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Hähnchenbrust in Rotwein und Gemüse mit Tomatensauce

Hähnchenbrust in Rotwein und Gemüse mit Tomatensauce

Bereiten Sie für den Anfang das Fleisch vor:

- waschen und portionieren, dann mit Salz, Pfeffer, Oregano und Thymian abschmecken. Etwas Öl zum Einfetten in eine Pfanne geben, die Hähnchenteile dazugeben und auf jeder Seite eine Minute ruhen lassen. Den Rotwein und zwei fein gehackte Knoblauchzehen über das Huhn geben und kochen lassen, bis der Wein verdampft ist und das Huhn kupferfarben wird.

Gemüsezubereitung:

- Während das Huhn auf dem Feuer steht, bereiten Sie das Gemüse vor. Champignons, Paprika, Frühlingszwiebeln und Knoblauchzehen waschen und fein hacken.

- In eine Wokpfanne etwas Öl zum Einfetten geben, Frühlingszwiebeln und Champignons dazugeben und 2 Minuten härten lassen. Dann Paprika, Erbsen und Knoblauch dazugeben. Lassen Sie sie etwa 5 Minuten bei schwacher Hitze aushärten.

In einer Schüssel die Tomatensauce zubereiten: 3 Esslöffel Tomatenmark, etwas Wasser, Salz, Pfeffer dazugeben und über das gebräunte Gemüse geben.

Zum Schluss den fein gehackten Dill dazugeben.

Guten Appetit!


Octavian Ghindea Rezept: Entenbrust mit Gemüsemosaik und Pastinakenpüree mit Granatapfelsauce mit Port

Kürbis schälen, reiben und in 500 ml Milch mit 500 ml Wasser, Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss aufkochen. Die Entenbrust wird von Häuten und Eingeweiden gereinigt, angebaut, mit grobem Salz und frisch geriebenem rosa Pfeffer gewürzt, gut einmassiert, um am Fleisch zu haften. Legen Sie die Haut bei mittlerer Hitze in die kalte Pfanne, um das Fett und die knusprige Kruste zu schmelzen. Die Brust je nach Dicke und Fett 4-5 Minuten auf der Hautseite halten, dann 2 Minuten auf die andere Seite wenden, dann jede Minute bis zu 8-9 Minuten drehen, dann um den Ofen zu vermeiden, habe ich die Brust damit bedeckt weitere 4 Minuten in einer kleineren Pfanne mit der Haut nach oben. Nach 12-13 Minuten habe ich die Brust auf einem Teller herausgenommen und einige Minuten mit Alufolie abgedeckt.

Die gut gekochte Pastinake wird in einen Mixer gegeben, mit Salz und Pfeffer gewürzt, sie wird aus der Milch, in der sie gekocht wurde, hinzugefügt, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, und am Ende eine Nuss Butter. Die erhaltene Zusammensetzung wird durch ein dickes Sieb geleitet, um ein feineres Püree zu erhalten.

Gemüse in Würfel schneiden, Zwiebel und 2 Knoblauchzehen in die kalte Pfanne geben, mit etwas Olivenöl und bei mittlerer bis niedriger Hitze etwas erhitzen, Paprika dazugeben, anbraten lassen und dann mit trockenem Weißwein ablöschen . Den Wein einkochen lassen, Auberginen und Zucchini dazugeben, etwas beruhigen, Hühnersuppe dazugeben und abkühlen lassen. Dann die geschälten und entkernten Tomaten, etwas Thymian und Basilikum, eine Nussbutter dazugeben und fertig ist das Gemüse.

Die Artischocken werden von Schuppen befreit, in eine Schüssel mit Eiswasser und Zitrone gegeben, um Oxidation zu vermeiden, blanchiert und dann in etwas Butter gebraten.

Die Pfanne, in der wir die Entenbrust gebraten haben, wird entfettet, aber die karamellisierten Reste bleiben erhalten, wir fügen die Zwiebel und eine zerdrückte Knoblauchzehe hinzu, wir karamellisieren sie, dann löschen wir 30 Sekunden lang mit dem Portwein ab und fügen hinzu a etwas Hühnersuppe und Granatapfelsaft. , dann mit Salz und Pfeffer würzen. Lassen Sie es reduzieren und fügen Sie zum Schluss etwas Butter hinzu und schalten Sie die Hitze aus.

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  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Esslöffel zerdrückter Knoblauch
  • 1 kg Hähnchenbrust, von Haut und Knochen gereinigt und halbiert (je nach Vorliebe können auch andere Teile des Hähnchens verwendet werden)
  • 1 Esslöffel Paprika
  • 1 Tasse brauner Zucker
  • 1 Tasse Rotwein
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn weich.

Das Hähnchenfleisch in die Pfanne geben und von jeder Seite 10 Minuten braten, bis kein roter Bereich mehr vorhanden ist und kein wässriger Saft mehr austritt.

Lassen Sie das Öl aus der Pfanne ab und streuen Sie Paprika und braunen Zucker über das Huhn. Dann den Rotwein um das Fleisch gießen.

Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie sie 15-20 Minuten kochen. Nehmen Sie während dieser Zeit den Saft und gießen Sie ihn über das Huhn. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.


Rückkehr zum Miki

Ich habe dieses Gericht mit der Idee "gemacht", zwei Kaninchen gleichzeitig zu erschießen. Mein Zwerg wollte Hühnchen, und mein Mann aß Oliven und da der Zwerg einfaches Olivenfutter mit Hühnchen nicht mag, habe ich sie mit diesem Rezept ausgetrickst.
Jetzt isst er auch Oliven im Essen, nur ist es kein Olivenfutter. :)

  • ca. 300g entbeinte Oberschenkel
  • ca. 150g Lauch
  • 1 passende rote Zwiebel
  • 1 kleiner Sellerie (rumänisch)
  • 1 rote Paprika geeignet
  • 300g Saft + Tomatenmark
  • 150g grüne Oliven
  • 50ml Wein
  • Salz
  • Pfeffer

Grundsätzlich müssen die Gemüsemengen gleich sein.
Das Hähnchen in passende Stücke schneiden und in einer Schüssel mit etwas Öl auf dem Feuer legen und bräunen lassen, währenddessen das Gemüse putzen, waschen und in dünne Streifen schneiden.

Wenn das Hähnchen gebräunt ist, den Wein hinzufügen, ca. 2 Minuten ruhen lassen, bis der Alkohol verdunstet ist, dann in einer anderen Schüssel herausnehmen und den Sellerie hinzufügen.

Wenn sie fast gar sind, fügen Sie den Saft und das pürierte Tomatenmark, die Oliven, etwa 100 ml Wasser hinzu, bedecken Sie und lassen Sie alles etwa 20 Minuten bei der richtigen Hitze.


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(5 Punkte / Stimmen insgesamt: 23)

Nicoleta vor 7 Jahren - 20. Juni 2013 11:22

Re: Senf-Estragon-Sauce hineingeben

Sieht sehr gut aus...ich finde den Geschmack genau richtig

Ioana vor 7 Jahren - 20. Juni 2013 12:07

Re: Senf-Estragon-Sauce hineingeben

ach ja, nicoleta, der geschmack ist so unwiderstehlich wie das aussehen. alle geschmacksrichtungen lassen sich sehr gut kombinieren.

Cristina vor 7 Jahren - 20. Juni 2013 12:42

Re: Senf-Estragon-Sauce hineingeben

Es sieht wirklich lecker aus. Ich würde das Rezept gerne am Wochenende ausprobieren, aber ich bin ein Anfänger und weiß nicht genau, wie ich eine 'Hühnersuppe' zubereiten soll, die du magst? Ist eine Suppe im Umschlag? Oder muss ich Suppe von Grund auf kochen?

Ioana vor 7 Jahren - 20. Juni 2013 13:58

Re: Senf-Estragon-Sauce hineingeben

Cristina, Hühnersuppe ist besser zu Hause zuzubereiten. Sie können es entsprechend dem Netzwerk hier vorbereiten: [link] (Schritte 1-4). Nach dem Abseihen und Abkühlen können Sie es in Plastikbecher füllen und im Gefrierschrank aufbewahren. Sie haben also so oft Suppe, wie Sie für eine Sauce, einen Eintopf usw.

Laura Aioani vor 7 Jahren - 20. Juni 2013 14:39

Re: Senf-Estragon-Sauce hineingeben

Hallo Ioana... ich wollte schon lange mal was fragen. Welche Rolle spielt Wein / Essig, der Saucen zugesetzt wird? Wie auch immer, wir müssen die Sauce kochen, bis sie verdampft ist, also verstehe ich das nicht. Vielleicht nur wegen des Geschmacks?? Danke

Ioana vor 7 Jahren - 20. Juni 2013 15:05

Re: Senf-Estragon-Sauce hineingeben

Laura, auf Französisch heißt das "au sec". praktisch wird die Flüssigkeit fast vollständig reduziert (Alkohol, Wasser verdunstet) und es bleibt das konzentrierte Aroma des Weines / Essigs zurück. Das Ziel ist es, Geschmack hinzuzufügen, ohne Flüssigkeit hinzuzufügen.
Neben dem Geschmack helfen Wein und Essig dem Fleisch und Gemüse, besser zu kochen / zu kochen, er wirkt zarter.

Aurelia vor 7 Jahren - 20. Juni 2013 21:45 Uhr

Re: Senf-Estragon-Sauce hineingeben

Vielen Dank für das Rezept. Morgen, nachdem ich alle Zutaten gekauft habe, werde ich das Hähnchen nach Rezept zubereiten. Ich warte auf weitere interessante Rezepte.

olga vor 7 Jahren - 21. Juni 2013 12:11

Re: Senf-Estragon-Sauce hineingeben

Sehr gut reicht nicht aus, um den Geschmack der von Ihnen zubereiteten Speisen genau zu qualifizieren.
Ich sage nur: Vielen Dank, Ioana!

Brita vor 7 Jahren - 23. Juni 2013 00:23

Bonjour
Ich habe eine Frage zu Ihrer jüngsten französischen Erfahrung: In welchen Pfannen kochen die Meisterköche? Ich habe vor kurzem Gusseisen und Eisenpfannen probiert (hauptsächlich aus gesundheitlichen Gründen), ich bin glücklich, aber ich bekomme kein Omelett hinein.

Senni vor 7 Jahren - 23. Juni 2013 17:23

Re: Senf-Estragon-Sauce hineingeben

Hallo Ioana. Lachen Sie nicht. Sven sah dein Rezept und dachte daran, es zu machen, aber mit Hühnerherzen und -hälsen. Jedenfalls hatte er viel gekauft, um einen Eintopf für den Welpen und die Katze zu machen, diese Zwerge lieben es. Also übersprang er die Bratphase und legte sie in die Pfanne über die Zwiebel für Wein und Essig. Schreckliche Geschichte, wir haben eine super leckere Sache, niedrige Sauce und cremig. Wir waren sehr aufgeregt, wirklich !!

Ioana vor 7 Jahren - 24. Juni 2013 11:36

Re: Senf-Estragon-Sauce hineingeben

Ich sah Teflon-Gusseisen in offenen Küchen und Fachgeschäften. und bei Les Papilles kochen und servieren sie in Kupferpfannen. Das Gusseisen ist ideal für Omelettes und nicht so teuer wie das Kupfer. in welchem ​​Sinne kommt Ihr Omelett nicht heraus. wie magst du es

Ioana vor 7 Jahren - 24. Juni 2013 11:53

Re: Senf-Estragon-Sauce hineingeben

hört sich toll an! Ich mag Hühnerherzen in Eintöpfen. Ich dachte, es gibt nicht viele, die das mögen würden.

Brita vor 7 Jahren - 24. Juni 2013 15:02

Das Omelett haftet an dem eisernen, das immer noch mein Favorit ist (Käufer, Mineral B) und dem schweren Gusseisen, das ich nur für Backwaren verwende.
Das Problem ist, dass meine Möglichkeiten durch mein Elektrokochfeld eingeschränkt sind, das nur Pfannen mit sehr flachem Boden benötigt. Deshalb bekomme ich keine einfache Blechpfanne, und die Stahlpfannen mit Kupferaußenseite sind wirklich extrem teuer.
Ich hatte traurige Erfahrungen mit denen in "Keramik". Ich kaufe nicht mehr.
Wer weiß, vielleicht weiß ich nicht, wie man ein Omelett macht. Hast du einen Vorschlag für das Pilzomelett?

Ioana vor 7 Jahren - 24. Juni 2013 15:17

Re: Senf-Estragon-Sauce hineingeben

Verlangt Ihre Pfanne nicht, "verbrannt" zu werden, damit sich die Sorgen darin verderben können? Hat er nicht so etwas in die Anleitung geschrieben? Ich weiß, dass Gusseisen und Eisen (ohne Antihaftbeschichtung) gebrannt werden müssen.

Brita vor 7 Jahren - 24. Juni 2013 16:33

Re: Senf-Estragon-Sauce hineingeben

Danke für die Antworten.
Natürlich, und ich glaube, ich habe die Anweisungen befolgt. Das Gusseisen (Lodge) ist schwieriger, das Eisen funktioniert noch. Die Ergebnisse sind sowohl bei gebratenem Fleisch als auch bei anderem außergewöhnlich, jedoch nicht bei Omeletts / Pfannkuchen.
Es wird immer wieder die "Patina" erwähnt, die mit der Zeit aufgetragen wird und sie perfekt haften lässt. Wie lange soll ich warten?
Aber ich habe mich von Teflon und Keramik geheilt. Für immer!

dana vor 7 Jahren - 8. Juli 2013 06:21

Re: Senf-Estragon-Sauce hineingeben

Ausgezeichnetes Rezept. Ich habe meine Gäste beeindruckt. Danke, Ioana

Ioana vor 7 Jahren - 8. Juli 2013 10:45

Re: Senf-Estragon-Sauce hineingeben

bravo, dana. an möglichst viele zufriedene Gäste.

clau vor 7 Jahren - 27. August 2013 11:23

Re: Senf-Estragon-Sauce hineingeben

Aber wenn ich Estragon-Gewürz verwende, funktioniert es für mich?

Cristina vor 7 Jahren - 30. August 2013 19:16

Re: Senf-Estragon-Sauce hineingeben

Wunderbares Rezept, einfach nachzumachen morgen will ich es nochmal machen, habe es vor einem Monat glaube ich zum ersten Mal gekocht und die ganze Familie war begeistert, ich hatte auch Freunde am Tisch. Vielen Dank, du bist großartig, alle Rezepte, die ich ausprobiert habe, sind ohne Probleme gelaufen

Ioana vor 7 Jahren - 2. September 2013 09:58

Re: Senf-Estragon-Sauce hineingeben

pop-vancea olga vor 6 Jahren - 13 April 2014 16:06

Re: Senf-Estragon-Sauce hineingeben

Auch meine Familie habe ich mit diesem Rezept begeistert, habe es heute zubereitet und gestern habe ich den Kuchen mit Kokos- und Schokoflocken gebacken, beide Rezepte waren ein voller Erfolg..Danke Ioana.

Oana vor 6 Jahren - 15. April 2014 17:08

Re: Senf-Estragon-Sauce hineingeben

Deine Rezepte habe ich wirklich vermisst, ich glaube, ich muss zu Ostern etwas kochen, so schnell und einfach, wie ich einen Chef im Haus habe. Der Chef feiert 6 Wochen Ostern :-) und ist ein bisschen weinerlich. Was empfehlen Sie noch schnell?

Ioana vor 6 Jahren - 16. April 2014 09:53

Re: Senf-Estragon-Sauce hineingeben

Oana, möge der Chef leben, möge er gesund sein!
Etwas schnell:
- Hauptgericht: Schweinefilet mit neuen Kartoffeln sieht gut aus, festlicher, aber schnell zubereitet [link]

- Vorspeisenmuffins mit Ziegenkäse sind schnell gemacht [link]

-Dessert, statt Ostern diesen Käsekuchen (die meiste Zeit bleibt er im Ofen, damit Sie nicht viel daran arbeiten): [link]

Oana vor 6 Jahren - 16. April 2014 16:13

Re: Senf-Estragon-Sauce hineingeben

Vielen Dank!Jetzt muss ich aufpassen und was ich esse, um dem Baby keine Bauchschmerzen zu bereiten. Frohe Feiertage mit Frieden, Frieden, Liebe und allem, was Sie wollen!

Ioana vor 6 Jahren - 16 April 2014 16:38

Re: Senf-Estragon-Sauce hineingeben

Ja, daran habe ich bei der Auswahl der Rezepte gedacht. Schweinefleisch und Käsekuchen sind sicherer. mit Rosmarin weiß ich nicht, wie es in dieser Zeit ist.

Nicole vor 3 Jahren - 10. Oktober 2016 03:26

Re: Senf-Estragon-Sauce hineingeben

Ausgezeichnetes Rezept Ioana! Ich habe Hähnchenbrust verwendet, weil ich keine Flügel oder Schenkel zur Hand hatte und etwa 4 Estragonfäden gelegt habe (ich liebe Estragon im Allgemeinen). Es ist toll geworden!

Ioana vor 3 Jahren - 11. Oktober 2016 11:09

Re: Senf-Estragon-Sauce hineingeben

freut mich, dass es dir gefallen hat, es ist eines meiner Lieblingsrezepte

Gabriela vor 17 Stunden - 15. September 2020 17:50

Re: Senf-Estragon-Sauce hineingeben

Ioana, ich habe es heute getan. Es ist interessant geworden, aber der Geschmack geht in die säuerliche Richtung, ich weiß nicht warum, vielleicht sollte es so sein. Jedenfalls werden meine Mädchen es nicht zu schätzen wissen. Ich dachte daran, die Sauce irgendwie zu süßen, wie macht man sie? Kochen Sie es vielleicht mit etwas mehr Tomatenmark?

Ioana vor 16 Stunden - 15. September 2020 18:47

Re: Senf-Estragon-Sauce hineingeben

Hallo! Es muss nicht unangenehm sauer sein. Fügen Sie etwas Zucker hinzu und fügen Sie mehr Sahne hinzu. Wenn ich das nächste Mal den Essig auf nur 1-2 Esslöffel reduziere, kann er stärker sein als deiner.

Gabriela vor 14 Stunden - 15. September 2020 20:50

Re: Senf-Estragon-Sauce hineingeben

Schließlich habe ich noch 200ml Sauerrahm zum Kochen (süß) gegeben. -) Die Mädels fragten auch nach der zweiten Portion. Danke, Ioana!

Ioana vor 43 Minuten - 16. September 2020 10:43

Re: Senf-Estragon-Sauce hineingeben

lieb! Beim nächsten Mal einfach weniger Essig und du brauchst keine extra Sahne.


Marinierte Donaumakrele

Marinierte Donaumakrele Rezepte: wie man kocht marinierte Donaumakrele und die leckersten Rezepte für Makrelenkaviar, Makrelenkaviar, marinierter Schweinenacken, marinierte Hähnchenbrust, marinierter Hecht, mariniertes Rindfleisch in Rotwein, Hähnchenbrustsalat mit marinierten Zwiebeln, ganzer Apfelkuchen mit Zuckercreme gebrannt, Sauerkraut in Sauerkrautblättern im Tontopf , gebackene Hähnchenschenkel in Alufolie.

Marinierte Donaumakrele

Karotten, Wasser, grobes Salz zum Zeitpunkt der Zubereitung Ich habe die Zeit der Lagerung in Salz überstanden. 2,5 kg Donaumakrele 1 l Wasser 250 ml Weinessig grobes Salz Senfkörner, Pfefferkörner, Koriandersamen, Lorbeerblätter nach Geschmack 2-3 Zwiebeln 2 Karotten

Marinierte Makrele

Essig eine Makrele 3 weiße Zwiebeln 3 Esslöffel Essig 1 Esslöffel Olivenöl Pfefferkörner und Enibahar, Lorbeerblätter Fateva Zitronenscheiben

Makrelensalat mit Rüben

Salate, Fischsalate, Fisch 1 marinierte Makrele, ohne Knochen, 2 mittelgroße Kartoffeln, gekocht, 2 Karotten, gekocht, 1 Zwiebel, fein gehackt, 2-3 gekochte Eier, 2 mittelgroße Rüben, gekocht, Mayonnaise.

Frisch marinierte Makrele

Fischgerichte habe ich ein Stück verwendet. Makrele, Salz nach Geschmack, 3 Stk. Lorbeerblätter, 6-7 schwarze Pfefferkörner, 5-6 Korianderbeeren, ein Glas Apfelessig oder nach Geschmack einen Esslöffel Öl. die Mengen erhöhen sich je nach Bedarf.

Teller mit Käse und Fisch

Oliven, Ansoa - Surimi - Sardellen - Makrelen - Makrelenkaviar - Gemüse - Oliven - Käse

Makrelenmarinade

2-3 dicke Mathiasmakrelen 2-3 dicke Karotten - auf die Reibe mit großen Löchern legen 2-3 große Zwiebeln - in dünne Scheiben geschnitten 2 Blätter Daphin 2-3 Körner Pfefferkörner (englischer Pfeffer) 1-11 / 2 Glas Essig5 % 2 -21/2 Glas altes Salzwasser

Makrele gefüllt mit Grüns-Dobrogea-Spezialität

Lebensmittel mit mehr als 6 Stk. Frischer Spargel 2-3 Zitronen ein Bund frische Petersilienstängel, Blätter eines Bund Frühlingszwiebeln ein Bund frischer Dill Salz, Pfeffer, Basilikum nach Geschmack

Makrelensalat

Salate, Fischsalate, Fisch 1 gesalzene Makrele 1 Bund Salat 2-3 Äpfel, 8 Walnüsse 1/2 Zitrone 150 ml Öl 2 EL Essig 2 EL Dill 1 TL Salz 1/2 TL Pfeffer

Makrele mit Bauernkartoffeln in einer rumänischen Schüssel

Futter mit Fischzutaten: 3 Stück frische Makrele. 1kg Kartoffelsalat. 1 Stück Zitrone. 1 Tasse Wein (50 ml Weißwein) Salz, frisch gemahlene Rose, getrockneter Estragon, getrockneter Rosmarin, Paprika.

Gegrillte Makrele

Mahlzeiten mit Fisch zB 2 Makrelensalz, eine Zitrone

Fischspieße mit Limettenmarinade

o500 gr über gewürfelte Filets für die Marinade o1 Teelöffel Korianderbeeren geriebene Rinde und Saft von 2 grünen Zitronen o4 Teelöffel brauner Zucker o1 Esslöffel Olivenöl Knochen und schwarzer Pfeffer

Gegrilltes Hähnchensteak

Gewürznelken, Wein ex. 3 Hämmer und 3 Hähnchenflügel für die Marinade: 3 Knoblauchzehen 2-3 Scheiben Zwiebel Salz, nach Geschmack 3-4 Gewürznelken ein Teelöffel Honig 150 ml Biene kommen zum Garnieren Ich habe 3 Kartoffeln gebacken.

Gegrillte Keulen in Tomatensaucenmarinade

Gerichte, Marinierte Fleischgerichte enthalten: 200 g Tomatensauce 50 g Weißwein einige Esslöffel Sojasauce 1-2 Teelöffel Zucker Salz, Pfeffer Hähnchenschenkel

Lipovan Karpfen mit Gemüse und Pilzen

Gerichte mit über 1 3kg Donaukarpfen Zwiebel 1 1 rote Paprika, 1 grüne Paprika (Capia) 1 Tomate 300g Champignons 5 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, 3 Karotten Koriander 100 ml trockener Weißwein.

Makrelenlake

Mahlzeiten mit über 2 Makrelen 4 Tomaten 3 Frühlingszwiebeln grüner Knoblauch 3 Paprika (gebacken) Petersilie Lärche Basilikum Oregano – alles frisches Salz und Pfeffer.

Bratäpfel in asiatischer Marinade

Essen, Steaks 1 Huhn, 1 Zwiebel, 2 Kapia-Paprika, 2 Peperoni, 2 Äpfel, Wein, Salz, Pfeffer, Paprika, Paprika. Marinade: 3 Knoblauchzehen, brauner Zucker, Salz, 1 Glas Weißwein, 1/2 Glas Sojasauce, Gewürzmischung (Koriander, Muskat, grüner Pfeffer, rot, weiß.

Donaukarpfen, Brot mit Polenta und Mujdei.

Gerichte mit über 2 Karpfenmedaillons. Palmöl zum Braten. 4 oder 5 Knoblauchzehen für Mujdei. 300 gr grauer Malai. 200gr Mehl. 2 Eier. Salz, frisch gemahlen.

Makrele mit Grüns auf dem Messer

Mahlzeiten mit über 2 Makrelen 3-4 Zitronen 2 EL Olivenöl Petersilie Rosmarin Minze Meersalz Pfeffer

Makrelenkaviar

ein Esslöffel Kaviar eine halbe Zitrone 50 ml Öl

Pilaw mit mariniertem Schweinenacken

Fleischgerichte - eine Tasse (280 ml) Langkornreis Basmati -1 Karottenmarisor -1-2 Zwiebeln -400 g marinierter Schweinenacken - Ich habe den handelsüblichen für Spieße verwendet, der sehr zart ist und keine Langzeitwirkung hat thermische Vorbereitung.

Lammfleisch mariniert mit Kartoffeln

Mahlzeiten, Fleischgerichte 2,5 kg Lammfleisch (Brei) 3-4 Kartoffeln 2 große Zwiebeln, gehacktes Olivenöl für die Marinade: 4 Knoblauchzehen 1/2 TL Chili 6 EL Olivenöl 100 ml Weißwein 3 EL Paprika 1 EL Rosmarin 1 EL Thymiansalz nach Geschmack.

Gegrillte Makrele

Grillrezepte 4 Makrelen 1 Keule Lärchengewürze für über 50 g Olivenöl und Salz

Salat

Salate, Fischsalate, Fisch 1 Makrele, 1 Bund Salat, 2-3 Äpfel, 8 Nüsse, 1/2 Zitrone, 150 ml Öl, 2 EL Essig, 2 EL gehackter Dill, 1 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer

Makrele gefüllt mit Grün

4 frische Makrelen. Saft von 1 Zitrone. 4 Frühlingszwiebelstränge. 4 Zehen grüner Knoblauch. 1 Dill-Anschluss. 1 Link Petersilie. Olivenöl . Salz Pfeffer

Gebackene Makrele mit Gemüse

Fischgerichte * 3 große Makrelen * eine Dose geschälte Tomaten * ein Esslöffel Tomatenmark * Basilikum (getrocknet) * Salz Pfeffer * 1 Zitrone * 2-3 mittelgroße Tomaten * Petersilie // separat - Gemüse // * große gehackte Kartoffeln * Karotten groß geschnitten

Bewerte den Ofen

Chili, Nelken, Ente 1 Ente 2 kg mariniert 1 1 Lg großes Salz 1 Lg geriebener schwarzer Pfeffer & Frack14 Lg Ingwerpulver 2 kleine Salate fein gehackt 60 ml halbtrockener Weißwein 3 Knoblauchzehen zerdrückt 2 g frisch gehackte Minze 1 kg Sauce von mariniertem Soja 2 5 Salate.

Kriechen

Dill, Minze, Walnusskern Eine kalte Suppe, die südlich der Donau geboren, aber auch in den Dörfern südlich der Dobrudscha zubereitet wird. es ähnelt in vielerlei Hinsicht Tzatzichi, ist aber dennoch etwas Besonderes. -1 kg Gurke -1 l Fettjoghurt -1 Knoblauchzehe -250 ml Wasser -50 ml Olivenöl.

Salat mit geräuchertem Fisch

Vorspeisen, Vorspeisen mit Fisch, Rote-Bete-Fisch 3-4 Stk. mittelgroße Kartoffeln - 4-5 Stk. mittelgroße Eier - 2 Stk. Zwiebeln - 1 Stk. mittelgroße Makrelenlake 1-2 Stk. mittelgroße Mayonnaise

Donausalat mit Avocadopaste und Tabascosauce

Fischgerichte für 3 Personen: 800-900 g Filet (

300g / Portion) 2 mittelgroße Scheiben (Saft und abgeriebene Schale) 2 Stück Avocado 3 reife Tomaten, die wir in dünne Scheiben schneiden. 2-3 Esslöffel Tabasco-Sauce (je nachdem, wie schnell Sie möchten.

Makrele im Ofen

Gerichte mit über 5 Makrelen 1 geschnittene Zwiebel 2 frische Knoblauchzehen 1 geschnittene Zitrone 8 Cherrytomaten 1 geschnittene Karotte frischer Thymian ein paar Zweige Rosmarin 1 Glas Weißweinsaft aus 1 Zitrone Salz und Pfeffer nach Geschmack 2- 3 Linien Olivenöl.

Steak in Milchmarinade

12 Stück Steak 500 ml Milchsalz 4 Knoblauchzehen

Rindersteak mariniert mit Wein

Speisen, Steaks 1 kg Rindfleisch ohne Knochen, 1 Glas Rotwein, Pfeffer, Salz, Knoblauch, Lorbeerblätter, Olivenöl

Feta-Käse nach griechischer Art mariniert

Käse, griechisches Essen 500 g Fetakäse 2 Peperoni Estragon Rosmarin Basilikum Chiliflocken Olivenöl Zitronenscheiben

Souvlaki

Mahlzeiten, Fleischgericht 1 Hähnchenbrust, gereinigt und in Würfel geschnitten. Marinade: 2 Esslöffel zerdrückter Knoblauch 1 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft 1 Esslöffel natives Olivenöl extra 1/2 Teelöffel Oregano Salz Pfeffer

Marinierte Hecht-Vorspeise

Vorspeisen, Vorspeisen mit Fisch, Fisch ca. 1 kg kleiner Hecht ca. 200-250 g Stück, Essig, Wasser, Lorbeer, Pfefferkörner, 2 EL Zucker, Salz

Fisch (stavrizi) im Glas

Bier, Pfefferkörner, Lorbeerblätter zum Zeitpunkt der Zubereitung Ich habe die Lagerzeit in der kalten Marinade kumulativ vorbereitet und die Kühlzeit gekocht. 3 kg marinierter Meerrettich: 500 ml Weinessig 500 ml Wasser einige Esslöffel großes Salz (ggf. mehr Wasser zugeben und ggf.

Marinierte Telemea

Vorspeisen, Vorspeisen mit Käse 250 gr Telemea 10 schwarze Oliven Jumbo 2 Knoblauchzehen zerdrückte Zitronenschale 3 Esslöffel natives Olivenöl extra

Schweinebraten auf dem Tablett

Bier 3kg Schweineschulter (am Stück) Gewürze für die Marinade (Estragon, Rosmarin, Zwiebel, Knoblauch) Olivenöl Pfeffer Salz 250ml Bier 250ml Hühnersuppe

Fischmarinade mit sautiertem Gemüse

1 kg über 3-4 EL Öl 1 großes Glas Weißwein 2-3 Lorbeerblätter 10 Pimentbeeren 250 ml hausgemachte Brühe 10 Körner Pfeffer Salz Tiefkühlgemüse

Fischmarinade mit Zitrone und Knoblauch

Pfefferkörner, Zitronen, Lorbeer 2 kg über 2 Zitronen 500 ml Öl 4-5 Knoblauchzehen Pfefferkörner Lorbeerblätter Salzdosen

Gegrillte Fischmarinade

Saucen, Würzige Saucen 1-2 ls gehackte Petersilienblätter 1-2 ls gehacktes Basilikum oder 1ls Provinzgewürze frisch gemahlener Pfeffer 1-2lc Senf Dijonsaft aus 1 Zitrone 5-6 ls Olivenöl

Schweinesteak mit "Birnen"

Lebensmittel, Steaks, Weihnachten 5-6 Schweinekoteletts 5-6 große Kartoffeln für die Marinade: 1 EL rote Nudeln, 1 EL Senf, 1 EL Kreuzkümmel, 1 EL Essig, 1 EL Zucker, 1 EL Öl, 2 zerdrückte Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer und etwas Rotwein

Mariniert mit Honig, Senf und Sesam

Saucen 6 Teelöffel Honig 4 Esslöffel Sojasauce 2 Teelöffel Senf 1 Esslöffel Sesam

Kalbsmuskel in Senfmarinade

Mohn, Senf 1 Stück Kalbsfilet 2 EL Olivenöl Senf 5-6 Knoblauchzehen 1 Glas Weißwein Kräuter der Provence Salz Pfeffer gemahlen

Gegrillte Geflügelleber

Geflügelleber für die Marinade verwenden wir: Salz zum Abschmecken Pfeffer, Thymian, Basilikum, Oregano zum Abschmecken ein Glas Weißwein Zitronensaft zum Abschmecken etwas Olivenöl

Marinierter Feta-Käse

Vorspeisen, Vorspeisen mit Käse 250 gr Feta, in Würfel geschnitten 1 Teelöffel Koriandersamen 1-2 Lorbeerblätter 2 Knoblauchzehen, Püree 1 Teelöffel Orangenschale 1 Teelöffel Oregano 1/2 Tasse Olivenöl extra vergine

Fischmarinade (phytophag)

Lebensmittel mit mehr als 1 kg Fisch (phytophag) 5 Karotten 1 Sellerie 2 Pastinaken 2 große Zwiebeln 1-2 Glas Öl (100 ml) 1-2 Apfelessig mit Honig (Weinessig) Salz Pfeffer Beeren Lorbeer 1 Glas Rot Brühe (Tomatenmark)

Marinierte Hähnchenflügel

Lebensmittel, marinierte Steaks: - Orangensaft - 5-6 Knoblauchzehen - 1 Teelöffel Zucker - 1 Teelöffel Sojasauce - 1 Teelöffel Worcestersauce - Thymian - Hähnchenflügel

Hähnchenschenkel in Milchmarinade

Hähnchenschenkel, Hähnchen 4 Hähnchenschenkel, 1/2 l Milch, 3 Knoblauchzehen, 2 Lorbeerblätter, 1 TL Thymian, Salz Pfefferöl,

Wassermelonensalat mit mariniertem Telemea

Salate, Kalte Salate 200 gr einfache Telemea grüne Oreganozweige geriebene Orangenschale frisch gemahlener schwarzer Pfeffer natives Olivenöl extra Balsamico-Essig 2 Scheiben Wassermelone kalte Basilikumblätter zur Dekoration


MENÜ BURGER TINECZ

Tinecz Angus Burger-Menü

Saftiger Beef Angus, Speck, Cheddar-Käse, Peperoni-Sauce, frische goldene Kartoffeln mit Paprika, Zwiebelringe in heißem Öl gebraten, Gemüse, Cheddar-Sauce - 400g

Tinecz Halloumi Burger-Menü

Gegrillter Halloumi-Käse, Cheddar-Käse, Peperoni-Sauce, frische goldene Kartoffeln mit Paprika, Zwiebelringe in heißem Öl gebraten, Gemüse, Cheddar-Sauce - 400g

Tinecz Knuspriges Burger-Menü

Knuspriges Hühnchen, Cheddar-Käse, scharfe Paprikasauce, frische goldene Kartoffeln mit Paprika, Zwiebelringe in heißem Öl gebraten, Gemüse, Cheddarsauce - 400g


Hähnchen in Rotwein geschmort

Die Hähnchenschenkel mit einem Esslöffel Öl einfetten und mit Pfeffer würzen. Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, dann das Hähnchen in Scheiben 4-5 Minuten braten, bis es gleichmäßig gebräunt ist. In einen Topf (oder eine hitzebeständige Schüssel) mit Deckel geben.

Machen Sie eine kleinere Flamme, geben Sie das restliche Olivenöl in die Pfanne und kochen Sie die Zwiebel unter Rühren 2 Minuten lang. Fügen Sie die Zwiebel dem Huhn in der Pfanne hinzu. Legen Sie die Pilze in die Pfanne und kochen Sie sie unter Rühren ein paar Mal 2-3 Minuten lang oder bis sie weich sind. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und lassen Sie die Pfanne weitere 30 Sekunden auf dem Feuer.

Das Mehl in die Pfanne streuen und weitere 1-2 Minuten unter Rühren köcheln lassen, bis das Mehl die Pilze gleichmäßig bedeckt und leicht braun wird. Gießen Sie den Wein, den Suppensaft und reiben Sie die Reste vom Boden der Pfanne. Unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung kocht. Über das Huhn gießen, in der Pfanne die Komposition mit Lorbeerblatt, Thymian oder Majoran und Orangenschale füllen.

Die Pfanne abdecken und 45 Minuten in den Ofen stellen, bis das Huhn sehr zart wird. Während dieser Zeit ein- bis zweimal mischen und bei Bedarf etwas Suppenbasis oder Wasser hinzufügen, damit das Hähnchen mit Flüssigkeit bedeckt bleibt.


Hähnchenbrust in Rotwein und Gemüse mit Tomatensauce - Rezepte

Nachdem der Wein nachgelassen hat, nehmen Sie die Fleischstücke heraus und halten Sie sie warm.

In die Schüssel, in der wir das Fleisch gebraten haben, einen Esslöffel Mehl hinzufügen, ein wenig mischen und dann mit Milch abschrecken. Mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken. + gehacktes Grün.
Das Tomatenmark dazugeben, ein wenig mischen und dann die Sahne dazugeben.
Lassen Sie es leicht kochen.

Die Bruststücke in die Sauce geben und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen.

Die Kartoffeln sind von Alex' Akkordeons inspiriert. AKKORDEON!

Da wir wir mit einer dünnen Haut sind, haben wir sie nur gewaschen und geschnitten.


Darauf habe ich eine Scheibe irische Butter gelegt.
Knoblauch- und Zwiebelstücke, Grüns. Ich habe gesalzen und gepfeffert.

Ich packte sie ein und schiebe sie dann für 35-40 Minuten in den unbeheizten Ofen bei 250 & # 176C.

Es hat uns allen sehr gut gefallen.

In meinem Teller habe ich sie auf den Kopf gestellt. sie waren so gebräunt!


Hähnchenbrust in Roséwein

Sie können Hähnchenbrust mit Gemüse, Reis, Nudeln, Obst und sogar Blumen kochen. Aber das Hühnchen kann absolut hinreißend sein und in der "Solo"-Version, ohne weitere Zutaten, einfach in einer aromatischen Sauce gebadet.

Wir brauchen:

1 kg Hähnchenbrust 2 Esslöffel Olivenöl 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin 1 Esslöffel Pfefferflocken oder Paprika 150 ml trockener Roséwein 1 Teelöffel französischer Senf (mit Samen) 2-3 Esslöffel Sauerrahm Salz schwarzer Pfeffer einige Schwänze Frühlingszwiebeln.

Zubereitungsart

Die Brust, gewaschen und von Haut und Fett gereinigt, wird in dünne "Platten" geschnitten. In einer großen Pfanne (ich habe meinen Lieblings-Wok verwendet) das Olivenöl erhitzen und die Rosmarin- und Paprikaflocken erhitzen.

Rühren Sie ununterbrochen nur zwei Minuten lang, bis sich die Aromen öffnen. Wir legen die Brust auf und drehen die Hitze auf Maximum. Rühren Sie regelmäßig um, damit alle Fleischstücke nacheinander den Boden der Pfanne erreichen, damit sie hart werden.

Wenn alle Brustscheiben weiß geworden sind, den Wein hinzufügen und die Hitze reduzieren.

Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und nach einigen Kochvorgängen (wenn der Alkohol verdampft ist) den Senf und die saure Sahne hinzufügen.

Maximal 7-8 Minuten kochen. Die Frühlingszwiebel hacken und über das Huhn streuen.

Die Hähnchenbrust habe ich schön in einem Servierteller angerichtet und mit Seetang (einem wichtigen Vitaminlieferanten) dekoriert.


2 Zwiebeln,
1-2 Knoblauchzehen,
2 Stück Hähnchenbrust,
250g Champignons,
1/2 Schachtel geschälte Tomaten,
1 Esslöffel Tomatenmark,
1 Teelöffel brauner Zucker,
30 ml Rotwein, trocken,
70 ml Vogelsuppe,
1/2 Bund Petersilie,
Salz, Pfeffer, Öl,

Fein gehackte Zwiebel und Knoblauch werden in Öl gehärtet.

Wenn die Zwiebel gelb geworden ist, fügen Sie die Hähnchenbrust hinzu (jedes Stück in 2-3 Scheiben geschnitten) und lassen Sie sie leicht angebraten.

In Scheiben geschnittene Champignons, fein gehackte Tomaten und deren Saft, Wein, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Gut vermischen und die Suppe dazugeben. Köcheln lassen, bis die Soße abnimmt, ab und zu umrühren.

Zum Schluss die fein gehackte Petersilie hinzufügen.


Video: BOLOŇSKÉ ŠPAGETY které zvládne každý Spaghetti Bolognese (Oktober 2021).