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Pasta e Fagioli (Pasta und Bohnen)

Pasta e Fagioli (Pasta und Bohnen)

Anmerkungen

Dies ist eine großartige Mahlzeit zum Vorbereiten; Kochen Sie die Nudeln um einige Minuten, wenn Sie die Suppe aufbewahren und zu einem späteren Zeitpunkt wieder aufwärmen möchten.

Zutaten

  • 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 4 Unzen Pancetta, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 6 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe
  • 2 15,5-Unzen-Dosen Cannellini-Bohnen, abgetropft und gespült
  • 1 14,5-Unzen-Dose gewürfelte oder zerdrückte Tomaten
  • 1 Tasse kleine Nudeln wie Ellenbogen, Ditalini oder Orecchiette

Richtungen

Das Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie den Pancetta hinzu und kochen Sie, bis er knusprig ist, 5 bis 7 Minuten. Den Pancetta mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einigen Papiertüchern aufbewahren. Fügen Sie den Knoblauch und die Zwiebeln hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang an, bis sie durchscheinend sind. Brühe, Bohnen und Tomaten hinzufügen und kochen, bis sie erhitzt sind. 2 Tassen Bohnen und Flüssigkeit herausnehmen und mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer pürieren. Geben Sie das Püree zurück in die Suppe und kochen Sie es langsam.

Die Nudeln einrühren und den Pancetta wieder in die Suppe geben. Kochen, bis die Nudeln al dente sind, je nach Nudelsorte etwa 9 Minuten.

Nährwerte

Portionen4

Kalorien pro Portion679

Folatäquivalent (gesamt)185µg46%


Zutaten

  • 1 Pfund getrocknete Bohnen wie Kidneybohnen, Cannellinibohnen oder Kichererbsen, über Nacht in Salzwasser eingeweicht (siehe Hinweis)
  • Koscheres Salz
  • 6 Knoblauchzehen
  • 1 mittelgroße Zwiebel, geschält und halbiert
  • 2 mittelgroße Karotten, geschält und halbiert
  • 2 Stangen Sellerie, halbiert
  • 2 große Zweige frischer Salbei oder Rosmarin
  • 1/2 Pfund kleine Nudeln, wie Ditalini, kleine Muscheln oder Orzo
  • Natives Olivenöl extra, zum Beträufeln
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Pasta e Fagioli – das einfachste italienische Rezept

Die bekannte Pasta e Fagioli, oder Pasta und Bohnen, ist ein italienischer Schatz. Jede Familie hat ihr eigenes Rezept: mit oder ohne Knoblauch, mit Öl statt Speck oder Schmalz, mit oder ohne Parmesan.

Sie können ganz einfach Ihre eigene Version erstellen. In Italien, Pasta e Fagioli erinnert uns sofort an unsere Omas. Sein vollaromatischer Geschmack bedeutet Familie, Tradition und heimelige Heimat.

Das ist mein Rezept für Pasta e Fagioli. Die Basis ist eine echte Mischung aus sautiertem Gemüse: Karotten, Sellerie und Zwiebeln. Ich füge zuerst Bohnen hinzu und dann die Nudeln. Ein wenig Tomatenmark macht es appetitlich und geschmeidig Lorbeerblätter und Ihre Lieblingskräuter ergeben ein einzigartiges Geschmacksprofil. Gesund und ausgewogen, Pasta e Fagioli ist ein traditionelles Bauerngericht, das im Winter gut funktioniert. Sie müssen die richtigen Zutaten auswählen, die ein langsames Kochen erfordern.

Ein kleiner Tipp zu den Zutaten

Bohnen: In Italien passen Borlotti-Bohnen (Cranberry) am besten zu diesem Gericht. Suchen Sie in den USA nach Cannellini (weiße Niere) oder Pintobohnen. Rote Kidneybohnen, die das Gericht farbreicher machen, funktionieren auch. Je nachdem, welche Bohnen Sie kaufen – gefroren, frisch oder getrocknet – variieren die Methode und die Garzeit.

  • Gebratenes Gemüse: Sie reduzieren die natürliche Süße des Gerichts. Benötigt werden eine Zwiebel, eine Karotte, etwas Sellerie und eine Knoblauchzehe, die Sie beim Kochen entfernen (also ganz lassen).
  • Tomatenmark oder Tomatensauce: Tomatenmark sorgt für einen kräftigeren Geschmack, Tomatensauce ist leichter. Mischen Sie die Tomatensauce mit etwas Tomatenmark, bis Sie Ihr Lieblingsergebnis erhalten (lesen Sie das Rezept unten).
  • Natives Olivenöl extra: Ich verwende immer Natives Olivenöl extra, das am gesündesten ist.
  • Pasta: Alle kleinen funktionieren. Ich bevorzuge Ditaloni oder Ellenbogen-Makkaroni. Wenn ich kleine Nudeln in verschiedenen Formen habe, die alleine nicht für eine Portion reichen, stelle ich alles zusammen. Passend ist auch frische Pasta: Verwenden Sie die Reste der soeben zubereiteten Tagliatelle und schneiden Sie sie in kleine Stücke für Ihr Pasta e Fagioli.
  • Frische Kräuter: Sie sollten verschiedene Kräuter verwenden, wie zum Beispiel Lorbeerblätter beim Kochen und Rosmarin, Thymian oder Majoran vor dem Servieren.

Einige weitere Vorschläge für Ihre Pasta e fagioli

  • Wenn Sie dieses Rezept komplett vegetarisch zubereiten möchten, verwenden Sie nur natives Olivenöl extra. Auf der anderen Seite, wenn Sie eine würzigere und rustikalere Suppe wünschen, verwenden Sie Speck oder Schmalz, wenn Sie welche zur Hand haben.
  • Sie sollten dieses Gericht zu Mittag essen und es mit einem schönen knackigen Salat kombinieren. Beenden Sie Ihre Mahlzeit mit einer Orange, die mehr Eisen aus dem Gericht aufnimmt.

Was Sie über Bohnen und ihre Zubereitung wissen sollten

Bohnen müssen ebenso wie andere Hülsenfrüchte (Bohnen, Erbsen, Linsen) lange gekocht werden. Sie müssen etwa 6 bis 8 Stunden eingeweicht und rehydriert werden, daher ist es eine gute Idee, sie am Abend vor dem Kochen einzuweichen. Wenn Sie einen Instapot oder einen Schnellkochtopf haben, können Sie sie stattdessen am selben Tag kochen.

  • Das Einweichen von Bohnen macht es einfacher, sie zu kochen und zu verdauen. Das Verfahren reduziert auch die gaserzeugenden Verbindungen. Sie können sie nach dem Kochen verwenden oder einfrieren.
  • Langsam einweichende Bohnen: Weichen Sie die Bohnen in kaltem Wasser ein und werfen Sie die an der Oberfläche schwimmenden weg. Die Bohnen in eine große Schüssel geben und mit ausreichend Wasser (3x so viel Bohnen) bedecken und über Nacht in den Kühlschrank oder an einen kalten Ort stellen.
  • Schnell einweichende Bohnen: Wählen Sie die intaktesten Bohnen und geben Sie sie in einen Topf, gießen Sie 1 Liter Wasser pro 2 Tassen (200 g) getrocknete Bohnen und bringen Sie sie zum Kochen. Kochen Sie sie einige Minuten lang zügig und nehmen Sie sie dann vom Herd. Mit einem Deckel abdecken und 1-2 Stunden beiseite stellen oder bis sie hydratisiert und aufgebläht sind. Lassen Sie sie ab und fügen Sie sie Ihrem Rezept hinzu.
  • In einem Instapot oder einem Schnellkochtopf: Befolgen Sie die für jede Maschine bereitgestellten Richtlinien.
  • Im Mikrowellenherd: Die Bohnen auf einem Tablett anordnen, das groß genug ist, um sie zu enthalten, wenn sie hydratisiert sind: mit kaltem Wasser bedecken und auf HIGH etwa 8-10 Minuten kochen. 1 Stunde beiseite stellen.
  • Gefrorene Bohnen etwa 3-4 Minuten in Salzwasser kochen.

Nein, das sind sie nicht. Sie sind Hülsenfrüchte, die eine Untergruppe der pflanzlichen Lebensmittelgruppe sind. Sie sollten Gemüse in Ihrer täglichen Nahrungsaufnahme nicht ersetzen. Können sie Fleisch ersetzen? Nein, obwohl sie ziemlich proteinreich sind, enthalten sie auch mehr Kohlenhydrate als Sie denken und haben einen hohen glykämischen Index, was bedeutet, dass sie den Zuckerspiegel in Ihrem Blut während der Verdauung erhöhen. Bohnen sind also definitiv Nudeln ähnlich, sie sollten genauso maßvoll gegessen werden wie ein Nudelgericht. In Italien gelten Bohnen nach den Kriterien der Mittelmeerdiät als Hauptgericht, also essen Sie sie zum Mittagessen zusammen mit einer Portion Gemüse.


PASTA E FAGIOLI (PASTA MIT BOHNEN)

Zubereitungszeit: 12 Std. Kochzeit: 1 Std. Portionen: 4

ZUTATEN

300 g (1 ½ Tassen) getrocknet borlotti Bohnen
1 ganze Knoblauchzehe + 1 in Scheiben geschnitten
2 Zweige frischer Rosmarin
4 Lorbeerblätter
4 Esslöffel Olivenöl (extra nativ)
40 g (¼ Tasse) scharf gepökelter Schmalz oder Speck, gewürfelt
1 mittelgroße Zwiebel, fein geschnitten
2 Karotten, gewürfelt
2 Stangen Sellerie, fein geschnitten
2 kleine Kartoffeln, geschält und gewürfelt
1 ½ l (ca. 5 Tassen) Gemüse- oder Hühnerbrühe
1 Esslöffel Tomatensauce
280 g (10 Unzen) ditaloni oder kleine Nudeln (handwerkliche Nudeln)
Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

RICHTUNGEN

Tag 1
Sie sollten den Tag beginnen, bevor Sie planen, die Pasta e Fagioli.
1.Die Bohnen unter fließendem Wasser abspülen, dann mit 1 Knoblauchzehe, 1 Rosmarinzweig und 2 Lorbeerblättern in eine große Glasschüssel geben. Füllen Sie die Schüssel mit reichlich Wasser, um es großzügig zu bedecken (ca. 5 cm über dem Niveau der Bohnen). Mit einem Deckel abdecken und über Nacht einweichen.
Tag 2
1. In einem großen schweren Topf mit Deckel das Schmalz (oder den Speck) bei mittlerer Hitze mit dem in Scheiben geschnittenen Knoblauch, Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Kartoffeln in Olivenöl unter häufigem Rühren ca. 7 Minuten anbraten
2. Überschüssiges Wasser (falls vorhanden) entfernen, Knoblauch, Rosmarin und Lorbeerblätter ebenfalls wegwerfen, dann die Bohnen, die frischen Kräuter (1 Rosmarinzweig und 2 Lorbeerblätter) und die Tomatensauce in den Topf geben. Mit Brühe auffüllen, leicht köcheln lassen. Topf zudecken und etwa 35-40 Minuten kochen, bis die Bohnen weich sind
3.Die Nudeln hinzufügen, umrühren und 10 Minuten kochen, bis die Nudeln gerade noch al dente sind (folgen Sie der Kochrichtung der Packung). Mit Salz und Pfeffer würzen. Suppe in die Servierschüssel geben und mit Olivenöl beträufeln.

Hinweis: Getrocknete Bohnen im Vergleich zu Dosenbohnen. Sie können die Zubereitungszeit verkürzen, indem Sie Bohnen in Dosen verwenden (ein Pfund getrocknete Bohnen = etwa 6 Tassen gekochte Bohnen). Ich persönlich bevorzuge getrocknete Bohnen, obwohl es zeitaufwendiger ist, die Ergebnisse sind die Mühe wert. Getrocknete Bohnen sind zart und würzig, überhaupt nicht matschig und langweilig, wie es bei Dosenbohnen der Fall sein kann. Wichtiger Tipp: Geben Sie erst am Schluss Salz hinzu, wenn die Bohnen weich sind, da das Salz die Wasseraufnahme verhindert, was natürlich den Garvorgang verlangsamt. -Paola


Pasta e Fagioli (Pasta und Bohnen)

Pasta e fagioli ist ein einfaches, herzhaftes Suppengericht aus Nudeln und Bohnen. Einige von Ihnen kennen dieses Gericht vielleicht von Ihren italienischen Verwandten, Freunden oder lokalen Restaurants als „Pasta Fazool“. Dieses beliebte Gericht ist bekannt als “bäuerliches Essen”, weil es mit leicht verfügbaren Zutaten kostengünstig zuzubereiten ist, und ist eine köstliche und herzhafte Mahlzeit!

Zutaten

  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • ¼ Tassen Zwiebelwürfel
  • 2 kleine Tomaten, gewürfelt
  • 2 Zehen Knoblauch, gehackt
  • 1 Tasse natriumarme Gemüsebrühe
  • 3 Tassen Wasser
  • ¼ Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1 Teelöffel rote Paprikaflocken
  • ¾ Tassen Ellenbogen Makkaroni oder jede kleine Pasta
  • 2 Dosen (15 Unzen Größe) Cannellini-Bohnen, abgespült und abgetropft
  • 1 Esslöffel frische Petersilie, in kleine Stücke gerissen, zum Garnieren
  • ¼ Tassen Parmesankäse zum Garnieren

Vorbereitung

In einer großen Suppenpfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl und die Zwiebel hinzufügen. Lassen Sie die Zwiebel kochen, bis sie weich ist (ca. 3 Minuten). Tomaten (oder Marinara-Sauce) und Knoblauch hinzufügen und in die Mischung einarbeiten. Nur 1-2 Minuten kochen (achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht anbrennt).

Gemüsebrühe, Wasser, Salz, Pfeffer und Paprikaflocken dazugeben. Bringen Sie dies zum Kochen und fügen Sie dann Ihre Pasta hinzu. Verringern Sie die Hitze und lassen Sie die Nudeln kochen, bis sie zu 3/4 fertig sind (noch etwas fest).

Fügen Sie Bohnen hinzu und lassen Sie die Mischung weiter kochen, bis die Nudeln vollständig gekocht sind (ca. 10-15 Minuten). Gegen Ende der Garzeit die Petersilie hinzufügen. Abschmecken und nach Bedarf würzen.

In einzelnen Schalen mit extra Petersilie als Garnitur servieren und mit Parmesan bestreuen.


Rezeptzusammenfassung

  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Stangen Sellerie, fein gehackt
  • 2 mittelgroße Karotten, fein gehackt
  • 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Tassen Swanson® Hühnerbrühe oder Swanson® zertifizierte Bio-Hühnerbrühe oder Swanson® Natural Goodness® Hühnerbrühe
  • 1 Teelöffel italienisches Gewürz, zerdrückt
  • 1 (14,5 Unzen) Dose gewürfelte Tomaten, nicht entwässert
  • ¾ Tasse kurze röhrenförmige Ditalini-Nudeln, gekocht und abgetropft
  • 1 (15 Unzen) Dose weiße Kidneybohnen (Cannellini), nicht entwässert

Das Öl in einer 12-Zoll-Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sellerie, Karotten, Zwiebel und Knoblauch garen, bis sie weich sind.

Brühe, italienische Gewürze und Tomaten in der Pfanne verrühren. Zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie für 15 Minuten oder bis das Gemüse zart-knusprig ist.

Nudeln und Bohnen dazugeben und 5 Minuten kochen lassen.

Die Hälfte der Brühe-Mischung in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Abdecken und glatt rühren. Gießen Sie die pürierte Mischung in die Pfanne. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Mischung heiß ist.


Pasta e Fagioli (Pasta Fazool/Pasta & Bohnen)

Pasta und Bohnen waren ein Grundnahrungsmittel in meiner Kindheit in Jersey. Meine Mutter hat diese Suppe oft gemacht und wir alle waren begeistert. Ein Fan fragte nach dem Rezept.

Pasta und Bohnen ist ein gesundes und preiswertes Bauerngericht. Sie können dieses Eintopfgericht mit viel Geschmack und Güte in weniger als einer Stunde auf Ihrem Tisch haben. Meine Version stammt aus Kampanien und wir nennen es Pasta Fazool im neapolitanisch-amerikanischen Slang.

Ich erinnere mich gerne an meinen letzten Besuch in Casserta Vecchia, einem mittelalterlichen Dorf hoch in den Hügeln mit Blick auf die Bucht von Neapel. Als wir die Aussicht genossen, nahm der Wind zu. Ein dunkler Sturm fegte von der Bucht herauf.

Wir duckten uns in ein altes Gasthaus, um zu Mittag zu essen, als der stürmische, sich schnell bewegende Sturm vorbeizog. Ich wurde von einer Schüssel Nudeln und Bohnen in einer Terrakottaschüssel aufgewärmt, gefolgt von gegrillter Wurst, beides gekocht in einer riesigen offenen Feuerstelle im Speisesaal mit alten Steinmauern und handbehauenen Holzbalken über mir.

Pasta e fagioli wird in ganz Italien hergestellt und variiert von Region zu Region. Ein großer Unterschied ist, dass meiner kein Fleisch hat. Im Norden fügen sie den Aromen normalerweise Pancetta als Basis der Suppe hinzu. Manche Leute fügen gerne Tomatenpüree hinzu. Manche Leute fügen keine Tomate hinzu, sie mögen ein weißes Pasta-Fazool.

Meine hat einen hellrosa Farbton. Ich verwende etwas Tomatenpüree. Machen Sie es so, wie Sie es mögen, aber machen Sie es nicht so, wie sie es im Olive Garden tun.

Die cremigen Bohnen und Nudeln werden in einer herzhaften leichten Brühe gebadet, die durch die Schärfe des Pecorino und das milde Olivenöl verstärkt wird. Pasta Fazool wird Sie wärmen und den ganzen Winter lang satt machen.

  • 1/2 Zwiebel
  • 2 Stangen Sellerie
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Lorbeerblatt
  • 3 Esslöffel EVOO
  • 1/2 Tasse Tomatenpüree
  • 3 Tassen getrocknete Cannellini-Bohnen, über Nacht eingeweicht oder zwei 15 oz. Büchsen
  • 8 Tassen Wasser
  • 1/2 Pfund Ditalini oder eine andere kurz geschnittene Pasta
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 3 Esslöffel frische italienische Petersilie, grob gehackt
  • geriebener Pecorino
  1. Wenn Sie getrocknete Bohnen verwenden, lassen Sie etwa 1 1/4 Tassen über Nacht oder mindestens 12 Stunden einweichen. Sie werden sich ausdehnen und sollten etwa 3 Tassen eingeweichte Bohnen für die Suppe ergeben.
  2. Zwiebel, Sellerie und Knoblauch grob hacken.
  3. EVOO, Zwiebeln und Sellerie in einen großen emaillierten Topf geben.
  4. Bei mittlerer Hitze die Zwiebeln und den Sellerie etwa 5 Minuten glasig dünsten. (Sie möchten nicht, dass sie eine Farbe aufnehmen.)
  5. Knoblauch und Lorbeerblatt dazugeben und eine weitere Minute anbraten.
  6. Die Cannellini-Bohnen dazugeben und gut vermischen.
  7. Wasser und Tomatenmark in den Topf geben. Gut umrühren.
  8. Den Deckel auf die Pfanne legen und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind und die Suppe eindickt. (Wenn Sie Bohnen in Dosen verwenden, sollte dies etwa 20-30 Minuten dauern. Wenn Sie getrocknete Bohnen verwenden, die über Nacht eingeweicht wurden, kann dies etwa 60 Minuten dauern. Sie möchten, dass die Bohnen zart, aber nicht matschig sind.)
  9. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
  10. Fügen Sie die Nudeln hinzu und kochen Sie, bis die Nudeln al dente sind, ca. 8-10 Minuten mehr.
  11. Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie die Petersilie hinzu. Gut mischen.
  12. Sofort in Schalen servieren, mit Pecorino bestreuen und EVOO beträufeln.
  13. Dient 6.

Fragen und Antworten zu Oracle 1Z0-144 : Oracle Database 11g: Programm mit PL/SQL

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12 Gedanken zu &ldquoPasta e Fagioli (Pasta Fazool/Pasta & Bohnen)&rdquo

Ciao Gianni, ich habe gerade einen kurzen Aufsatz über die Pasta e Fagioli meiner Großmutter beendet. Ihre war Ihrer sehr ähnlich. Um sicherzustellen, dass alle italienischen und englischen Wörter richtig geschrieben wurden, besuchte ich eine Website, die den neapolitanischen Dialekt übersetzte. Hülsenfrüchte auf Neapolitanisch ist fasulo – daher die fazool-Schreibweise aus dem Klang dessen, was unsere Familien sagten. Fasulo macht Sinn, weil der neapolitanische Dialekt der späten 1800er und frühen 1900er Jahre den Vokal am Ende des Wortes wegließ. Vielen Dank für dieses Rezept. Mangia!

Ciao Gianni,
Dieses Gericht war ein Grundnahrungsmittel in unserem Haus, das meine Mutter oft zubereitete, sie säuerte auch Speck dazu, manchmal machte sie eine Version mit Linsen, sehr lecker. La ringrazio molto per le vostre ricette.

Ich füge manchmal etwas Pancetta hinzu. Meine Mutter hat auch Speck verwendet.

Piacere, es ist mir eine Freude, ein Rezept der Familie Jersey zu teilen.

Grazie, Gianni! Dies ist ungefähr das appetitlichste Pasta-Fazool, das ich je gesehen habe, ehrlich gesagt. Und Ihre Geschichte über das Gasthaus in Casserta Vecchia setzt das Gericht wirklich in Szene. Ich verspüre fast ein Gefühl der Nostalgie dafür, obwohl ich selbst noch nie dort war. (Du könntest als Reiseschriftsteller Mondschein machen.) Ich werde dieses Gericht morgen zubereiten.

Eines jedoch. Der Bohnenanteil auf Ihrer Zutatenliste ist etwas unklar. Gehe ich richtig in der Annahme, dass Sie entweder 3 Tassen trockene Cannellini-Bohnen (über Nacht eingeweicht) ODER 2 15-Unzen-Dosen meinten? Wenn wir uns für die Verwendung von Dosenbohnen entscheiden, sollten wir sie mit ihrem Saft hinzufügen oder sollten wir sie abtropfen lassen und spülen, bevor wir sie hinzufügen?

Nochmals vielen Dank. Ich freue mich wirklich darauf, das auszuprobieren. Du hast mein Wochenende gemacht. Buon Natale und Gott segne!

Ciao Norm. Vielen Dank für Ihre Kommentare und Fragen zu den Bohnen. Ich war im Rezept unklar und aufgrund mehrerer Fragen habe ich das Rezept geändert.

Wenn Sie Cannellini-Bohnen aus der Dose verwenden, spülen Sie sie ab und geben Sie sie in den Topf. Nach 20-30 Minuten Köcheln werden sie zart.

Wenn Sie getrocknete Bohnen verwenden, verwenden Sie etwa 1 1/4 Tassen getrocknete Bohnen. Wählen Sie sie aus, um sicherzustellen, dass keine Kieselsteine ​​​​sind. Wenn etwas oben im Einweichwasser schwimmt, entsorgen Sie es.

Die getrockneten Bohnen über Nacht oder mindestens 12 Stunden einweichen. Sie dehnen sich beim Einweichen aus und sollten die 3 Tassen ergeben, die Sie für das Pasta-Fazool benötigen. Eingeweichte Bohnen werden wahrscheinlich mehr als eine Stunde brauchen, um zart zu werden. Welche Bohnen Sie auch verwenden, Sie möchten, dass sie zart sind. nicht matschig. Ich hoffe, das klärt die Dinge auf.

Ich glaube nicht, dass du auch ein tolles Rezept für Pignoles hast. Sie haben bisher alles aus meiner Kindheit getroffen, außer denen.

Ciao Christy. Haben wir nicht das Glück, mit wunderbarem italienischem Essen aufgewachsen zu sein? Was ist dein Pignoles Essensgedächtnis, eine Pastasauce?

Sie waren wunderbare Pinienkernkekse zu Weihnachten und Hochzeiten.

Ich liebe sie. Ich werde diese Woche welche machen und das Rezept teilen.

Danke danke danke! Ich kann es kaum erwarten! Ich möchte meine Mutter damit überraschen. Unser Rezept ging an die letzte Generation verloren. Ich hätte mehr aufpassen sollen.

Im Namen des Internets, vielen Dank für dieses Rezept. Olivengarten? Knebel mich mit einem Löffel! B-uona Natale aus Chicago!

Ciao Joe. Dieses Pasta-Fazool ist das einzig Wahre. Ich bin mir nicht sicher, was das im Olive Garden serviert wird. Buon Natale für Sie und Ihre Familie.

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Über Gianni

Ich bin in einem süditalienischen Einwandererviertel für Arbeiter in New Jersey aufgewachsen, aber jetzt lebe ich in North Beach, in dem, was von San Franciscos italienisch-amerikanischem Viertel übrig geblieben ist. Essen ist ein großer Teil meines Lebens.

Meine heutigen Rezepte spiegeln die italienisch-amerikanischen Klassiker meiner Jugend wider, italienische Originale aus meinen familiären Wurzeln in Italien und die wunderbare Küche, die ich auf meinen Reisen gegessen habe.


Bewertungen

Ich bin in einer italienischen Familie aufgewachsen, die das oft gemacht hat. Einige fügen rote Kidneybohnen und Fleisch hinzu. Ich erhitze die Pfanne nur mit Knoblauch, Olivenöl und Karotten. Dose Hühnerbrühe, Cannellini-Bohnen, Dose gewürfelte Tomaten mit Zwiebel hinzufügen. Zum Kochen bringen. Gekochte Nudeln hinzufügen. Etwa 5 Minuten kochen. Mixer benutze ich gar nicht. Schönes italienisches Brot und etwas Veno! ein mangiare!!

Dieses Rezept hat einen tollen Geschmack

Dies war ein großartig schmeckendes Rezept, schien aber etwas dicker zu sein, als ich erwartet hatte (eher ein Eintopf als eine Suppe, wie ich es gewohnt bin). Insgesamt sehr einfach zu machen und sogar mein wählerischer Esser hat es genossen.

Ich bin aufgewachsen und habe so oft gegessen. Unsere Familie macht es ganz anders, als das Rezept hier ist. Ich war aufgeregt, dieses Essen zu sehen und es zu probieren. Ich habe das Rezept dann etwas geändert, was das Originalrezept verlangt. Ich habe gemahlenen Truthahn verwendet, um es herzhafter zu machen. Ich habe gerade mein Fleisch gebräunt und ein bisschen Worcestershire-Sauce hinzugefügt. Ich habe frische Tomaten verwendet (ich bevorzuge frische Tomaten aus der Dose, es ist schmackhafter.) Ich habe weniger Brühe verwendet als im Rezept angegeben, um es gesünder zu machen. Ich habe ungefähr eine Tasse Hühnerbrühe verwendet und dann ungefähr 5 Tassen Wasser. Anstatt die im Rezept genannten Nudeln zu verwenden, habe ich Tortellini verwendet. Dieses Essen war köstlich und ich würde es wieder machen.

Sehr einfach zuzubereiten und herzhaft, um eine Mahlzeit zuzubereiten. Fügen Sie einfach einen grünen Salat, Brötchen und ein Dessert hinzu. Schnelles und günstiges Essen. Ich habe jedoch die Brühe und das Gemüse in den Mixer gegeben, bevor ich die Nudeln und Bohnen hinzufüge.


Wie man vegetarische oder vegane Pasta e Fagioli macht

Es ist so einfach, eine vegetarische oder vegane Version dieses Rezepts zuzubereiten.

Lassen Sie einfach den Pancetta / Speck weg und verwenden Sie Gemüsebrühe oder Wasser anstelle von Hühnchen! Kinderleicht.

Für eine vegane Version stellen Sie sicher, dass Sie mit Parmesankäse belegen.

Bei beiden Optionen: Stellen Sie sicher, dass Sie den Verzicht auf Pancetta und Hühnerbrühe durch mehr Salz ausgleichen. Falls Sie es bereits aufgegriffen haben, ist Salz der SCHLÜSSEL in diesem Rezept!


Schau das Video: #fagioli #pasta Pasta e fagioli u0026 Паста с боб (Oktober 2021).