/2 TL Hefe

Die Kombination aus Haferflocken, Weizenkeimen und Apfelmus ist tödlich!

* Mahlen Sie Haferflocken zu einem groben Mehl, bevor Sie es in den Teigeimer geben.

Die festen und flüssigen Zutaten und die Hefe in der Reihenfolge nach
der Hersteller der Maschine.

Seien Sie zur Stelle, um den ersten Mischzyklus zu beobachten und fügen Sie Mehl oder Wasser hinzu
benötigt, da der Feuchtigkeitsgehalt von Apfelmus von Charge zu Charge stark variiert
Zu batch.

Wegen des Apfelmus braucht dieses Brot weder Zucker noch Butter/Öl.

Ein Originalrezept von Jim Weller.

Erträge
1 1/2 Pfund Laib