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Die Top 7 Restaurants im Südwesten

Die Top 7 Restaurants im Südwesten


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Eine bundesweite Expertenjury wählte ihre Favoriten

Als wir mehr als 176 Kritiker, Food- und Lifestyle-Autoren und Blogger kontaktierten, um unsere Liste der 101 beste Restaurants im Land erhielten wir eine Fülle von Wissen und Einsichten zurück. Unsere Liste von 202 Nominierten, die von 303 verkleinert wurde, bevor sie noch weiter auf unsere endgültigen 101 eingegrenzt wurde, ordnete Restaurants landesweit nach Lage, Küchenstil und anderen Kategorien, einschließlich Budget, Klassik und Serious Dining. Siebzehn der 202 Restaurants befanden sich im Südwesten (ohne Texas und Kalifornien), und von diesen schafften es sieben unter die letzten 101.

Klicken Sie hier für die Top 7 Restaurants in der Southwest Diashow

Eines unserer wichtigsten Abstimmungskriterien war die Tatsache, dass die Panelisten nicht für ein Restaurant stimmen konnten, wenn sie nicht dort gegessen hatten. Auf diese Weise könnte sich jemand, der noch nie in New York City war, nicht dazu entschließen, eine Stimme abzugeben Pizzeria Bianco nur weil sie gehört haben, dass es gut ist. Dies macht unsere Liste, die wir hier zu den Top-Restaurants des Südwestens reduziert haben, zuverlässig und spiegelt die Meinungen einiger der kulinarischen Führer der Region wider. Hier ist die Liste der Diskussionsteilnehmer die an der Abstimmung teilgenommen haben.

Während der Großteil der Restaurants erwartungsgemäß gehobene Restaurants in Las Vegas sind, befinden sich zwei weit von Sin City entfernt. Boulder, Colorado.'s Frasca Essen und Wein, das die Küche der italienischen Region Fruili hervorhebt, steht ebenso auf unserer Liste wie Phoenix's Pizzeria Bianco. Von denen in Las Vegas ist Chefkoch José Andrés, der von The Daily Meal zum amerikanischen Koch des Jahres 2012 gekürt wurde, der Chefkoch von zwei, Jaleo und é von José Andrés.

Um herauszufinden, welche anderen Restaurants aus dem ganzen Land es in die Top 101 geschafft haben, finden Sie die vollständige Liste hier.

7) Bartolotta Ristorante di Mare
6) Jaleo
5) Pizzeria Bianco
4) Frasca Essen & Wein
3) é von José Andrés
2) Guy Savoy
1) Joël Robuchon


BJ's Restaurant & Brauhaus

Gut gemacht! Sie haben gerade Rezepte für all Ihre berühmten Lieblingsspeisen gefunden. Der Bestsellerautor und TV-Moderator Todd Wilbur zeigt Ihnen, wie Sie den Geschmack ikonischer Gerichte und Leckereien zu Hause für weniger Geld als beim Essen nachmachen können. Todds Rezepte sind einfach zu befolgen und machen Spaß! Finden Sie hier Ihre Lieblingsrezepte für Nachahmer von BJ's Restaurant & Brewhouse. Jede Woche kommen neue Rezepte hinzu.

  • Amerikanische Coney Island
  • Apfelbiene's
  • Arby's
  • Tante Anne's
  • Bahama-Brise
  • Baja Fresh
  • Barney's Beanery
  • Baskin Robbins
  • Benihana
  • Bennigan's
  • Großer Junge
  • BJ's Restaurant & Sudhaus
  • Bob Evans
  • Bojangles'
  • Bonchon
  • Knochenfischgrill
  • Bostoner Markt
  • Buca di Beppo
  • Buffalo Wild Wings
  • Burger King
  • Kalifornische Pizzaküche
  • Hauptstadtgrill
  • Carl's Jr.
  • Carnegie Deli
  • Carrabba's
  • Cheeseburger im Paradies
  • Käsekuchenfabrik
  • Cheddar's
  • Chevys
  • Chi-Chi's
  • Küken-fil-A
  • Chili's
  • Chipotle
  • Zimt
  • Jumper beanspruchen
  • Kaffeebohne und Teeblatt
  • Kosmische Flügel
  • Cracker-Fass
  • Milchkönigin
  • Del Taco
  • Denny's
  • Tauchen!
  • Domino's
  • DoppelBaum
  • Dunkin' Donuts
  • Einstein Bros. Bagels
  • El Pollo Loco
  • Emeril's

Menübeschreibung: "Leicht gebratener Rosenkohl in Big Poppa Smokers Desert Gold Gewürz mit süßer Sriracha Crema."

Rosenkohl ist in den letzten Jahren auf den Speisekarten von Kettenrestaurants explodiert, und die besten, die ich probiert habe, werden als Vorspeisen serviert. Die Kreuzblütler-Wunder werden normalerweise geröstet oder gebraten und dann mit einer Sauce angerichtet, die die inhärente Bitterkeit der Sprossen außer Kraft setzen soll. Und wenn sie richtig gemacht sind, werden diese Rosenkohl das denkwürdigste Gericht auf dem Tisch sein.

BJs bevorzugte Zubereitungstechnik für Rosenkohl besteht darin, sie zu braten und sie dann mit einer zitronigen Gewürzmischung von Big Poppa Smokers zu bestreuen, kurz bevor sie mit süßer Sriracha-Crema beträufelt werden. Zum Würzen muss man nicht das Original kaufen, da ich mir einen einfachen Hack ausgedacht habe. Und der Nachahmer von Sriracha Crema könnte nicht einfacher sein, mit nur vier Zutaten.

Dieses Rezept ergibt eine Portion Vorspeisengröße für 2 bis 4 Personen, aber Sie haben hier genug Gewürze und Sauce für eine größere Portion (z. B. eine Beilage), wenn Sie nur mehr Sprossen hinzufügen.

Wie wäre es nun mit einer Schüssel mit berühmtem Chili oder einem Pizookie von Bj's Brewhouse?

Menübeschreibung: „Dieses frisch gebackene Pull-Apart-Brot wird mit karamellisierter Butter, braunem Zucker und Zimt belegt, goldbraun gebacken und dann mit Vanilleeiscreme belegt.“

BJs charakteristisches Dessert und wahrscheinlich der berühmteste einzelne Menüpunkt ist der Pizookie, ein Keks, der in einer kleinen Pizzapfanne gebacken wird und heiß mit Eis serviert wird. Aber der Keks in der Pfanne ist nicht immer ein Keks. Manchmal ist es ein Brownie, oder im Fall dieser jüngsten Variation des berühmten Desserts, frisch gebackenes Affenbrot.

Genau wie im Restaurant wird das Affenbrot in diesem Klon ursprünglich nicht in den 6-Zoll-Kuchenformen (oder Pizzaformen) gebacken, in denen es serviert wird. Das Affenbrot wird vorher in einer größeren Pfanne gebacken, dann die Abschnitte von Die Brote werden mit der klebrigen Seite nach oben in die kleineren Servierpfannen gelegt und kurz vor dem Servieren aufgewärmt.

Großes Affenbrot muss von Grund auf neu gemacht werden, und es ist nicht schwer. Viele der beliebtesten Rezepte für Affenbrot werden mit Instant-Keksen in einer Tube zubereitet. Dies ist sicherlich eine einfachere Lösung, aber Affenbrot, das mit schnellem Teig hergestellt wird – Teig, der chemisch mit Backpulver gesäuert ist – und nicht mit härterem Hefeteig passt einfach nicht zu dem, was Sie im Restaurant bekommen.

Anstatt das Affenbrot in einer Bundt-Kuchenform zuzubereiten, wie es die meisten traditionellen Rezepte verlangen, machen wir dieses in einer einzigen Schicht in einer 8-Zoll-Kuchenform oder einer tiefen Pizzapfanne. Wenn das Brot abgekühlt ist, wird es zerkleinert und in zwei kleinere Kuchenformen gefüllt, aufgewärmt, mit Eiscreme belegt und serviert.

Machen Sie daraus eine komplette Mahlzeit und probieren Sie meine Klonrezepte für Bj's Avocado Egg Rolls und das berühmte Chili.


Ich bin Todd Wilbur, Chronischer Food-Hacker

Seit 30 Jahren dekonstruiere ich Amerikas kultigste Markennahrungsmittel, um die besten Originalrezepte für Klone für dich zu Hause herzustellen. Willkommen in meinem Labor.

Da Pizza Hut sich von Salaten abwendet, wird es immer schwieriger, ihr beliebtes italienisches Dressing zu finden. Vielleicht bekommen wir deshalb hier immer mehr Anfragen, die vom Aussterben bedrohte klassische Salatsauce zu hacken, bevor sie ausstirbt. Als die Suche nach dem Salatdressing hier in Las Vegas in eine Sackgasse führte, war ich dankbar für einen TSR-Fan in Pennsylvania, der mir eine riesige 1-Gallonen-Flasche von dem Zeug schicken konnte, das mich fast das ganze Jahrzehnt über halten sollte.

Sicher, es ist viel Dressing, aber der Vorteil einer offiziellen Flasche ist, dass sie mit einer offiziellen Zutatenliste auf dem Etikett geliefert wird. Das war sicherlich hilfreich und informativ, obwohl ich mich dafür entschieden habe, Propylenglykolalginat (ick!) Mononatriumglutamat ist praktisch so sicher wie Salz und ein wichtiger Bestandteil des Umami-Aromas des Originals. Ohne diese wichtige Zutat kann kein respektabler Klon hergestellt werden, also fügen Sie ihn hinzu, wenn Sie eine perfekte Übereinstimmung wünschen. Sie finden MSG in Geschäften in der Gewürzabteilung unter dem Markennamen Acc’cent oder in großen Mengen online.

Vielleicht möchten Sie auch mein Klonrezept für Pizza Hut Pan Pizza ausprobieren.

Diese riesige Hühnchenkette bietet sieben köstliche Dressings zu den drei besten Salaten, und dies ist mein derzeitiger Favorit unter den Leuten. Das Avocado-Limetten-Ranch-Dressing passt am besten zu einem Salat im südwestlichen Stil wie dem auf der Speisekarte von Chick-fil-A mit gemischtem Gemüse, schwarzen Bohnen, Mais, würzigem Hühnchen und Tortillastreifen. Aber es funktioniert auf fast jedem gemischten grünen Salat oder Burrito-Bowl, die Sie sich zu Hause ausdenken, oder verwenden Sie es als Dip für Chicken Fingers, Taquitos und südwestliche Frühlingsrollen.

Für einen guten Heimklon solltest du die Avocado zerdrücken, bis keine Stücke mehr übrig sind, und das Dressing mindestens eine Stunde ruhen lassen, bevor du es verwendest, damit die getrockneten Kräuter, Zwiebeln und Knoblauch rehydrieren und die Aromen blühen können.

Klicken Sie hier für mehr meiner Chick-fil-A-Nachahmerrezepte.

Wir essen gerne Salat, weil er so gesund erscheint. Aber fügen Sie nur ein paar Esslöffel Salatdressing hinzu und Sie sind von fettarm zu viel Fett geworden, bevor Ihr Hauptgericht überhaupt auf den Tisch gekommen ist. Wenn das Salatdressing wie das von Olive Garden köstlich ist, gießen Sie möglicherweise mehr als nur ein paar Esslöffel ein. Hier ist eine Möglichkeit, die fetten Gramm aus dem Dressing zu entfernen, aber den ganzen Geschmack zu behalten.

Wir nehmen das Öl heraus und fügen trockenes Pektin hinzu, um das Dressing zu verdicken, zusammen mit mehr Wasser als in der Originalversion dieses Rezepts verwendet wurde. Wir können eine anständige Menge Romano-Käse hinzufügen und eine einzelne Portion des Dressings enthält immer noch weniger als 1/2 Gramm Fett. Fügen Sie etwas Essig, ein wenig Maissirup und Zitronensaft hinzu, einige Gewürze – Mission erfüllt.

Nährwertangaben
Portionsgröße – 2 Esslöffel
Gesamtportionen–11
Kalorien pro Portion–42 (Original–90)
Fett pro Portion–0g (Original–8g)

Klicken Sie hier für meine Originalversion von Olive Garden Salad Dressing.

Eine der besten Wahlen für Ihren Salat bei dieser beliebten mexikanischen Kette ist dieses köstliche, leicht würzige Dressing mit Chipotle-Geschmack. Ein Klon für diesen lässt sich leicht herstellen, indem man mehrere Zutaten in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze kombiniert und 5 Minuten köchelt. Der letzte Schritt besteht darin, eine Emulsion herzustellen, um den Verband zu verdicken und zu verhindern, dass sich das Öl trennt. Ich schlage vor, das Öl in einen ausgegossenen Messbecher zu messen. Auf diese Weise können Sie das Öl leicht in einem dünnen Strahl in das Dressing träufeln, während Sie die Mischung schnell mit einem Schneebesen schlagen. Wenn Sie ins Schwitzen kommen, machen Sie es richtig.

Sie werden vielleicht feststellen, dass in diesem Rezept kein Jalapeño erwähnt wird. Chipotle ist ein rauchgetrockneter Jalapeño. Wir verwenden gemahlenes Chipotle-Chili, das in der Nähe der Gewürze in Ihrem Markt gefunden wird.

Quelle: Top Secret Restaurantrezepte 3 von Todd Wilbur.

Seven Seas Dressings wurden erstmals 1964 von Anderson Clayton Foods eingeführt, als der Trend zu fettfreien Lebensmitteln noch in den Kinderschuhen steckte. Später übernahm Kraft Foods die Marke, und Seven Seas ist heute Nummer vier beim Verkauf von Salatdressings in den Vereinigten Staaten. Hier ist mein Hack für die Herstellung eines köstlichen Klons des mit Gewürzen gefüllten fettfreien italienischen Dressings von Seven Seas unter Verwendung einer geheimen Kombination aus Wasser, Maisstärke und Gelatine, wo früher das Fett war.

Nährwertangaben
Portionsgröße – 2 Esslöffel
Gesamtportionen–12
Kalorien pro Portion–10
Fett pro Portion–0 g

Quelle: Fettarme streng geheime Rezepte von Todd Wilbur.

Die Originalversion dieses knallroten Dressings wird mit einer großzügigen Menge Öl hergestellt und ist mit fettigen Gramm Fett gefüllt. Der Trend zu fettfreien Lebensmitteln steckte noch in den Kinderschuhen, als Seven Seas an einer fettfreien Variante des Rotweinessig-Dressings arbeitete, die genauso gut schmecken sollte wie das Original. Sie haben auch einen verdammt guten Job gemacht. Wenn man nur die Seven Seas-Version dieses Klons probiert, ist es kaum zu glauben, dass sich kein Fettfleck in der Flasche befindet.

Wir können das Öl ersetzen, indem wir das Dressing mit einer streng geheimen Kombination aus Wasser, Maisstärke und etwas Gelatine verdicken. Ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe geben Ihrem Klon den hellen, rübenroten Farbton des Originals. Sie können die Farbe aus dem Rezept weglassen, wenn Sie möchten, aber wenn Sie die Farbe ohne das Rot sehen, werden Sie verstehen, warum sie drin ist.

Nährwertangaben
Portionsgröße – 2 Esslöffel
Gesamtportionen–12
Kalorien pro Portion–15
Fett pro Portion–0 g

Als Johnny Carrabba und sein Onkel Damian Mandola 1986 das erste Carrabba's Restaurant eröffneten, verwendeten sie eine Sammlung ihrer eigenen traditionellen Familienrezepte, um ein großartiges italienisches Menü zu kreieren. In einigen dieser Gerichte finden Sie sogar die Namen von Freunden und Familie, darunter Pollo Rosa Maria, Chicken Bryan, Scampi Damian und Insalata Johnny Rocco. Jetzt können Sie den Geschmack des köstlichen Dressings, das in den Salat geworfen wird, der vor jeder Carrabba-Vorspeise serviert wird, ganz einfach nachempfinden. Und Sie brauchen nur sechs Zutaten. Verwenden Sie für den geriebenen Parmesankäse das Zeug von Kraft, das in den grünen Shaker-Kanistern geliefert wird. Und wenn Sie keine Buttermilch haben, können Sie normale Milch ersetzen. Da es so dick ist, eignet sich dieses Dressing am besten, wenn Sie es vor dem Servieren in Ihren Salat geben, genau wie das Original.

Quelle: Top Secret Restaurantrezepte 2 von Todd Wilbur.

Wenn Sie die Kookaburra Wings aus dem Outback gegessen haben, dann haben Sie das dicke und cremige Bleu-Cheese-Dressing der Kette probiert, das als Beilage serviert wird. Verwenden Sie diesen Hack, wenn Sie eine Dip-Sauce für Ihre nächste Portion Wings benötigen, oder gießen Sie sie auf einen Salat.

Die Salatdressings werden in jeder Outback Steakhouse-Küche mit authentischen Zutaten frisch zubereitet, darunter Olivenöl aus der italienischen Region Toskana und Parmesankäse, der von achtzig Pfund schweren Rädern stammt, die aus Parma, Italien, gerollt werden.

Salatdressings sind normalerweise einer der fettreichsten Bestandteile Ihrer Mahlzeit, aber mit ein paar Optimierungen können wir das köstliche Salatdressing von Outback mit nur zwei Gramm Fett pro Portion klonen.

Nährwertangaben
Portionsgröße – 1/4 Tasse
Gesamtportionen–6
Kalorien pro Portion–51 (Original–331)
Fett pro Portion – 2 g (Original – 35 g)

Quelle: Fettarme streng geheime Rezepte von Todd Wilbur.

Mischen Sie es, erhitzen Sie es, kühlen Sie es ab und bewahren Sie es bis zur Salatzeit im Kühlschrank auf.

Wie wäre es nun mit einem Toowooma Steak oder Alice Springs Chicken als Hauptgang? Schauen Sie sich hier mehr meiner Outback Steakhouse-Nachahmerrezepte an.

Outback stellt seine Saucen und Salatdressings jeden Tag von Grund auf nach den Meisterrezepten eines Unternehmenskochbuchs her. Jetzt haben Sie ein eigenes Geheimrezept, das den Geschmack ihres äußerst beliebten Honig-Senf-Rezepts nachahmt. Für dieses Outback-Honig-Senf-Dressing-Rezept benötigst du nur drei Grundzutaten und nur etwa zwei Minuten Freizeit.

Dieses leckere Zeug gibt es nur im Restaurant und es gibt nicht viel mehr zum Mitnehmen. Die gute Nachricht ist, dass Sie es in wenigen Minuten von Grund auf neu zubereiten können (Sie müssen Sardellenpaste finden – eine wichtige Zutat). Dieses Outback Steakhouse Caesar Salatdressing-Rezept hält sich in einem abgedeckten Behälter einige Wochen im Kühlschrank.

Wie wäre es nun mit einem Toowoomba Steak oder Alice Springs Chicken als Vorspeise? Hier finden Sie alle meine Outback Steakhouse-Nachahmerrezepte.

Wir haben unsere Salate einmal mit großzügigen Portionen beliebter Dressings wie diesem getränkt und hielten es für eine gesunde Vorspeise. Nur zwei Esslöffel der Vollfettversion von Thousand Island Dressing enthalten etwa 10 Gramm Fett, und wir verwenden normalerweise etwa 1/4 Tasse für einen Salat. Das sind 20 Gramm Fett in unseren Bäuchen, bevor der Hauptgang überhaupt angefangen hat. Heute wissen wir es besser. Sie werden nicht einmal ein Gramm Fett aus einer Portion dieser TSR-Formel bekommen, die das beliebteste fettfreie Thousand Island Dressing in den Supermarktregalen klont.

Nährwertangaben
Portionsgröße – 2 Esslöffel
Gesamtportionen–6
Kalorien pro Portion–40 g
Fett pro Portion–0 g

Quelle: Top Secret Rezepte Lite von Todd Wilbur.

Dank fettfreier Mayonnaise und fettarmer Buttermilch können wir eine hausgemachte Version dieser beliebten fettfreien Kraft-Kreation herstellen. Du könntest sagen: "Moment mal, wie kann das fettfrei sein, wenn Buttermilch und zwei Sorten geriebenen Käse drin sind?" Ja, diese Produkte enthalten tatsächlich Fett. Aber solange eine Portion des fertigen Produkts weniger als ½ Gramm Fett enthält – wie hier – gilt es als fettfrei. Lassen Sie dieses Dressing vor dem Servieren einige Stunden im Kühlschrank ruhen.

Nährwertangaben
Portionsgröße – 2 Esslöffel
Gesamtportionen–7
Kalorien pro Portion–35
Fett pro Portion–0 g

Quelle: Top Secret Rezepte Lite von Todd Wilbur.

1958 führte Kraft als eines der ersten Unternehmen kalorienarme Salatdressings mit Diätversionen von italienischen, französischen, Bleu Cheese und Thousand Island Dressings ein. Dann, im Jahr 1990, erzielte Kraft mit seiner Linie fettfreier Dressings eine weitere Erfolgsserie. Heute sind fettfreie und fettarme Dressings genauso beliebt und vielfältig wie die vollfetten Sorten.

Hier ist ein TSR-Klon, um ein fettfreies Dressing wie die beliebte Catalina-Sorte aus dem innovativen Lebensmittelkonglomerat herzustellen. Maisstärke und Gelatine helfen, das Dressing zu verdicken und ihm eine glatte Textur zu verleihen, damit Sie die vielen fetten Gramm des traditionellen Zeugs nicht verpassen.

Nährwertangaben
Portionsgröße – 2 Esslöffel
Gesamtportionen–8
Kalorien pro Portion–40
Fett pro Portion–0 g

Quelle: Top Secret Rezepte Lite von Todd Wilbur.

Diese Restaurantkette mit 30 Geschäften im hawaiianischen Stil ist bekannt für ihre handgemachten Burgerbrötchen, Sandwiches und Taco-Platten mit Namen wie Shorebird, Pelican, Sandpiper, Baja und Northshore. Einige Leute gehen jedoch nur für den China Coast-Salat auf die Inseln. Es ist eine riesige Schüssel, die mit geschnittener Hähnchenbrust, Salat, Rotkohl, Julienned-Karotten, gebratenen Nudeln, Sesam, Mandarinenschnitzen und Schnittlauch gefüllt und dann mit diesem streng geheimen Dressing geworfen wird. Viele Gäste finden die Dressings so gut, dass sie extra verlangen und sie diskret nach Hause schmuggeln. Kein Schmuggel mehr nötig. Mit diesem einfachen Salatdressing-Rezept von Islands China Coast können Sie jetzt Ihren eigenen Klon zu Hause herstellen und ihn für jede Ihrer Lieblingsschüsseln mit Grün verwenden.

In den 1970er Jahren erweiterte der Lebensmittelkonzern General Mills sein wachsendes Restaurantgeschäft. Ein Forschungsteam wurde organisiert, um den Markt zu untersuchen und Interviews mit potenziellen Kunden zu ihren Wünschen in einem Restaurant durchzuführen. Sieben Jahre später, im Jahr 1982, öffnete das erste Olive Garden Restaurant in Orlando, Florida, seine Pforten. Heute ist sie mit über 470 Filialen die Nummer Eins der italienischen Restaurantkette des Landes.

Einer der absoluten Favoriten im Olive Garden ist das italienische Salatdressing, das auf dem bodenlosen Haussalat serviert wird, der zu jeder Mahlzeit kommt. Das Dressing war so beliebt, dass die Kette das Dressing flaschenweise „to go“ verkauft. Sie müssen jedoch keine Flasche kaufen. Mit unserem italienischen Olive Garden Salatdressing-Rezept können Sie Ihre eigene Version zubereiten, die genau wie das Original schmeckt und viel billiger ist. Das Geheimnis der Verdickung dieses Dressings besteht darin, trockenes Pektin zu verwenden, eine natürliche Zutat, die häufig zum Andicken von Marmeladen und Gelees verwendet wird. Pektin ist in den meisten Geschäften im Gang mit Back- und Kochzubehör oder in der Nähe der Konservenartikel zu finden.

Was gibt es jetzt zum Abendessen? Sehen Sie sich hier alle meine Nachahmer-Entrées an.

Diese Casual-Dining-Kette mit 38 Einheiten mag klein sein im Vergleich zu vielen anderen Ketten, deren Essen ich geklont habe, aber Houston hat eine große Fangemeinde treuer Kunden im ganzen Land. Ich weiß das, weil das Restaurant seit vielen Jahren ganz oben auf meiner Liste der "meistgefragten Klone" stand. Ich war endlich bereit, die Herausforderung anzunehmen, aber da es in Las Vegas, wo ich lebe, kein Houston gibt, war ein Roadtrip erforderlich – diesmal nach Orange County, Kalifornien. Ein paar Flugreisen, ein bisschen Autofahren, ein bisschen zu Fuß und ein oder zwei Stolpersteine ​​später hatte ich eine Kühlbox mit Houstons Leckereien sicher im Labor verstaut. Nach ein paar Stunden des Messens und Mischens war dieser einfache süß-saure Salatslather von Houston geknackt.

Quelle: Top Secret Restaurantrezepte 3 von Todd Wilbur.

Hier ist ein schneller Klon für eines der meistverkauften tausend Insel-Dressings. Verwenden Sie diese auf Salaten oder auf Burgern wie dem In-N-Out Double-Double-Klon als hausgemachte "Spezialsauce". Es ist einfach, es ist lecker, es ist billig und kann mit fettarmer Mayo fettarm hergestellt werden. Genießen Sie.

Quelle: Noch mehr streng geheime Rezepte von Todd Wilbur.

Es ist wahr, dass Ranch-Dressing auf der Hidden Valley Ranch in der Nähe von Santa Barbara, Kalifornien, von einem echten Salat-Wranglin-Rancher erfunden wurde. In den 50er und 60er Jahren teilten Steve Henson und seine Frau Gayle ihre 120 Hektar große Ranch mit Studenten der University of California in Santa Barbara und anderen festlichen Partys für mitreißende Wochenend-Shindigs. Den Dutzenden von Gästen wurden Steak-Dinner und köstliche Salate serviert, die mit Steves spezieller Mischung aus Kräutern, Gewürzen, Mayonnaise und Buttermilch garniert wurden. Als das fabelhafte Dressing bekannt wurde, tauchten mehr Gäste auf der Ranch auf und gingen mit kostenlosen Gläsern zum Mitnehmen nach Hause, die mit dem Zeug gefüllt waren. Schließlich dachte Steve, dass er nebenbei etwas Geld verdienen könnte, indem er das Dressing als Trockenmischung verpackte und per Post verkaufte. Zuerst füllte er selbst Umschläge, aber innerhalb weniger Monate musste Steve zwölf weitere Leute einstellen, die beim Verpacken halfen. Bald hatte Steve ein Multi-Millionen-Dollar-Geschäft mit einem Produkt in der Hand, das er zehn Jahre lang kostenlos verschenkt hatte.

Hier finden Sie alle Ihre Lieblingsrezepte für Salatdressing-Nachahmer.

Hier ist ein Klon für die Instant-Dressing-Mischung, die Sie in den 0,7-Unzen-Paketen kaufen. Wenn man Essig, Wasser und Öl hinzufügt, erhält man eines der am besten schmeckenden Instant-Salatdressings. Aber was ist, wenn Sie das Zeug nicht finden können oder es in Ihrer Nähe nicht mehr verkauft wird, wie ich gehört habe, das in einigen Städten der Fall ist? Oder möchten Sie einfach nur ein wenig Geld sparen, indem Sie Ihre eigenen machen? Verwenden Sie das folgende Rezept, um so viel Trockenmischung herzustellen, wie Sie möchten, und speichern Sie es für den Fall, dass Sie sofortige Salatbefriedigung benötigen. Ich habe im Rezept hier McCormick Zitronenpfeffer verwendet, weil er Zitronensaftfeststoffe enthält, die dazu beitragen, den Geschmack von Natriumcitrat und Zitronensäure in der Realität zu duplizieren. Als Verdickungsmittel wird das Trockenpektin verwendet, das in der Nähe der Konservenwaren in Ihrem Supermarkt zu finden ist, ähnlich wie das Xanthangummi im Originalprodukt.

Hier finden Sie weitere meiner köstlichen Nachahmerrezepte für Salatdressings.

Mit über 100 Millionen Dollar, die seit 1982 für wohltätige Zwecke gespendet wurden, sind Newman's Own Produkte zu einem amerikanischen Favoriten geworden. Eine besonders hervorstechende Sorte der Dressings der Marke ist dieses außergewöhnliche Caesar-Salat-Dressing, wahrscheinlich das beste kommerzielle Caesar-Dressing auf dem Markt. Ein Teil des Geheimnisses dieses besonderen Rezepts ist die Zugabe von Worcestershire-Sauce. Worcestershire verleiht Ihrem Dressing nicht nur den perfekten Geschmack und die Farbe des Originals, sondern die Sauce wird auch mit einer fischigen Zutat zubereitet, die für ein gutes Caesar-Dressing entscheidend ist: Sardellen.

Quelle: Noch mehr streng geheime Rezepte von Todd Wilbur.

Diese köstliche Hausvinaigrette ist ein Favorit in Houston, und eine Kopie zu Hause ist nur wenige Minuten entfernt. Alles, was Sie brauchen, sind ein paar Grundzutaten sowie mit Estragon angereicherter Weißweinessig. Wenn Sie Schwierigkeiten haben, den Estragon-Essig aufzuspüren, funktioniert einfacher Weißweinessig gut. Verwenden Sie einen Messbecher mit Ausguss oder eine Spritzflasche, um das Öl während des Mischens langsam in die anderen Zutaten zu träufeln. Diese Technik erzeugt eine dicke Emulsion, die sich nicht trennt, wenn dein Dressing im Kühlschrank abkühlt.

Houston macht auch eine mörderische Honig-Limonen-Vinaigrette, die ich hier geklont habe.

Menübeschreibung: "Würziges, geschreddertes Rindfleisch, geschmort mit unserem eigenen Chipotle Adobo, Kreuzkümmel, Nelken, Knoblauch und Oregano."

Das original mexikanische Gericht barbacoa wurde traditionell zubereitet, indem fast jede Art von Ziegen-, Fisch-, Hühner- oder Kuhbackenfleisch, um nur einige zu nennen, in einer mit Blättern bedeckten Grube bei schwacher Hitze viele Stunden lang gekocht wurde, bis sie zart war. Als das Gericht über Texas in die Vereinigten Staaten gelangte, verwandelte sich das Wort in "Barbecue" und die Zubereitung änderte sich, um oberirdische Techniken wie Räuchern und Grillen zu integrieren. Die gute Nachricht ist, dass wir das Barbacoa-Rindfleisch, das Chipotle auf seinen riesigen Burritos populär gemacht hat, nachbauen können, ohne Löcher in unserem Garten zu graben oder eine lokale Quelle für frische Kuhgesichter aufzuspüren. Nachdem ich ungefähr 30 Pfund Chuck Roasts geschmort hatte, entdeckte ich endlich den perfekten Klon mit einer geschmacksähnlichen Adobo-Sauce, die Ihren Braten mit Geschmack füllt, während er langsam über 5 bis 6 Stunden zu einer gabelzarten Delikatesse auf Ihrem Herd kocht. Ein Teil des Geheimnisses für eine großartige Adobo-Sauce besteht darin, ganze Kreuzkümmel und Nelken zu rösten und dann in einer Kaffeemühle zu mahlen (messen Sie die Gewürze nach dem Mahlen ab). Da der Schmorprozess so lange dauert, beginnen Sie früh am Tag und machen Sie sich bereit für ein großes Abendessen, denn ich habe hier auch Klone für Chipotles Pico de Gallo, Pintobohnen und köstlichen Koriander-Limetten-Reis hinzugefügt, um Ihre Burritos zu vervollständigen. Sie können Käse Ihrer Wahl sowie Guacamole und Sauerrahm hinzufügen, um eine Super-Deluxe-Klon-Version zu erhalten.


Top Secret Restaurant-Rezepte: Cheesecake Factory Cheesecake

12. Januar 2007— -- Das Großhandelsunternehmen für Käsekuchen von Oscar und Evelyn Overton war schnell erfolgreich, nachdem es Anfang der 1970er Jahre mit dem Verkauf cremiger Käsekuchen wie diesem Klon einer Restaurantkette begann.

Als einige Restaurants die Preise, die das Unternehmen für High-End-Desserts verlangte, ablehnten, entschied Oscar und Evelyns Sohn David, dass es an der Zeit war, sein eigenes Restaurant zu eröffnen, das eine große Auswahl an hochwertigen Gerichten in großen Portionen und natürlich die berühmte Käsekuchen zum Nachtisch.

Heute hat die Kette über 87 Geschäfte im ganzen Land und rangiert konstant auf Platz eins der Liste der umsatzstärksten Einzelgeschäfte einer US-Restaurantkette.

Das Backen Ihrer Käsekuchen in einem Wasserbad ist ein Teil des Geheimnisses, um zu Hause schöne Käsekuchen mit einer ähnlichen Textur wie im Restaurant zu produzieren. Das Wasser umgibt deinen Käsekuchen, um ihn beim Kochen feucht zu halten, und die Feuchtigkeit hilft, hässliche Risse zu vermeiden.

Außerdem startest du den Ofen für kurze Zeit sehr heiß und drehst ihn dann herunter, um fertig zu werden. Ich schlage auch vor, deine Käsekuchenform mit Pergamentpapier auszukleiden, um das Futter aus der Pfanne zu bekommen, wenn es problemlos fertig ist.

Zutaten für die Kruste:

1 ½ Tassen Graham-Cracker-Krümel

Füllung Zutaten:

4 8-Unzen-Pakete. Frischkäse

2 Teelöffel Vanilleextrakt

Zutaten für das Topping:

2 Teelöffel Kristallzucker

Schlagsahne aus der Dose (optional)

Richtungen:

1. Backofen auf 475 Grad vorheizen. Stellen Sie eine große Pfanne oder eine ofenfeste Pfanne (in die die Käsekuchenform hineinpasst) gefüllt mit etwa ½ Zoll Wasser in den Ofen, während er vorheizt. Dies wird Ihr Wasserbad sein.

2. Kombinieren Sie 1 ½ Tassen Graham-Cracker-Krümel und ¼ Teelöffel Zimt in einer mittelgroßen Schüssel. 1/3 Tasse geschmolzene Margarine untermischen. Drücken Sie die Krume in eine 9-Zoll-Springform, die unten und an der Seite mit Pergamentpapier ausgekleidet ist. Mit dem Boden eines Trinkglases die Krümelmischung auf den Boden der Pfanne drücken und ca. 2/3 am Rand nach oben drücken. Wickeln Sie ein großes Stück Folie um den Boden der Pfanne, damit der Käsekuchen trocken bleibt, wenn er in das Wasserbad im Ofen gestellt wird. Legen Sie die Kruste in Ihren Gefrierschrank, bis die Füllung fertig ist.

3. Verwenden Sie einen elektrischen Mixer, um den Frischkäse mit Zucker, Sauerrahm und Vanille zu kombinieren. Mischen Sie die Mischung für ein paar Minuten oder bis die Zutaten glatt und cremig sind. Achten Sie darauf, die Seiten der Schüssel abzukratzen. Die Eier in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen und dann zur Frischkäsemischung geben. Mischen Sie die Mischung gerade genug, um die Eier zu integrieren.

4. Entfernen Sie die Kruste aus dem Gefrierschrank und gießen Sie die Füllung hinein.

5. Legen Sie den Käsekuchen vorsichtig in das vorgeheizte Wasserbad. 12 Minuten bei 475 Grad backen, dann den Ofen auf 350 Grad herunterschalten und 50 bis 60 Minuten backen oder bis die Oberseite des Käsekuchens eine hellbraune oder bräunliche Farbe annimmt. Den Käsekuchen zum Abkühlen aus dem Ofen nehmen.

6. Wenn der Käsekuchen abgekühlt ist, mischen Sie ½ Tasse Sauerrahm und 2 Teelöffel Zucker. Die gesüßte Sauerrahm auf der gesamten Oberseite des Käsekuchens verteilen. Den Käsekuchen zugedeckt im Kühlschrank mindestens 4 Stunden kalt stellen. Zum Servieren den Käsekuchen in 12 gleich große Portionen schneiden. Auf jede Scheibe einen Haufen Schlagsahne aus der Dose auftragen und servieren. Ergibt 12 Portionen.

Rezept mit freundlicher Genehmigung von Todd Wilbur, "Top Secret Restaurant Recipes 2", Plume Books.


Für ein ungezwungenes kulinarisches Erlebnis fahren Sie zu Plainwell, Michigans Four Roses Cafe. Ihre Mahlzeiten sind alle aus der Region und werden frisch zubereitet. Während sich die Speisekarte täglich ändert, erwarten Sie Pastagerichte und herzhaftes Fleisch. Das Four Roses Cafe ermutigt seine Gäste, eine Reservierung vorzunehmen, da sich die Schlangen schnell bilden. Yelp, eine Telefonanwendung, kann Ihren Platz vor Ihrer Ankunft in der Schlange halten.

Das lokale italienisch-amerikanische Restaurant Salvino's ist seit Jahren ein Liebling der Einheimischen und Besucher. Alle Gerichte werden aus den frischesten verfügbaren Zutaten zubereitet. Sie sind am besten für ihre Salvino’s Pizza und ihre hausgemachte Lasagne bekannt. Auf was auch immer Sie Lust haben, sie haben es auf der Speisekarte! Salvino's hat auch einen MI Sports Bar Flare. Mit sechs 120-Zoll-Fernsehern und 40 Bier vom Fass können Sie nicht verlieren!


23 Nachahmer-Sauce-Rezepte von Kettenrestaurants, vom Big Mac bis zur Bloom-Sauce

Diejenigen von uns, die in den Vororten aufgewachsen sind, haben einen besonderen Platz in unseren Herzen für Kettenrestaurants. Es ist ein Verlangen, das keine gute Küche befriedigen kann.

Jetzt machen Kettenrestaurants eine Menge Dinge falsch. Nur eine Build-Your-Sampler-Kombiplatte aus Applebees Packs enthält unglaubliche 3.390 Kalorien, 11.650 Milligramm Natrium und 65 Gramm Fett. Aber sie machen auch vieles richtig: vor allem die Geschmacksbomben, die sie Saucen nennen.

Wahre Dip-Kenner wissen, dass Essen einfach das Vehikel ist, um Saucen direkt auf Ihre Geschmacksnerven zu bringen. Pommes sind einfach winzige Ketchup-Schaufeln. Chicken Nuggets gibt es nur, weil es gesellschaftlich inakzeptabel ist, Honigsenf direkt in den Mund zu gießen. Und Kettenrestaurants haben einige der vollkommensten Saucen aller Zeiten hergestellt.

Hier sind 23 Nachahmer-Versionen Ihrer Lieblings-Restaurant-Dips und -Saucen. Lassen Sie es uns in den Kommentaren unten wissen, wenn wir einen Ihrer Favoriten verpasst haben!


Die 20 besten Restaurants im Südwesten von Louisiana

Wir alle müssen essen, richtig? Und wenn wir auf Reisen gehen, mögen wir gutes Essen und Erfahrungen mit der lokalen Küche. Im Südwesten von Louisiana sind Küche und Kultur fast  synonym! Um es Besuchern zu erleichtern, das Beste zu finden, was Lake Charles/Südwest-Louisiana zu bieten hat, haben wir es der Öffentlichkeit überlassen, Ihnen zu sagen, wo die Top 20 sind Restaurants im Südwesten von Louisiana sind.

Es gab 175 Restaurantnominierungen von der Öffentlichkeit mit 2.655 abgegebenen Stimmen, beginnend einen Monat vor der National Tourism Week vom 4. bis 12. Mai.
 


  1. Dampfschiffrechnungen1004 N. Lakeshore Drive
    Lake Charles, LA 70601
    Telefon: (337) 494-1070

    Cajun/Kreolisch, Meeresfrüchte. Serviert Mittag- und Abendessen und bis spät in die Nacht. Gekochte Langusten (scharf und scharf), Krabben, Fischgerichte, Langusten- und Garnelen-Pistolen, Gumbo, Etouffee, Po-Boys und gefüllte Kartoffeln. Schnelles Full-Service-Restaurant. Bankett und Catering möglich. Lässige Kleidung.
  2. Luna Bar & Grill
    719 Ryan-Str.
    Lake Charles, LA 70601
    Telefon: 337 494-5862

    In Downtown Lake Charles gelegen, erleben Sie großartiges Essen, eine vielseitige Atmosphäre, Live-Musik und lokale Kultur.
  3. Pat&aposs von Henderson
    1500 SiebarthDr.
    Lake Charles, LA 70615
    Telefon: (337) 439-6618

    Cajun/Kreolisch, Steaks und Meeresfrüchte. Langusten sind unsere Spezialität! Günstig an der I-210 (Ausfahrt Legion Street) gelegen. Familienorientiert mit entspannter Atmosphäre. Wir haben Mittagsangebote. Banketteinrichtungen stehen zur Verfügung. Lässige Kleidung.

In Paula Deens Family Kitchen genießen die Gäste klassische Deen-Familienrezepte in einem einzigartigen familiären Ambiente wie in ihrem eigenen Zuhause. Wir servieren endlose Portionen südländischer Vorspeisen und Beilagen und jeder Besucher beendet seine Mahlzeit mit einem Dessert seiner Wahl! Unser Restaurant bringt Freunde und Familien bei einem Essen zusammen und bietet ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis, an das Sie sich sicher erinnern werden.

131 The Island Drive, Suite 8101
Taubenschmiede, TN 37863
865-366-1510

1202 Promi-Cr
Myrtle Beach, SC 29577
843-945-1072

545 Branson-Landung
Branson, MO 65616
417-320-5127

203 N. OWA Boulevard
Foley, AL 36535
251-236-4600

575 Opry Mühlenantrieb
Nashville, TN 37214
615-492-6500

601 Pier Park Drive, Suite 103
Panama City Beach, FL 32413
850-200-0825


Restaurants Südwest-Colorado

Mit gastronomischen Angeboten, die von kreativer internationaler Küche in den Ferienorten Telluride, Crested Butte und Durango bis hin zu einfachen amerikanischen Gerichten in bodenständigen Gemeinden wie Montrose und Creede reichen, hat niemand eine Ausrede, um hier ein Kettenrestaurant zu besuchen. Die führenden Köche nutzen die lokale Vielfalt der Region, sodass Sie innovative Rezepte für Wild, Lamm und Forelle aus der Ranch finden. Viele servieren nur lokal angebautes, mit Gras gefüttertes Fleisch. Olathe-Süßmais ist eine Delikatesse, die im ganzen Staat genossen wird (und in Lebensmittelgeschäften und Straßenständen sowie in Restaurants zu finden ist). Saisonale Produkte werden auf den besten Menüs hervorgehoben.

Empfohlenes Fodor&rsquos-Video

  • Tellurid
  • Schopfbutte
  • Durango
  • Gunnison
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Inhalt

Als New Mexico noch Teil der Republik Mexiko war, waren regionale Zutaten begrenzter, und nur wenige Importe ergänzten lokal angebaute Lebensmittel.

Das ganze Kochen wurde zu Hause von Frauen gemacht, die ganze Gewürze und gemahlenen Mais von Hand mit metates. Jäger machten "Jerky" mit Wildfleisch, Fisch und Wildvögeln. Obst und Gemüse wurden in Vorbereitung auf den Winter sonnengetrocknet.

Das Essen wurde in Eisen- oder Kupfertöpfen über offenem Feuer langsam gekocht, und die einzigen importierten Waren waren nicht verderbliche Waren aus Mexiko – Kaffee, Zucker und Gewürze.

Der Ausbau des Eisenbahnsystems ermöglichte die Einfuhr von gemahlenem Mehl und Maismehl, Zucker, Zitronen, Orangen und anderen Zutaten aus den „Staaten“. [ Klärung nötig ]

Traditionelle Kochmethoden wurden schließlich durch eiserne Öfen ersetzt. Die Grundgerichte aus Chili, Bohnen und Mais aus der mexikanischen Küche haben sich im Laufe der Zeit weiterentwickelt und ersetzen in moderner Form oft extrem scharfe Paprika und Gewürze für die dezente, ausgewogene Würze der authentischen mexikanischen Küche.

Zu Beginn des 20. Jahrhunderts tostadas, "Chile Joints" und hausgemachte "Chile Suppers" und tamale Händler waren Teil der Kulturlandschaft geworden. [2]

Die Grundzutaten der südwestlichen Küche sind Mais, Kürbis und Bohnen. Sie werden die "drei Schwestern" genannt und sind seit der Antike ein Grundnahrungsmittel der nordamerikanischen Landwirtschaft. Bohnen werden ganz oder aufgefrischt serviert und beide Arten können als Füllung für Tostadas, Tacos, Burritos und ähnliche Gerichte verwendet werden. Viele Bohnensorten werden konsumiert, aber die Pinto-Bohne ist die kultigste Bohne der südwestlichen Küche. [3]

Das südwestliche Essen zeichnet sich durch die Verwendung von Chilischoten als Hauptgewürz aus, die erstmals mit der Ankunft der Spanier aus Mexiko nach Santa Fe gebracht wurden.

Chilischoten werden als Belag für praktisch jedes Gericht von Pizza bis Bagels verwendet oder einfach nur gebratene Tempura und ganz gegessen. Die meisten Gerichte, von Burritos bis Rührei, werden mit reichlich Chilisauce serviert. [3]

Arizona Bearbeiten

Die Küche Arizonas wird durch ihre Lage und Nähe zu Mexiko beeinflusst und spiegelt eine Mischung aus hispanischen, indianischen und bahnbrechenden kulinarischen Traditionen wider. Die O'odham-Völker bauten in der Sonora-Wüste am Fuße der Tucson Mountains Getreide wie Mais und Teparbohnen an. [4]

Local dishes include raspado, huevos rancheros und Tamales. The Sonoran hot dog is an Arizona specialty served with pinto beans, guacamole, jalapeños, salsa and layered with other southwestern flavors. [5]

Tucson, Arizona became the first American city to receive the designation of "City of Gastronomy" by UNESCO.

Restaurants use local ingredients, many grown with heirloom seeds distributed by non-profit organizations like Native Seeds/SEARCH. [4] Salads and salsas are made with cholla cactus, gathered and dried at the San Xavier Indian Reservation. [6]

Colorado Edit

Nevada Edit

The cuisine of Nevada is influenced by Basque cuisine, with many Basque restaurants in the area of Las Vegas and a Basque festival in Elko. Originally invented in California, Picon Punch is a signature drink not often found outside Nevada in modern times. [7]

New Mexico Edit

The most prevalent cuisine type of New Mexico is that of the cuisine originating in the historical region of Santa Fe de Nuevo México. The modern New Mexican cuisine is a fusion the cuisine of the Puebloans and Hispanos of New Mexico.

Texas Edit

Tex-Mex cuisine was first created from the early Tejano people in Texas. This type of southwestern cuisine is heavy in cheese, beans, and meat. Dishes include heavy usage of the Chiltepin pepper. Popular dishes include enchiladas, King Ranch casserole, menudo, and chili con carne.

Utah Edit

Potatoes were the first crop planted by the pioneers when they arrived in the Salt Lake Valley in 1847 with seeds from the eastern states. According to William Clayton the first settlers in Utah also planted turnips, oats, corn, buckwheat and beans. Peach pits and apple seeds were planted at the insistence of Brigham Young.

Veterans of the Mexican–American War brought back seeds from California, introducing club wheat and the California pea to the state. [8]

In modern times Utah is not noted for its culinary traditions except its fry sauce, a mix of ketchup and mayonnaise that is served with nearly everything. [9]


Schau das Video: Smála se mi celá restaurace! Hue. #5 Vietnam 2019 (Juli 2022).


Bemerkungen:

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