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Süßes und rauchiges Rezept für gebackenen Lachs

Süßes und rauchiges Rezept für gebackenen Lachs

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Dieses süße und rauchige Rezept für gebackenen Lachs verwendet eine Gewürzmischung aus Paprika und Chilipulver.

6 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 4

  • 4 Lachsfilets
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Esslöffel weicher brauner Zucker
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Teelöffel geräucherter Paprika
  • 1 Teelöffel Paprika
  • 1 Teelöffel Chilipulver
  • 1/2 Zitrone

MethodeVorbereitung:5min ›Kochen:15min ›Fertig in:20min

  1. Backofen auf 220 C / Gas vorheizen 7. Ein Backblech leicht einfetten.
  2. Lachsfilets auf das vorbereitete Blech legen. Olivenöl, braunen Zucker, Knoblauch, geräucherte Paprika, Paprika und Chilipulver in einer Schüssel vermischen. Masse über die Lachsfilets verteilen. Zitronensaft darüber pressen.
  3. Im vorgeheizten Backofen mit einer Gabel 13 bis 15 Minuten backen, bis der Fisch leicht flockt.

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Bestes Salmon Dry Rub-Rezept

Wenn Sie Fisch mit Butter und Zitrone lieben, sollten Sie beim nächsten Mal stattdessen unser Lachs-Trockenreiben probieren. Eine süße und herzhafte Mischung, die sich leicht zusammenmischen lässt, von der jeder jedes Mal schwärmt, wenn wir sie herstellen. (Affiliate-Links vorhanden)

  • Wir haben angefangen, dies zu verwenden, als wir teilten, wie man Lachs räuchert.
  • Es war so beliebt, dass wir es immer wieder für unseren Heißluftfritteuse-Lachs, gegrillten Lachs und für jedes Schnellkochtopf-Fischrezept verwenden.

Ich kaufe fast so oft Fisch, wie ich sollte. Der Grund ist, dass es meiner Meinung nach frisch am besten schmeckt, nicht gefroren und aufgetaut. Ich meine, wenn das alles ist, was ich habe, dann okay, aber ich kaufe es lieber und koche es am selben Tag.


Bestes Gewürz für Lachs

Ich habe verschiedene Variationen von Lachsgewürzen, Rubs und Marinaden ausprobiert. Wir haben sie alle genossen, aber das einzige Rezept, auf das wir immer wieder zurückkommen, ist dieses Lachsgewürz. Es gibt wirklich eine magische Balance von Aromen (einige von ihnen unerwartet), die wie für Lachs gemacht scheinen!

Dieses besondere Rezept entstand aus einer Laune heraus an einem Sonntagnachmittag, als die Leute hungrig waren und der Grill bereits vorgeheizt war. Zum Glück haben mich unsere Gäste nicht gefragt, wie ich braunen Zucker, getrocknetes Basilikum und Limettenschale zusammen werfe. Auch wenn sich die Kombination nicht nach einem großartigen Match anhört, war das Endergebnis absolut umwerfend!


Zedernholz-Lachs mit Zitrone & Cayenne

Ein gegrillter Lachs mit Zedernholzplanken hat einen herrlich rauchigen Geschmack, klebt nie am Grill und macht das Aufräumen zum Kinderspiel. Die Zitronenschale und der Cayennepfeffer sorgen für einen würzigen Geschmack, den Sie lieben werden.

Vorbereitung: 15 Minuten Kochen: 20 Minuten


Filets auf einen Teller legen und den Saft von 1/2 Zitrone darüber pressen. 1 Stunde marinieren. (Optionaler Schritt, wenn Sie es eilig haben.)

Stellen Sie einen Ofenrost in die oberste Position und schalten Sie den Grill ein. Ein Backblech mit Folie auslegen. Oder bereiten Sie Ihre Grillpfanne vor, indem Sie sie erhitzen, etwas Olivenöl hinzufügen und einen Esslöffel oder mehr weiche Butter auf jeder Seite des Filets verteilen.

Die Filets beim Grillen beidseitig mit Olivenöl beträufeln und in einer Grillpfanne mit weicher Butter bestreichen, dann leicht mit geräuchertem Paprikapulver und einem Schuss Chipotle-Pulver bestreuen.

7 bis 8 Minuten grillen, bis der Fisch in der Mitte gerade noch undurchsichtig ist, dabei während des Grillvorgangs einmal wenden. Wenn Sie eine Grillpfanne verwenden, braten Sie die erste Seite des Mahi-Mahi an, sobald die Pfanne heiß ist. Drücken Sie mit einem Metallfischspatel fest nach unten, um gleichmäßig zu garen und für gute Grillmarken zu sorgen. Sobald Sie sehen, dass sich die Farbe auf halber Höhe des Fischs ändert, drehen Sie ihn auf die andere Seite und kochen Sie, bis das undurchsichtige Aussehen auf der Seite des Filets vollständig verschwunden ist.

Lassen Sie die Teller im Ofen erwärmen, wenn Sie eine Grillpfanne verwenden. Servieren Sie zum Anrichten den Mahi-Mahi mit zusätzlichen Zitronenspalten, einer aromatisierten Butter* und einem gemischten Blattsalat mit Kirschtomaten, Karotten und zerbröckeltem Feta-Käse mit einem leichten Balsamico-Dressing.

Glasbackformen Warnung

Verwenden Sie kein Backgeschirr aus Glas zum Braten oder wenn ein Rezept verlangt, Flüssigkeit in eine heiße Pfanne zu geben, da das Glas explodieren kann. Selbst wenn es als ofenfest oder hitzebeständig bezeichnet, können gehärtete Glasprodukte gelegentlich brechen.

* Aromatisierte Butter sind einfach herzustellen und können einige Wochen im Kühlschrank und bis zu einem Monat im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Machen Sie sie ein oder zwei Tage vor der Verwendung, damit sie Zeit zum Aushärten haben.


Petersilie & mit Knoblauch geriebener Ofenlachs mit Spargel & Kartoffeln

gegrillter Lachs in Folienpfosten im Juni? Wenn nicht, gebe ich Ihnen eine kurze Zusammenfassung. Frischen Fisch zu kochen ist schon lange nicht mehr meine Komfortzone. Um dies zu beheben, beschloss ich, ein einfaches Lachsrezept zu kreieren. Ich habe auf eine lauwarme Antwort meiner Familie gerechnet, aber es stellte sich heraus, dass sie geliebt es und wollte mehr, mehr, MEHR!

Damit sie sich nicht mit meinem einsamen Lachsrezept langweilen, beschloss ich, an einem Lachsrezept für Blechpfannen zu arbeiten. Und es wurde auch ein Riesenerfolg! Ich meine, mit viel frischer Petersilie, gehacktem Knoblauch, Butter und einem Spritzer Zitrone kann man viel falsch machen. Und schon gar nicht, wenn es bedeutet, dass Sie ein Hauptgericht + zwei Beilagen (Spargel und Kartoffeln, lecker!) zubereiten können, während Sie nur eine Pfanne schmutzig machen! (nun, 2 in meinem Fall :)

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Alaska-Lachs im Lebensmittelgeschäft. Es hat gerade Saison, was bedeutet, dass es super frisch ist. Außerdem enthält Wildlachs mehr Omega-3-Fettsäuren, weniger Fett und enthält weniger Giftstoffe als Zuchtfische. Also #AskForAlaska!

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Rauchiger gehackter Sesam-Ingwer-Lachs-Salat

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Ein rauchiger Sesam-Ingwer-Lachs-Salat mit knackigen Gurken, gerösteten Sesamsamen, in Honig gerösteten Mandeln und hausgemachtem Ingwer-Dressing, das süß und würzig ist! Der perfekte gegrillte Sommersalat!

Mit diesem Sesam-Ingwer-Lachs-Salat wird es sommerlich!

Dieser gegrillte Lachssalat ist anders als alle anderen, die Sie zuvor gegessen haben! Ein rauchiges Lachsfilet in Flocken und serviert auf einem Bett aus gegrilltem Römersalat mit süßem und würzigem Sesam-Ingwer-Dressing, knusprigen und kühlen Gurken, knackigen Mandeln und geröstetem Sesam.

Es ist ein leichter Sommersalat, der mit Lachs und Mandeln proteinreich ist. Die Inspiration kommt von einem Salat, von dem ich im Laufe der Jahre jede Menge gegessen habe. Ich warf den Salat auf den Grill und den Lachs auf einem Zedernholzbrett, um diesem einen ausgeprägteren Steakhouse-inspirierten Geschmack zu verleihen. Gegrillter Romana gibt diesem wirklich eine einzigartige Note. Randnotiz: Haben Sie schon einmal gegrillte Romaine gegessen? Ich habe es schon in einem anderen Salat mit Garnelen verwendet und wir lieben es. Es verändert Ihre gesamte Perspektive auf Römersalat im Handumdrehen! Es ist rauchig, knusprig und bringt so viel zu diesem Rezept.

Umami-beladener Lachs, würzige Ingwer-Vinaigrette, in Honig geröstete Mandeln, verkohlte Romaine und geröstete Sesamsamen vereinen sich perfekt zu einem erstaunlichen Bissen.


Gesunde Lachsrezepte, die das perfekte Abendessen unter der Woche ergeben

Lachs = einfach und absolut lecker. Sie können im Handumdrehen ein leckeres, gesundes Lachsessen zubereiten, vorausplanen oder einfach in letzter Minute daran denken. Sie brauchen nicht viel! Schauen Sie sich an, welches Gemüse und welche Kräuter Sie in den Küchenschränken haben, und knallen Sie alles hinein! Eine Anleitung zu den leckersten und gesündesten Lachsrezepten finden Sie in unserer Auswahl!

Für die schnellste Mahlzeit aller Zeiten wenden Sie sich an Ihre Heißluftfritteuse. Dieser Lachs kocht in nur 10 Minuten und ist innen perfekt zart mit einer erstaunlichen Kruste. Der süße Senfbelag macht dies zu einem unserer Lieblingslachsgerichte.

Wir lieben es, Lachs auf dem Grill zuzubereiten, und diese einfache Marinade bietet so viel Geschmack. Stellen Sie sicher, dass Sie Ihren Grill gut grillen, damit die Haut nicht klebt. Und wenn Sie keine Lust haben, den Grill anzuheizen (oder das Wetter Sie aufhält), können Sie dies auch auf Ihrem Kochfeld tun!

Ein extrem süchtig machendes und einfaches Lachsrezept für Ihr Arsenal.

Anstelle einer süß-rauchigen Barbecue-Sauce erfordert dieses einfache Lachsrezept eine würzige asiatische Glasur.

Ein großartiger Burger ist so viel mehr als nur Rindfleisch und diese 5-Sterne-Lachsburger sind hier, um es zu beweisen. Sie sind einfach, schnell und unglaublich befriedigend. Wenn Sie Lachs in Dosen verwenden, können Sie Ihre Speisekammer auffüllen und müssen nicht einmal in den Laden gehen, wenn das Verlangen aufkommt!


Was brauchen wir?

❔ Zutatentausch/-ergänzung

Wenn Sie eine Alternative zu Lachs verwenden möchten, würde ich empfehlen Forelle, Wolfsbarsch oder Tilapia Filets. Dies sind im Allgemeinen dünnere Filets, also 2-3 Minuten weniger backen.
Sie können auch dickere Weißfische verwenden, wie z Schellfisch, Kabeljau oder Pollack. Diese Fische haben weniger Geschmack, also würde ich auch eine zusätzliche Prise Salz und Pfeffer hinzufügen.


Gute Nachrichten, Lachs ist eine köstliche und leichte Art, das Protein in Ihren Salaten zu verstärken! Wählen Sie zwischen gebratenem, geräuchertem oder gebackenem Gericht und mischen Sie es mit frischem Gemüse und natürlich Avocadoscheiben für eine köstlich sättigende Mahlzeit.

    : Für einen perfekt gebratenen Lachs brauchen Sie nur ein paar einfache Zutaten, um ihn glänzen zu lassen. Legen Sie es auf ein Bett aus Spinat, Gurkenwürfeln, roten Zwiebeln, Tomaten und Avocados, die in einer Zitronenvinaigrette geworfen werden. : Im Frühling wird dieser Salat immer wiederholt. Es ist einfach, aromatisch, ultra erfrischend und optisch atemberaubend. : Knusprig geschälter Lachs wird mit Blattgemüse und einer Gurken-Dill-Vinaigrette für den ultimativen Sommersalat gepaart. : Dieser helle und frische Salat stellt einen mit Kräutern gebackenen Lachs in den Mittelpunkt! : Dies ist eine warme und dennoch frische Kombination, die mit dem besten Frühlingsgemüse beladen ist.

Für weitere einfache, leckere Essensideen… Schauen Sie sich diese anderen Zusammenfassungen an, darunter die besten Ideen für ein einfaches Abendessen, die besten Ideen für ein gesundes Frühstück und meine besten Rezepte für die Zubereitung von Mahlzeiten.

Wenn Sie eines dieser Lachsrezepte machen, lassen Sie mich wissen, wie es geworden ist! Ich würde gerne hören, was Sie in den Kommentaren unten denken.


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