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Spaghetti mit sonnengetrockneten Tomaten und Chili-Pesto Rezept

Spaghetti mit sonnengetrockneten Tomaten und Chili-Pesto Rezept

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Sonnengetrocknete Tomaten und eine scharfe Chilischote machen dieses Mandelpesto noch viel spannender! Verwenden Sie diese rote Pesto-Sauce, um ein einfaches Nudelgericht zuzubereiten, das im Handumdrehen fertig ist.


London, England, Großbritannien

13 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 4

  • 30 g getrocknete sonnengetrocknete Tomaten (nicht in Öl verpackt)
  • 20g frische Basilikumblätter (plus extra zum Garnieren)
  • 3 Esslöffel frisch geriebener Pecorino-Käse
  • 40g Mandeln
  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 1 rote Chilischote
  • Prise Salz
  • 375g Spaghetti

MethodeVorbereitung:15min ›Bereit in:15min

  1. Befolgen Sie die Anweisungen auf der Packung, um die sonnengetrockneten Tomaten zu rehydrieren. Drücken Sie überschüssiges Wasser aus.
  2. Getrocknete Tomaten, Basilikum, geriebenen Käse, Mandeln, Olivenöl und Chilischote in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Zu einer glatten Masse mixen, dann mit Salz würzen.
  3. In der Zwischenzeit Nudeln nach Packungsanleitung kochen; Rinne. Heiße gekochte Nudeln mit Pesto vermischen, bis alles gut vermischt ist. Mit extra geriebenem Käse und frisch gehacktem Basilikum servieren.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(2)


SPAGHETTI CARBONARA MIT SONNENGETROCKNETEN TOMATEN

Heute Abend gab es Nudeln. Dies ist ein köstliches Gericht und so einfach zuzubereiten. Ich habe eine Tasse griechischen Naturjoghurt hinzugefügt, um es etwas frecher zu machen und es ist wunderschön geworden. Sehr zu empfehlen, besonders wenn Sie Ihre Pasta lieben?

  • ½ Schachtel Spaghetti
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 142 g Pancetta (italienischer Speck), in dicke Kreise schneiden und erneut in 1/3″ Stücke schneiden
  • 1 große Knoblauchzehe, gehackt
  • ¼ Tasse trockener Weißwein
  • 1 Tasse geriebener Parmigiano-Reggiano-Käse
  • ¼ Tasse Sahne
  • 1 Tasse Naturjoghurt
  • 1 Eigelb
  • ⅛ Tasse fein gehackte glatte Petersilie
  • ¼ Tasse sonnengetrocknete Tomaten, fein gehackt oder in Julienne-Streifen geschnitten
  • frischer Pfeffer nach Geschmack
  • mit fein gehackter Petersilie und einigen Juliennestreifen sonnengetrockneten Tomaten garnieren
    (optional) Paprikaflocken

Messen und bereiten Sie alle oben aufgeführten Zutaten zu und geben Sie sie in kleine Schüsseln, damit Sie das Nudelgericht schnell zubereiten können.

Spaghetti in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser gemäß den Anweisungen auf der Packung kochen. al dente kochen.

Gleichzeitig Olivenöl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze gießen, wenn es heiß ist, Pancetta hinzufügen. Etwa 5 Minuten braten, bis der Speck leicht braun wird. Gehackten Knoblauch hinzufügen und umrühren, etwa 3 Minuten kochen lassen. Mit Weißwein aufgießen und etwa 5 Minuten kochen lassen, bis sich die Flüssigkeit auf die Hälfte reduziert hat. Pfanne vom Herd nehmen.

In einer Schüssel Käse, Sahne, Joghurt und Eigelb vermischen.

Spaghetti in einem Sieb abtropfen lassen. Die Spaghetti wieder in denselben Topf geben, in dem sie bei schwacher Hitze gekocht wurden. Fügen Sie Käse, Sahne, Joghurt, Ei-Mischung hinzu und mischen Sie alle Zutaten miteinander. Sofort servieren.
Wenn die Nudeln zu trocken sind, können Sie noch etwas Sahne hinzufügen.
Wenn zu viel Flüssigkeit vorhanden ist, können Sie noch etwas geriebenen Käse hinzufügen.


Ich muss zugeben, dass sich diese Sauce fast jedes Mal etwas verändert, wenn ich sie mache. Es kommt darauf an, was wirklich im Kühlschrank ist. Wenn es keine Karotten gibt, lasse ich sie einfach weg und füge oft etwas mehr Knoblauch oder andere Kräuter hinzu, je nachdem, was im Garten ist. Und das ist es, was ich daran liebe: Es gehört nicht zu den Gerichten, bei denen man sich aufregen muss, ein bisschen mehr oder weniger von allem kann nicht schaden.

Dient 4.

  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 2 große Zwiebeln, fein gehackt
  • 2 mittelgroße Karotten, in kleine Würfel geschnitten
  • 2 große Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 kleine rote Chilis, fein gehackt
  • 1 gehäufter Esslöffel sonnengetrocknetes Tomatenpesto (oder normales Tomatenmark)
  • 1 x 800g Dose gewürfelte Tomaten
  • große Prise Zucker
  • Meersalz, nach Geschmack
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
  • 500g Spaghetti
  • 150g Kalamata-Oliven, entkernt und grob gehackt
  • große Handvoll Basilikumblätter, grob zerrissen

Dienen

Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Geben Sie die Zwiebeln und Karotten hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten lang oder bis sie weich und golden sind. Knoblauch und Chili dazugeben und gut umrühren. Alles weitere 2-3 Minuten kochen lassen, dann das Tomatenpesto oder die Paste untermischen. Kochen Sie es 1 Minute lang unter ständigem Rühren, bis es richtig duftet. Gießen Sie die Tomaten und deren Säfte hinein. Zucker und etwas Salz und Pfeffer einstreuen. Bringen Sie die Sauce zum Kochen, dann reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie sie 20-25 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren leicht sprudeln, bis sie ziemlich dick ist. Schalten Sie die Hitze aus.

Um die Nudeln zu kochen, bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Fügen Sie dem Wasser etwa einen Esslöffel Salz hinzu, fügen Sie dann die Spaghetti hinzu und rühren Sie gut um. Decken Sie die Pfanne ab. Sobald das Wasser wieder kocht, den Deckel abnehmen und die Spaghetti al dente kochen. Das lässt sich am einfachsten überprüfen, indem man eine Strähne herausfischt und hineinbeißt… sie sollte in der Mitte noch ein bisschen fest sein.

Während die Pasta kocht, die Sauce wieder erhitzen und die Oliven und das Basilikum unterrühren. Probieren Sie es und fügen Sie bei Bedarf mehr Salz und Pfeffer hinzu. Sobald die Spaghetti gar sind, in einem Sieb gut abtropfen lassen, dabei etwas Kochwasser zum Verdünnen der Sauce bei Bedarf auffangen. Die Spaghetti gut schütteln und in die Sauce geben. Die Sauce und die Nudeln gut miteinander vermischen, damit die Stränge gründlich umhüllt sind. Die Nudeln auf warme Schüsseln verteilen. Die Oberseite mit einigen Basilikumblättern bestreuen und mit Parmesan servieren.

Als Abwechslung und um es etwas gehaltvoller zu machen, gebe ich vor dem Hinzufügen der Nudeln ziemlich oft ein paar zerrissene Rucolablätter und eine Kugel Ricotta in jede Schüssel. Es mildert den Geschmack der Sauce ein wenig und macht sie leicht cremig.

Oliven hacken
Das Aufschneiden von Oliven kann eine kleine Geige sein. Oft endet man damit wie Mangos – schneidet die Wangen und dann die Seiten ab – aber es ist ein bisschen mühsam. Bei Oliven wie Kalamatas, bei denen das Fruchtfleisch nicht zu fest am Stein haftet, geht dies jedoch schneller. Zerquetschen Sie einfach die Olive, indem Sie mit der flachen Seite eines großen Kochmessers darauf drücken. Das Fruchtfleisch lässt sich normalerweise leicht vom Stein lösen und dann kannst du es nach Belieben hacken.


Speck-Tomaten-Spaghetti

Es war schwer, dieses Gericht zu benennen. Manchmal werden die Namen einiger Gerichte dem Essen einfach nicht gerecht. Wie dieser zum Beispiel. Ich meine, was ist es wirklich. Spaghetti mit Speck und Tomaten? Hausgemachte Tomatensauce mit Speck und Spaghetti? Lass &rsquos es abbauen & hellip

Dieses Gericht ist die Fantasie eines Pasta-Liebhabers. Ein Teller Spaghetti, erstickt in einer hausgemachten Tomaten-Knoblauch-Chili-Sauce mit knusprigem Speck und viel geriebenem Parmesan. Sie können buchstäblich nicht anders, als all die frische Güte zu schlürfen und ich habe sogar meinen Teller abgeleckt. Jawohl. Ich mache das manchmal&hellip

Es ist so ein großartiges Rezept, um es auszuprobieren, wenn Sie eine Menschenmenge füttern müssen. Ja, und Sie können Fleisch für die Fleischfresser im Haus hinzufügen. Gegrilltes Hühnchen oder sogar kurz gebratene Rindfleischstreifen wären perfekt, um ein wenig mehr Buff hinzuzufügen.

Dieses Rezept kann 4 Erwachsene servieren, aber ich würde einfach extra machen und die leckersten Reste für den nächsten Tag haben. Nichts geht über Pasta zum Frühstück! Genießen Sie!


GINO'S PASTA

Ich habe dieses Rezept in einem ziemlich fabelhaften Kochbuch namens Gino's Pasta von Gino D'Acampo gefunden.

Gino, ein TV-Koch hier in Großbritannien, wuchs auf einer Farm in Torre del Greco, Neapel, auf und erbte seine Liebe zum Kochen von seinem Großvater oder seinem Nonno Giovanni, wie er ihn nannte.

Sein Großvater, ein Küchenchef, brachte Gino das Kochen bei und er erkannte bald, dass es sein Lebenswerk sein sollte.

Er machte eine Ausbildung an einer traditionellen Catering-Hochschule in Italien, reiste dann durch Europa und arbeitete in vielen Küchen, bevor er seine englische Frau traf und sich in London niederließ.


Brokkoli und sonnengetrocknete Tomatennudeln

Diese Pasta wurde von einer kleinen Beilage inspiriert, die ich oft mache. Das Rezept wurde mir von einer Italienerin auf einer unserer Italienreisen geschenkt. Es ist sehr einfach. Einfach in Olivenöl sautierter Brokkoli mit Knoblauch, sonnengetrockneten Tomaten und roten Chilis.

Es schmeckt so wunderbar, dass ich dachte, es macht absolut Sinn, etwas Pasta und Parmesan in die Mischung zu geben, und ich hatte Recht!

Es ist so einfach zuzubereiten, dass selbst Kinder dieses schnelle Rezept im Handumdrehen meistern können. Die Zubereitung von Brokkoli und sonnengetrockneten Tomatennudeln dauert so lange wie das Kochen eines Topfes Nudeln!

Wenn Sie Lust auf etwas Gesundes, Schlankes und Nahrhaftes mit einem Hauch von Würze haben, ist diese kleine Zahl genau das Richtige für Sie.


Zubereitung des Rezepts

Pesto-Zubereitung

Alle Zutaten in die TM-Schüssel geben. 1 Minute auf Stufe 8 mixen.

Durch gekochte Nudeln rühren.

Zubehör, das Sie brauchen

Spatel TM31
Messbecher

Rezept angepasst von //www.quirkycooking.com.au/2009/01/raw-pasta-sauce/

Dieses Rezept wurde Ihnen von einem Thermomix ® -Kunden zur Verfügung gestellt und wurde nicht von Vorwerk Thermomix ® oder Thermomix ® in Australien und Neuseeland getestet.
Vorwerk Thermomix ® und Thermomix ® in Australien und Neuseeland übernehmen keine Haftung, insbesondere in Bezug auf die verwendeten Zutatenmengen und den Erfolg der Rezepturen.
Bitte beachten Sie immer die Sicherheitshinweise in der Thermomix ® Bedienungsanleitung.


Erforderliche Zutaten

Hier sind die 5 Zutaten, die die zufriedenstellendste Schüssel mit Aglio Olio ergeben:

Pasta: Spaghetti, Linguini, Cappellini oder jede andere Pasta mit dünnen Strängen ist perfekt für Aglio-Olio-Sauce.

Petersilie: Grüns wie Petersilie, Basilikum oder Koriander bringen Farbe und Frische in das Gericht.

Knoblauch: Wenn Sie Knoblauch LIEBEN, dann ist dies das Pasta-Rezept Ihrer Träume. Verwenden Sie frische Knoblauchschoten für einen authentischen Geschmack.

Olivenöl: Die Qualität des Olivenöls kann eine Aglio-Olio-Sauce ausmachen oder zerstören. Versuchen Sie, für dieses Nudelgericht das beste verfügbare native Olivenöl extra zu verwenden.

Rote Chiliflocken: Der kleine Hitzekick aus den zerkleinerten Paprikaflocken bringt Aglio Olio Pasta auf ein neues Level.


Spaghetti mit sonnengetrockneten Tomaten und Chili-Pesto Rezept - Rezepte

Cremige Hühnchen-Spaghetti mit sonnengetrockneten Tomaten

Cremig und aromatisch, das wird die Familie lieben! Die Verwendung von Angel Hair Pasta in Rezepten sorgt für ein super schnelles Abendessen. Die Zubereitung dauert nur wenige Minuten, daher eignet er sich hervorragend als Beilage zu Saucen und ähnlichem, wenn Sie schnell ein Abendessen auf dem Tisch benötigen.

Rezepttester-Feedback: "Der Geruch während des Kochens war unglaublich und meine Kinder fragten immer wieder, wie lange sie noch auf das Abendessen warten mussten! Es kam bei allen gut an, also werde ich das definitiv wieder kochen." - Anita

Nein: Nüsse
Enthält: Gluten / Milchprodukte / Ei
*Varianten: Kann ohne Gluten / Ei zubereitet werden

Gesamte Vorbereitungszeit 30 Minuten
Dient 4-6
Kann eingefroren werden


Rote Pesto-Nudeln mit getrockneten Tomaten und Paprika

Dieses Rezept ist der Grund, warum ich immer ein Glas mit Öl gefüllte, sonnengetrocknete Tomaten in meiner Speisekammer habe.

Zusammen mit gegrillten Paprika im Glas (ein weiteres Grundnahrungsmittel von mir), Tomatenmark (dito) und einer Handvoll anderer Zutaten tragen die Tomaten dazu bei, eine Sauce zu schaffen, die gleichzeitig tief reich, hell und cremig ist.

Sonnengetrocknete Tomaten können trocken verpackt oder in einem Glas mit Öl verkauft werden, und es ist die letztere, weichere Art, die Sie in diesem Rezept wünschen. Übrigens sind sie die Art, die mein 10-jähriges Ich verwenden würde, wenn es in den Schulferien das Mittagessen für meine Familie zusammenstellt. Meine Brüder waren nicht daran interessiert, meine Kreation von Crackern, dicken Cheddar-Käsequadraten und, wie ich fand, sehr ausgefallenen Tomaten zu probieren, aber ich dachte, es wären die Knie der Biene und war schrecklich stolz auf mich. All die Jahre später hat meine Zuneigung nicht gewankt.

Sehr zu meiner Freude essen meine Kinder diese Sauce sehr gerne, besonders mit Spaghetti. Es lässt sich auch gut durch übrig gebliebenen gekochten Reis mit Thunfisch aus der Dose rühren und eignet sich hervorragend als Dip für Rohkost. Ich kann mir vorstellen, dass es auch gut auf Crackern gestrichen wird – vielleicht mit einem Käsewürfel obendrauf für die alten Zeiten.

  • Dieses Rezept verwendet sonnengetrocknete Tomaten, die in Öl verpackt wurden. Diese werden manchmal halbgetrocknete Tomaten genannt. Versuchen Sie, die besten Tomaten zu finden, zu denen Sie Zugang haben (idealerweise solche, die mit Olivenöl, Essig und wenig anderem gefüllt sind), da dies den Geschmack des Gerichts verbessert.
  • Gegrillte Paprika im Glas wird in Essig verpackt. Achten Sie darauf, keine zu kaufen, die mit Feta oder anderen Zutaten gefüllt sind.
  • Versuchen Sie, das beste Tomatenmark zu kaufen, das Sie finden können (doppelt konzentriert ist eine gute Idee), da dies den Geschmack des Gerichts verbessert.
  • Anstelle von Pinienkernen können Sie auch Mandeln verwenden.


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