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Überraschende Ursprünge von 10 ikonischen Sandwiches

Überraschende Ursprünge von 10 ikonischen Sandwiches

Das Sandwich hat viele Namen, aber egal ob es als Sub, Brötchen, Hoagie, Held oder mit einem anderen Namen bezeichnet wird, es wird auf der ganzen Welt gegessen. Erst im späten 18. Jahrhundert (von dem wir wissen) dachte ein prominenter Mann namens John Montagu, weithin bekannt als der vierte Earl of Sandwich, daran, die wenigen Zutaten zu kombinieren, die er zur Verfügung hatte (ein Stück Rindfleisch und zwei Brotscheiben), um sein Tischspiel nicht wegen seines Appetits zu unterbrechen. Ein französischer Schriftsteller namens Pierre-Jean Grosley hat dies aufgezeichnet erster bekannter Sandwich-Moment in einem Buch namens London:

Ein Staatsminister verbrachte vierundzwanzig Stunden an einem öffentlichen Spieltisch, so versunken im Spiel, dass er während der ganzen Zeit nur ein Stück Rindfleisch zwischen zwei Scheiben gerösteten Brotes hatte, das er ohne Unterbrechung aß das Spiel zu verlassen. Dieses neue Gericht war während meines Aufenthalts in London sehr in Mode gekommen; Es wurde nach dem Namen des Ministers genannt, der es erfunden hat.

Überraschende Ursprünge von 10 ikonischen Sandwiches (Diashow)

Der Begriff „Sandwich“ und das Essen selbst entwickelten sich schnell und wurden nicht lange danach von einem anderen Mann, Edward Gibbon, dem Autor von The History of the Decline and Fall of the Roman Empire, niedergeschrieben. Am 24. November 1762 identifiziert er in seinem Tagebuch ein Sandwich:

Diese respektable Körperschaft, deren Mitglied ich die Ehre habe, bietet jeden Abend einen wahrhaft englischen Anblick. Zwanzig oder dreißig vielleicht der ersten Männer des Königreichs, in Bezug auf Mode und Vermögen, an kleinen Tischen, die mit einer Serviette bedeckt waren, mitten in einem Kaffeezimmer, bei einem Stück kaltem Fleisch oder einem Sandwich, und ein Glas Punsch trinken.

Mehr als 200 Jahre später sind Sandwiches unter vielen Namen bekannt und werden in vielen Formen mit vielen Arten von Füllungen hergestellt, vom Banh Mi – einem warmen Baguette, das traditionell mit Mayonnaise und Pastete bestrichen und mit Schinken, Kopfkäse, Wurst und oft Beilagen gefüllt ist wie Gurke, Tomate, Koriander, Chili und Relish – zum Reuben, zwei Scheiben Roggenbrot gefüllt mit Corned Beef, Schweizer Käse, Dressing und Sauerkraut, dann geschmolzen.

Abgeleitet vom Original-Rindfleisch-Sandwich des Earls, stammt jede Art von Sandwich von irgendwoher. Einst als "banh tay" bezeichnet, was "ausländischer Kuchen" bedeutet, ist das Sandwich jetzt bekannt als der bánh mì wurde zuerst in der vietnamesischen Stadt Saigon hergestellt, als die Franzosen Baguettes in Vietnam einführten. Es war ursprünglich eine Delikatesse, die nur von der Oberschicht von Saigon gegessen wurde, die es bevorzugt in gesüßte Kondensmilch tauchte.

Ein französischer Mythos besagt, dass die Croque Monsieur, auch bekannt als „Crispy Mister“, wurde zufällig entdeckt, als ein paar französische Arbeiter ihre Luncheimer voller Käse- und Schinkensandwiches zu nahe an einem heißen Heizkörper stellten. Das Sandwich erschien um 1910 auf französischen Café-Menüs und wurde ursprünglich einfach aus Schinken und Gruyère-Käse hergestellt, später entwickelte es sich zu anderen Variationen wie dem Croque Madame, dem Croque Provencal, dem Croque-Tartiflette und dem Monte Cristo.

Wir kennen vielleicht nicht die Ursprünge jeder Art von Sandwich, aber wir können dem Earl of Sandwich dafür danken, dass er daran gedacht hat, ein Stück Fleisch zwischen zwei Scheiben Brot zu legen.

Banh Mì

Einst als „banh tay“ bezeichnet, was „ausländischer Kuchen“ bedeutet, wurde das heute als bánh mì bekannte Sandwich erstmals in der vietnamesischen Stadt Saigon hergestellt, als die Franzosen Baguettes in Vietnam einführten. Es war ursprünglich eine Delikatesse, die nur von der Oberschicht gegessen wurde von Saigon, der es lieber in gesüßte Kondensmilch tauchte.

Verein

Das Existenz des Clubsandwichs ist dem Erfindungsreichtum eines Küchenchefs namens Danny Mears zu verdanken, der im 19. Jahrhundert im berühmten Saratoga Club House in Saratoga Springs, N.Y., arbeitete.

Haley WIllard ist die stellvertretende Redakteurin von The Daily Meal. Folgen Sie ihr auf Twitter @haleywillrd.


50 Sandwiches

1. Steak mit Blauschimmelkäse Kombinieren Sie 1 Esslöffel Mayonnaise mit 1 Teelöffel Steaksauce mit 1/2 Tasse gewürfeltem gekochtem Steak, 1 Tasse gehackter Romana, 1/4 gewürfelter Avocado, 1/4 Tasse gehackter Tomate, 1 bis 2 Esslöffel zerbröckeltem Blauschimmelkäse, 1 zerbröckelten Scheibe gekochtem Speck und Salz und Pfeffer. In einer großen Mehltortilla aufrollen.

Einfügung

2. Pastrami mit Krautsalat 1/2 Tasse geriebenen Rotkohl mit 2 Esslöffel Apfelessig und je 1 Teelöffel Zucker und gehacktem Dill 15 Minuten ruhen lassen. Mischen Sie 1 Esslöffel gelben Senf mit 1 Teelöffel Meerrettich, der auf dem Boden einer geteilten Zwiebelrolle verteilt ist. Mit geschnittenem Pastrami und dem Krautsalat füllen.

3. Corned Beef mit Meerrettichsalat Werfen Sie 1/2 Tasse zerkleinerten Grünkohl mit 1 Esslöffel Sauerrahm, je 2 Teelöffel Meerrettich und Wasser, 1 Teelöffel körnigem Senf und je einer Prise Salz und Pfeffer. Sandwich in Scheiben geschnittenes Corned Beef und den Krautsalat zwischen 2 Scheiben Roggenbrot.

4. Roastbeef und geräucherter Gouda 2 Scheiben Challah-Brot mit Honig-Senf bestreichen. Geschnittenes Roastbeef, geschnittener Räuchergouda und Römersalat zwischen den Brotscheiben.

5. Würziges Roastbeef und Brie 1 Scheibe Sauerteigbrot mit Pfeffergelee bestreichen. Mit geschnittenem Roastbeef, geschnittenem Brie und Brunnenkresse belegen und mit Salz würzen. Mit einer weiteren Brotscheibe belegen.

6. Italienische Feinkost Mischen Sie 3 EL Olivenöl mit 2 EL Weißweinessig, 1 geriebener kleiner Knoblauchzehe und je 1/2 TL italienisches Gewürz und Zucker. Alle bis auf 1 Esslöffel der Vinaigrette in eine geteilte Unterrolle träufeln. Mit geriebenem Römersalat und Mozzarella, Peperoni, Salami und Prosciutto füllen und in Scheiben geschnittene eingelegte Paprikaschoten mit der reservierten Vinaigrette beträufeln.

7. Italienische BLT 4 dünne Scheiben Pancetta in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 5 Minuten knusprig braten. Mischen Sie 2 Esslöffel Mayonnaise mit 1 Esslöffel gehacktem Basilikum auf 2 Scheiben Landbrot. Pancetta, Baby-Rucola und in Scheiben geschnittene Tomate zwischen die Brotscheiben legen.

Einfügung

Brokkoli Rabe mit Zitronen-Ricotta (Nr. 8)

Brokkoli Rabe mit Zitronen-Ricotta (Nr. 8)

8. Brokkoli Rabe mit Zitronen-Ricotta 2 EL Olivenöl und 1 zerdrückte Knoblauchzehe in einer großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Fügen Sie 3 Tassen getrimmten Brokkoli-Rabe hinzu, würzen Sie mit Salz und kochen Sie unter Rühren, bis er verkohlt und zart ist, 4 Minuten. Abkühlen lassen, dann hacken. Mischen Sie 1/2 Tasse Ricotta mit der Schale von 1/2 Zitrone und 1/4 Teelöffel koscherem Salz, das auf 1 Scheibe italienischem Brot verteilt wird. Mit dem Brokkoli-Rabe und einer weiteren Scheibe Brot belegen.

9. Tomaten und Mozzarella mit Pesto Jeweils 1/3 Tasse geviertelte Kirschtomaten und Mini-Mozzarella-Kugeln, 1/4 Tasse gehackte geröstete rote Paprika, 2 Teelöffel gehackte Schalotten, 2 Esslöffel Olivenöl und 1 Esslöffel Rotweinessig 15 Minuten beiseite stellen. 1 EL gehacktes Basilikum hinzufügen. Schneiden Sie ein Drittel von der Oberseite einer weichen Unterrolle ab und ziehen Sie etwas von der Innenseite heraus. Lassen Sie einen 1/2-Zoll-Rand um die Ränder herum, verteilen Sie das Pesto nach innen. Mit der Tomatenmischung auffüllen und den Rolltop wieder aufsetzen.

10. Gegrillte Aubergine mit Mozzarella Schneiden Sie 1 kleine japanische Aubergine 1/2 Zoll dick mit Olivenöl und Salz. Bei mittlerer bis hoher Hitze grillen, wenden, bis sie verkohlt sind, 5 Minuten. Abkühlen lassen. Mit 1 Esslöffel Balsamico-Essig und je 1/2 Esslöffel Kapern und Johannisbeeren mit Salz und Paprikaflocken würzen und 1 Stunde marinieren lassen. 1 Ciabatta-Rolle teilen und die Innenseite mit Olivenöl bestreichen, mit Auberginen, in Scheiben geschnittenem frischem Mozzarella und frischem Basilikum füllen.

11. Veggie Pimiento-Käse Mischen Sie 1/2 Tasse geriebenen Cheddar mit je 2 Esslöffel Frischkäse und gewürfelten Pimientos, je 1 Esslöffel Mayonnaise, gehacktem Schnittlauch und Petersilie und einem Schuss scharfer Sauce. 1/4 Tasse gewürfelte Paprika, Gurke und Sellerie einrühren. Auf 2 Scheiben Sauerteigbrot verteilen. Sandwich geschredderte Romaine zwischen den Brotscheiben.

12. Kurkuma Kichererbse Pulse eine 15-Unzen-Dose Kichererbsen (abgetropft) in einer Küchenmaschine mit 1/2 Tasse Mayonnaise, 1 Teelöffel Senf, 1 Knoblauchzehe und 1/2 Teelöffel gemahlenem Kurkuma mit Salz und Pfeffer würzen. Auf 8 Scheiben Mehrkornbrot verteilen. Salat, Tomate und rote Zwiebel zwischen den Brotscheiben schichten. (Ergibt 4.)

13. Curry Blumenkohl 1/2 Kopf Blumenkohl in kleine Röschen schneiden, mit 2 Esslöffel Olivenöl und je 1/4 Teelöffel koscheres Salz und Currypulver vermischen. Bei 450 Grad F braten, bis sie gebräunt sind, etwa 25 Minuten, während der letzten 2 Minuten mit 1/2 Tasse geriebenem Mozzarella bestreuen. Abkühlen lassen. Mango-Chutney auf 4 Scheiben Weißbrot verteilen. Blumenkohl und Koriander zwischen die Brotscheiben legen. (Ergibt 2.)

14. Gebratene Karotten mit Ziegenkäse Werfen Sie 1 1/2 Tassen dünn geschnittene Karotten mit 1 Esslöffel Olivenöl und 1 Teelöffel Za'atar (Gewürz aus dem Nahen Osten) bei 425 Grad F bis sie weich sind, 20 bis 25 Minuten. Abkühlen lassen. 2 Unzen Ziegenkäse zerdrücken, 1/4 Tasse gehackte grüne Oliven und 3 Esslöffel gehackte Petersilie auf 2 Scheiben Mehrkornbrot verteilen. Jeweils mit den Karotten, einem Schuss Honig und einer weiteren Scheibe Brot belegen. (Ergibt 2.)


10 Sandwiches


Die vielleicht berühmteste und vielleicht umstrittenste Geschichte über die Herkunft von Lebensmitteln, die „Erfindung&rdquo des Sandwiches, wird traditionell John Montagu, dem vierten Earl of Sandwich, zugeschrieben. Montagu, ein britischer Aristokrat aus dem 18. Jahrhundert, soll ein enormes Glücksspielproblem gehabt haben, eines so schwerwiegend, dass er sich oft stundenlang weigerte, vom Kartentisch aufzustehen. [1] Dann rief er seine Köche an und bat sie, etwas Rindfleisch zwischen zwei Scheiben geröstetes Brot zu legen. Die kulinarische Geschichte war nie dieselbe.

Ob diese Anekdote wahr ist oder nicht, woher hat Montagu seine Inspiration? Vielleicht liegt die Antwort im Mittelmeer, wo der Graf oft reiste. Türkische und griechische Köche werden oft bedient mezze Platten, Vorspeisengruppen, bei denen verschiedene Lebensmittel zwischen (oder auf) Brotschichten „sandwich&rdquo werden können. Eine andere mögliche Antwort findet sich im jüdischen religiösen Führer Hillel d. Ä. aus dem ersten Jahrhundert v. Wenn es um die Ursprünge des Sandwichs geht, wird die Welt vielleicht nie erfahren, wie viele Lecks man braucht, um in die Mitte eines Tootsie Pop zu gelangen.


9 Gebratenes Hühnchen

Fried Chicken ist ein weiterer tief verwurzelter Standard. In der Tat, wenn Sie den meisten Leuten erzählen, dass Brathähnchen anderswo als im amerikanischen Süden erfunden wurden, haben Sie einen Aufruhr in der Hand.

Bei aller gebührenden Entschuldigung bei Colonel Sanders und den 11 Kräutern und Gewürzen in seinem &ldquoOriginalrezept&rdquo wurde Brathähnchen tatsächlich in&mdashyup erfunden&mdashyup, du hast es erraten&ndashSchottland! Okay, das haben Sie wahrscheinlich erraten, denn Schottland ist nicht genau gleichbedeutend mit Brathähnchen. Aber es ist die Wahrheit.

Im Mittelalter gehörten die Schotten zu den wenigen Menschen, die es vorzogen, ihr Hühnchen in heißem Fett zu kochen, und zwar auf eine Methode, die wir heute als „braten&rdquo kennen das Gericht zur Geltung. [2]

Natürlich halfen ihnen afrikanische Sklaven, die das Gericht zu dem Genuss machten, den wir heute kennen, und es als tief verwurzeltes Grundnahrungsmittel für die Seele zum Leben erweckt.


Die überraschenden Ursprünge von 15 häufig verwendeten Wörtern in der englischen Sprache

Wenn Sie jemals einen Englischunterricht oder eine Grammatikstunde absolviert haben, wissen Sie, dass die englische Sprache ist seltsam. Es ist voll von Wörtern, die Sie definitiv falsch aussprechen oder ständig missbrauchen, oder Wörter, die den seltsamsten, seltsamsten Ursprung haben. Tatsächlich haben viele der Wörter, die wir täglich verwenden, die faszinierendsten Etymologien &mdash, aber die Wahrheit ist, dass wir selten darüber nachdenken, wie sie ursprünglich entstanden sind. Hat schon mal jemand darüber nachgedacht, woher das Wort "Muskel" kommt? Oder gar das Wort "Sandwich"? Oder wie wäre es mit der seltsamen Tatsache, dass das Wort "nett" ursprünglich "unwissend" bedeutete?

Wenn Sie mehr Überzeugungsarbeit benötigen, dass Englisch tatsächlich eine fremdere Sprache ist, als Sie denken, finden Sie hier 18 der am häufigsten verwendeten Wörter in der modernen englischen Sprache, die die überraschendsten Ursprünge und Geschichten haben, darunter Wörter, die von der griechischen Mythologie inspiriert sind, und Wörter, die stammen aus den faszinierendsten Folklore der Geschichte.

Das Wort für unseren Lieblingslikör lässt sich tatsächlich auf das gälische Wort zurückführen uisge beatha, was wörtlich "Wasser des Lebens" bedeutet. Es ist definitiv ironisch für jeden, der vielleicht ein bisschen zu viel Whisky getrunken hat und vielleicht am Morgen danach das Gefühl hat, zu sterben.

Auf Französisch ist das Wort sterblich bedeutet &ldquotot&rdquo und messen bedeutet „Pfand&rdquo &ndash ja, Hypothek bedeutet im Grunde „Todespfand&rdquo. Aber keine Angst: Es wurde tatsächlich so genannt, weil die Schuld endet „tot&rdquo &ndash wird, wenn das Pfand erfüllt wird oder die Immobilie durch Zwangsvollstreckung genommen wird, nicht weil eine Hypothek aufgenommen wird ist eigentlich ein Todesversprechen (Gott sei Dank dafür).

Schon mal darüber nachgedacht, wie seltsam das Wort &ldquosandwich&rdquo eigentlich ist? Nun, das Sandwich hat seinen Namen nach John Montgau, dem 4. Earl of Sandwich. Wie die Geschichte erzählt, bat er darum, sein Essen zwischen zwei Stücken Brot zu servieren, damit er mit den Händen essen konnte und seinen Spieltisch nicht verlassen musste.

Wenn Sie sich jemals durch eine sarkastische Bemerkung von jemandem verletzt gefühlt haben, wissen Sie jetzt warum: Das Wort &ldquosarkasmus&rdquo kommt eigentlich vom griechischen Verb sarkazein, was wörtlich „Fleisch zerreißen wie Hunde“ bedeutet

Dies könnte die bisher coolste Hintergrundgeschichte haben &ndash das Wort &ldquoclue&rdquo stammt tatsächlich aus der griechischen Mythologiegeschichte von Theseus, der das Labyrinth betrat, um den Minotaurus, eine mythische stierköpfige Kreatur, zu töten. Dem Mythos zufolge entwirrt Theseus ein &ldquoclew&rdquo &ndash ein Knäuel aus Schnur oder Faden &mdash hinter sich, damit er den Weg aus dem Labyrinth zurückfindet, ähnlich wie wir einer Reihe &bdquo-Hinweisen&rdquo folgen könnten, um uns in ein Geheimnis zu führen .

Das Wort "Avocado" kommt vom aztekischen Wort ahuacatl. Was bedeutet das, fragen Sie? Nun, "Hoden". Es ist wahrscheinlich, dass die Azteken, die diese Frucht bereits 500 v. nannten sie so, weil sie von der Textur und Form der Frucht inspiriert wurden und von der Tatsache, dass sie als Aphrodisiakum galt - ganz zu schweigen davon, dass Avocados auch paarweise wachsen.

Dieser wurde (wörtlich) in den Sternen geschrieben: &ldquodisaster&rdquo ist aus dem Lateinischen und Griechischen abgeleitet, mit dis Bedeutung &ldquobad&rdquo und Astron bedeutet „star.&rdquo Das Wort erhielt seinen Namen, weil die Griechen oft die Sterne und die Bewegung der Planeten für ungünstige und schreckliche Bedingungen verantwortlich machten. Sprechen Sie darüber, dass Merkur rückläufig ist!

Das Wort &ldquotragedy&rdquo stammt aus dem Griechischen Tragoidie, was wörtlich "Ziegenlied" bedeutet. Es gibt viele Theorien, die diesen seltsamen Ursprung erklären. Eine ist, dass die alten Griechen oft Ziegenfelle trugen, um Satyrn zu repräsentieren, wenn sie in Theaterstücken spielten, und noch eine andere Theorie, die darauf hinweist, dass Ziegen oft als Preise vergeben wurden oder sogar den Göttern bei athenischen Spielwettbewerben geopfert.

Seltsamerweise kommt das Wort &ldquomuscle&rdquo vom lateinischen Wort muskulös, was übersetzt "kleine Maus" bedeutet. Anscheinend dachten die Leute, dass die Bewegung und Form vieler Muskeln wie Mäuse aussahen, die unter unserer Haut liefen!

Wenn Sie das nächste Mal auf Zehenspitzen durch die Tulpen schleichen, denken Sie daran: Diese hübschen Blumen haben ihren Namen vom türkischen Wort tülbent und persisches Wort dulband. Beide Wörter bedeuten „urban&rdquo &mdash nannte dies anscheinend, weil die Tulpenform angenommen wurde, dass sie einem Turban ähnelt.

Das Wort &ldquonightmare&rdquo leitet sich vom mittelenglischen Wort ab Stute, die sich nicht auf ein süßes Pferd bezog, sondern tatsächlich eine Kobold-Kreatur oder einen bösen Geist, von dem angenommen wurde, dass er Schläfer mit dem Gefühl des Erstickens befällt, wenn sie auf ihrer Brust sitzen. Klingt angenehm, oder?

Dieses lustige Wort, das etwas &ldquosehr Großes&rdquo beschreibt, wurde im Londoner Zoo von einem afrikanischen Elefanten aus dem 19. Der Elefant Jumbo war ziemlich groß (er wog sogar über sechs Tonnen!) und wurde wegen seiner beeindruckenden Größe in Zirkussen präsentiert, daher macht es Sinn, dass sein Name heute noch lebt, um alles Gigantische zu ehren.

Wir verwenden &ldquosinister&rdquo, um etwas Bedrohliches oder Böses zu bedeuten &mdash, daher ist es bizarr, dass das Wort tatsächlich seine Wurzeln aus dem lateinischen Wort hat, das &ldquolinks&rdquo oder &ldquovon links&rdquo bedeutet, oder? Tja, Entschuldigung, Linke der Welt &ndash die alten Römer hielten Linkshänder tatsächlich für abnormal, weshalb sie glaubten, die linke Seite sei unglücklich oder nicht vertrauenswürdig.

&ldquoFiasco&rdquo kommt vom italienischen Wort Fiasko, was sich eigentlich auf eine &ldquoGlasflasche&rdquo oder &ldquor eine Flasche herstellt&rdquo bezieht. Einer Theorie zufolge legten die venezianischen Glasmacher, als sie feststellten, dass ein von ihnen hergestelltes Stück Mängel aufwies, das unvollkommene Glas beiseite und verwandelten es in eine gewöhnliche Flasche namens &ldquofiasco&rdquo &mdash was erklärt, warum dieses Wort &bdquo ein vollständiges Versagen bedeutet.&rdquo

Seltsamerweise bezog sich das Wort &ldquonice&rdquo immer auf etwas Nettes. Tatsächlich begann es als negativer Begriff aus dem Lateinischen nescius, was &ldquoignorant&rdquo oder &ldquounaware&rdquo &ndash bedeutet und wurde fast ein Jahrhundert lang verwendet, um sich auf eine dumme oder törichte Person zu beziehen. Im Laufe der Zeit verlagerte sich jedoch die Bedeutung von &ldquonice&rdquo und bezog sich auf etwas &ldquoangenehmes und angenehmes&ldquo &ndquo; ganz anders als seine ursprüngliche Bedeutung, nicht wahr?


Krähe zu essen bedeutet, Fehler zuzugeben oder sich zu widerlegen, nachdem man eine starke Position eingenommen hat. Die Bibel listet Krähen als nicht zum Essen geeignet auf, und zusammen mit Bussarden und Ratten war es im Mittelalter tatsächlich verboten, Krähen zu essen. Als solches war es besonders demütigend zu konsumieren.

Der Begriff "Break a Leg" stammt aus dem Theater. Da im Theater der Aberglaube weit verbreitet ist, ist es nicht verwunderlich zu erfahren, dass es tatsächlich in Betracht gezogen wird, jemandem viel Glück zu wünschen Pech. Stattdessen war es eher angebracht, jemandem vor einer Aufführung Böswilligkeit zu wünschen, da das Gegenteil eintreten sollte.


3. Dan Dan Mian (担担面)

Kein Gespräch über chinesisches Street Food ist vollständig, ohne eines der berühmtesten Nudelgerichte Chinas zu behandeln: Dan Dan Mian.

Dieses berühmte Gericht stammt aus der chinesischen Provinz Sichuan und erhielt seinen Namen von den Straßenhändlern, die Stangen namens „Dan Dan“ über ihren Schultern trugen. An jedem Ende der Tragestange Körbe anbringen, einen mit handgemachten Nudeln und einen mit ihrer scharfen Chili-Öl-Sauce – diese Straßenverkäufer gingen herum und verkauften ihren Dan Dan Mian an Kunden überall.

Heute ist Dan Dan Mian in Restaurants weltweit zu finden, jedes mit seiner eigenen einzigartigen Interpretation dieses berühmten Sichuan-Gerichts. Einige Restaurants mildern das traditionelle Gewürz, andere fügen Hackfleisch, Sesampaste oder Erdnussbutter hinzu, um ihr Rezept zu verbessern. Fast alle Rezepte enthalten jedoch ein duftendes Chiliöl in Bezug auf den traditionellen Sichuan-Stil von Dan Dan Mian.

Unabhängig davon, wie Sie Dan Dan Mian genießen möchten, probieren Sie dieses authentische Sichuan-Rezept zu Hause aus und passen Sie die Würze oder Süße ganz nach Ihren Wünschen an. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie diesen Link mit einem Lesezeichen versehen, denn wir sind zuversichtlich, dass Sie kurz danach mehr nach Dan Dan Mian verlangen werden.


In Praise of Red Drink: Die Ursprungsgeschichte hinter dem ikonischsten Getränk von Soul Food

Wie Jarritos in einer Taqueria oder Lucozade in einem Chippy, ist Red Drink das Kennzeichen eines echten Soul-Food-Restaurants – das entscheidende Element, das das Echte vom Fake trennt.

Was genau meine ich mit “red Drink?” Nun, in der Soul-Food-Kultur ist Rot nicht nur eine Farbe, sondern auch ein Geschmack. Wir Soul-Food-Liebhaber sind nicht damit beschäftigt, ein Getränk als 𠇌herry,” 𠇎rdbeere,” oder “tropical Punsch,” zu beschreiben, und wir sagen nicht, dass es  “ x201Knoblauch Cranberry.” Es ist einfach “red.” Rote Getränke haben eine so besondere kulturelle Resonanz, dass jedes Mal, wenn Afroamerikaner zusammenkommen, normalerweise ein rotes Getränk in der Mischung ist. Kurz gesagt, es ist die flüssige Seele.

Warum also gibt es in der afroamerikanischen Gemeinschaft eine so grundlegende Liebe zu roten Getränken? Und warum feierten letzte Woche Millionen Afroamerikaner den 150. Jahrestag des zehnten Junis mit Barbecue in der einen Hand und einer Art rotem Getränk in der anderen?  Historisch gesehen fließen die Antworten nach Westafrika zurück. Dort markiert rotes Getränk oft einen besonderen Anlass, bei dem versklavte Westafrikaner den gleichen sozialen “punch,” wenn man so will, nach Amerika transferierten. Obwohl dieses Erbe den meisten unbekannt ist, Sie haben wahrscheinlich zwei dieser wertvollen roten Getränke bei gesellschaftlichen Zusammenkünften getrunken, ohne es zu wissen.

Der erste ist Hibiskus-Tee. Hibiskus ist eine in Westafrika heimische Pflanze, aus deren Blütenblättern ein Tee namens . hergestellt wird bissap—ein Bewirtungsgetränk, das bis heute in mehreren Ländern beliebt ist. Je nach Farbe der verwendeten frischen oder getrockneten Blütenblätter kann Hibiskustee von Cranberry-Rot bis Magenta-Lila reichen. Noch im 18. Jahrhundert kultivierten versklavte Westafrikaner die Pflanze auf Jamaika, wo ein ähnliches Getränk wie Bissap  genannt wird Sauerampfer. Wie in Westafrika blüht die Hibiskuspflanze in der Karibik rund um die Weihnachtszeit und ist ein beliebtes Urlaubsgetränk. Im Laufe der Zeit verbreitete sich Hibiskustee in der Karibik und in Lateinamerika, wo er heute auch als . bekannt ist Agua de Jamaika (Jamaika-Wasser). Wenn Sie jemals dieses Getränk an einem Taco-Stand bestellt oder einen Celestial Seasonings Red Zinger Tee gekauft haben, haben Sie Westafrika probiert.

Das andere traditionelle Getränk ist Kola (auch buchstabiert Cola) Nuss-Tee. Sie denken vielleicht, dass jedes Cola-Getränk, das Sie jemals getrunken haben, braun und nicht rot war. Stimmt, aber schauen Sie sich die Zutaten jedes Cola-Getränks an, das wir in den USA haben, und Sie werden eine Karamellfärbung bemerken. Kolanüsse sind rot oder weiß, und wie Hibiskus verwenden Westafrikaner sie als Zeichen der Gastfreundschaft. Manchmal bekommen die Gäste die Nüsse zum Kauen oder die Nüsse werden zu Pulver gemahlen und zu einem Getränk verarbeitet. Im 19. Jahrhundert hatten Kolanüsse den Status einer Wunderdroge erlangt. Man glaubte, dass sie bitteres Wasser schmackhaft machen und ein Stimulans sind. In der Folge überquerten Kolanüsse auch den Atlantik und wurden auf karibischen Plantagen als vermeintliches Energy-Drink verwendet. Angesichts ihres  Rufs ist es keine Überraschung, dass Apotheker wie John Pemberton Kolanüsse als Hauptbestandteil neuer medizinischer Getränke wie Coca-Cola verwendeten.

Eine Reihe anderer roter Getränke haben im Laufe der Zeit afroamerikanische gesellschaftliche Ereignisse geschmiert, und sie teilen die gleiche Grundformel wie Kolanuss- und Hibiskustee: Holen Sie sich etwas Wasser, färben Sie es rot und süßen Sie es nach Geschmack. Rote Limonade mit Kirschen, Erdbeeren oder Lebensmittelfarbe war in den 1870er und 1880er Jahren die erste Wahl und wurde dann in den 1890er Jahren zu rotem Limonade, als kohlensäurehaltige Getränke häufiger wurden Erfindung von Poly Pop und Kool-Aid. Neben der Verankerung öffentlicher Feiern wurden rote Getränke zu festen Bestandteilen in afrika-amerikanischen Häusern und Soul-Food-Restaurants. Wie bei jeder anderen Küche von Einwanderern in den USA sind es die Speisen und Getränke für besondere Anlässe, die herauskommen, wenn Köche ihre Esskultur ” anderen präsentieren möchten.

Die Formbarkeit des roten Getränks inspiriert starke regionale Bindungen. Big Red dominiert Texas, während Faygo in Detroit der richtige Weg ist. Bei Alcenia’s in Memphis erhalten Sie eine supersüße rote Kool-Aid, die Besitzerꂾtty Joyce𠇋. J.” Chester-Tamayo ruft “Ghetto Aid.” In einem Beispiel für grenzwertige Häresie bietet die Southern Kitchen in Tacoma, WA  eine Erdbeerlimonade mit Schlagsahne an. Wir vergeben kaum, nur weil das Getränk rot ist.

Doch trotz dieses reichen Erbes Derzeit scheint ein Generationswechsel im Gange zu sein, der die Vorherrschaft der Red-Drinks herausfordert. Für mich ist das eine alarmierende Entwicklung. Als ich reiste und mich durch das Land aß, um mein Seelennahrungsbuch zu recherchieren, frage ich oft junge Leute, welches rote Getränk oder lila / Traubengetränk sie bevorzugen. Eine überwältigende Zahl von ihnen zeigte eine ausgeprägte Vorliebe für violettes Getränk. Der Komiker Dave Chapelle hat diesen Trend natürlich berühmt gemacht, als er seine Gedanken zu Purple Drink und Sunny-D in seiner kurzlebigen und teuer verstorbenen TV-Show darlegte.

Es ist schwer zu sagen, warum dieser Wandel stattfindet. Es kann für junge Leute eine Möglichkeit sein, sich von älteren Leuten zu unterscheiden, oder es kann ein spielerischer Versuch sein, eine Ersatzversion des Trauben-Husten-Sirup-Party-Gebräus zu konsumieren, das als “purple trank” bekannt ist. Die Tatsache, dass Rot ein Getränk ist, verliert seinen Status als bevorzugtes Getränk, ist für mich schwer zu schlucken.


4 Picasso und die Mona Lisa

So künstlerisch die Franzosen auch sind, sie können (und wollen) nicht den Anspruch auf einige der berühmtesten Kunstwerke erheben, die ihre Hauptstadt zieren. Das Pariser Picasso-Museum kann die weltweit größte Sammlung von Werken des Künstlers aufweisen, und mehr Besucher können in den Louvre wandern, um das Gemälde der Mona Lisa ausdrücklich zu sehen, als jedes andere dort ausgestellte Kunstwerk, aber weder Pablo noch Lisa sind Franzosen.

Pablo Picasso war natürlich Spanier. Geboren 1881, ließ er sich 1904 in Paris nieder. Obwohl Picasso von da an bis zu seinem Tod 1973 hauptsächlich in Frankreich lebte, hatte er nie die französische Staatsbürgerschaft. Aber es war aus Mangel an Versuchen. 1940, als Deutschland Frankreich überfallen und Franco in Spanien an der Macht war, musste Picassos Situation als ansässiger Ausländer unbequem gewesen sein. Als bekennender Atheist und Anhänger der französischen Kommunisten hätte er Schwierigkeiten gehabt, sich in die Kunst- und Kulturszene einzufügen, die Francos faschistische Regierung in seiner Heimat etabliert hatte. Aber als Picasso 1940 die französische Staatsbürgerschaft beantragte, wurde er als Anarchist mit kommunistischen Tendenzen abgelehnt.

Wie Picasso starb Leonardo da Vinci als Ausländer auf französischem Boden. Aber im Gegensatz zu Picasso war er bereits ein alter Mann, als er 1517 von König Francois I. nach Frankreich eingeladen wurde. Das Thema seines berühmtesten Porträts, Mona Lisa (oder &ldquoMy Lady Lisa&rdquo), war genauso italienisch wie der Maler, den sie saß für zurück in Florenz im Jahr 1503. Aber hier endet unsere Kenntnis des Modells als Person.

Drei Haupttheorien über ihre Identität kursieren, die älteste stammt aus dem Jahr 1550. Sie legt nahe, dass Lady Lisa Lisa del Giocondo ist. Diese Theorie ist in Frankreich weit verbreitet, wo das Gemälde als . bekannt ist La Joconde. Eine spätere Theorie, die von Sigmund Freud und anderen im 19. Die dritte Theorie erklärt die Ähnlichkeit des Künstlers mit dem Modell, indem sie theoretisiert, dass die Mona Lisa ist eigentlich ein Selbstporträt der Künstlerin, das dem Betrachter als Puzzle vermacht wird. [7]

Im Jahr 2013 wurden die Gräber der Familie Giocondo ausgegraben, in der Hoffnung, dass DNA-Tests die Frage ein für alle Mal klären könnten. Die Exhumierung brachte uns der Lösung des Rätsels jedoch nicht näher.


10 häufige Missverständnisse über die Herkunft von Lebensmitteln

Es gibt Tausende von großartigen Gerichten auf der Welt, und in Anbetracht dessen ist es nicht verwunderlich, dass viele Menschen falsche Vorstellungen davon haben, woher eine bestimmte Küche kommt oder wo sie beliebt ist. Viele Gerichte, von denen wir glauben, dass sie aus einem Land stammen, stammen entweder nicht dort oder werden ganz anders serviert. Einige Dinge, die wir in bestimmten Ländern für äußerst beliebt halten oder an bestimmten Orten sogar als Nationalgerichte erachten, können ihren Ursprung in diesem Land haben, werden dort aber selten gegessen. Im Folgenden sind zehn häufige Irrtümer in Bezug auf die Herkunft von Lebensmitteln aufgeführt.

Missverständnis: Pommes Frites stammen aus Frankreich.

Pommes Frites sind auf der ganzen Welt unglaublich beliebt, aber der Ursprung war wirklich französisch. Während die Franzosen in der Vergangenheit versucht haben, sie zu beanspruchen, wurden sie in Wahrheit von den Belgiern erfunden. Obwohl sie in Belgien erfunden wurden und dort immer noch sehr beliebt sind, ist die Folklore um sie herum ein wenig fantastisch. Die Geschichten sagen, dass einige Belgier oft sehr kleine Fische braten, und wenn sie keinen Fisch hatten, machten sie stattdessen Kartoffeln in Form von kleinen Fischen. Die Geschichte mag ein wenig fantastisch klingen, aber alle guten Volksmärchen tun es.

Missverständnis: Chimichangas sind ein mexikanisches Essen.

Viele Leute würden Chimichangas nennen, wenn Sie sie nach mexikanischen Speisen fragen würden, aber sie sind überhaupt kein mexikanisches Essen. Die Wahrheit ist, dass Chimichangas eher in die Kategorie &ldquoTex-Mex&rdquo passen würde. Allerdings stammt auch dieser frittierte Burrito nicht aus Texas. Nach den jüngsten Entwicklungen ist es wahrscheinlich, dass der Bundesstaat Arizona den Chimichanga erfunden hat und er überlegt hat, ihn zum Staatsessen zu machen.

Missverständnis: Frühlingsrollen sind ein chinesisches Essen.

Die Egg Roll, die wir in vielen Teilen der westlichen Welt essen, ist dem ähnlichsten chinesischen Essen nicht wirklich ähnlich. Die Eierbrötchen, die Westler kennen, wurden von chinesischen Einwanderern in Amerika hergestellt, die das, was sie zur Hand hatten, nutzten, um etwas zu machen, das immer noch wie ihres aussieht, aber die Amerikaner ansprechen sollte. Die dicken, hartschaligen Frühlingsrollen sind jedoch nichts mit den eigentlichen Frühlingsrollen zu vergleichen, die Sie in Hongkong oder anderswo in China finden. Frühlingsrollen sind viel zarter und leichter, während westliche Frühlingsrollen eher frittierten Teig mit Salat und kleinen Garnelen ähneln.

Missverständnis: Nachos sind ein mexikanisches Essen.

Während Nachos ursprünglich von einem Mexikaner erfunden wurden, wurden sie aus herumliegenden Zutaten hergestellt, um den Appetit von Besuchern aus den USA zu stillen. Der Mann, der sie erfunden hat, war unter dem Namen &ldquoIgnacio&rdquo bekannt, woher der Name Nacho stammt. Ein Mann namens Frank Liberto fing schließlich an, sie in Stadien zu verkaufen, und der Rest war Geschichte. Sie sind mittlerweile ein sehr beliebtes Konzessionsessen. Die Nachos, die heute oft in westlichen Stadien zu sehen sind, werden mit einer von Liberto erfundenen seltsamen Käsemischung hergestellt, die länger haltbar ist und nicht heiß zum Schmelzen werden muss. Im Grunde hat Liberto die mutierte Käsesauce erfunden.

Irrtum: Sushi-Rollen werden in Japan häufig gegessen.

Die meisten Westler denken an Sushi-Rollen, wenn sie nach japanischem Essen gefragt werden. Die Wahrheit ist jedoch, dass Sushi in Japan nicht annähernd so beliebt ist wie bei denen, die versuchen, die japanische Kultur nachzuahmen. Viele Japaner fühlen sich, nur für den Anfang, ein wenig eingeschüchtert, wenn sie in die Sushi-Bar gehen. Noch wichtiger ist jedoch, dass Sushi in Japan selten gegessen wird. Weniger als ein Viertel der befragten Japaner aß sogar ein paar Mal im Monat oder öfter Sushi, Sushi ist einfach eine Mahlzeit, die normalerweise für ein wichtiges Ereignis reserviert ist. Und Japaner würden selten die Art von Brötchen essen, an die Westler gewöhnt sind. Was sie normalerweise essen, heißt Nigiri und besteht aus einem langen Stück Fisch, um das ein großer Reisballen mit Algen gewickelt ist.

Irrtum: Spaghetti und Fleischbällchen kommen aus Italien.

When asked about foods that come from Italy, many people would think of Spaghetti and Meatballs before anything else, but Spaghetti and Meatballs is not a dish of Italian origin. While it was invented by Italians, they were immigrants in North America. But more to the point, in Italy Spaghetti and Meatballs is not on the menu, and not really something they serve. On the rare occasions that pasta and meatballs are even involved in the same dish, they are definitely not served together.

Misconception: Croissants originate in France.

Many people are under the impression that croissants were invented in France, some westerners even say it with a faux French accent in an attempt to sound sophisticated (in English it is pronounced &ldquocruh-sont&rdquo. However, the croissant is believed to have actually come from something called the kipferl. While there are many conflicting stories about how the croissant came to be, most believe that it was by an Austrian man. Legend says the man was an artillery officer from Austria who decided to open up shop in neighboring France, and that after introducing the kipferl the croissant eventually followed.

Misconception: Crab Rangoon is a dish of Chinese origin.

Crab Rangoon for those who don&rsquot know, is a cream cheese filled, deep fried wanton, with crab meat in it. It has enjoyed considerable popularity in the western world, but as you might have guessed, isn&rsquot really Chinese at all. Rather, it fits into that dubious category of &ldquoChinese-American Cuisine&rdquo. The main reason why this dish doesn&rsquot make any sense as Chinese is that cheese in generally, especially cream cheese, is seldom eaten in China. Also, while the dish may sound good now, keep in mind that the crab meat inside is rarely actually crab meat. Much crab Rangoon only carries imitation crab meat, and some recipes call for it especially.

Misconception: Pizza is Italian.

While Italian&rsquos do have their own version of pizza, it is nothing like what many in America would expect it to be. And the legends of who invented pizza, and where and how are very murky. However, it is important to note the differences between the two styles of pizzas. In America, pizza is generally slathered in tomato sauce with seasonings, topped with a ton of cheese and then heaped with toppings. However, in Italy, pizza is a much more exquisite creation that might disappointment American food cravings. They don&rsquot always involve tomato sauce&mdashsome opting instead for fresh tomatoes&mdash and frequently include fresh herbs and vegetables, some mozzarella and olive oil. While both dishes have the same name, they are strikingly different.

Misconception: Corned Beef and Cabbage is the national dish of Ireland.

With St. Patrick&rsquos Day recently behind us, millions around the world may have eaten corned beef and cabbage in honor of the Patron Saint of Ireland. However, corned beef and cabbage really isn&rsquot all that popular amongst the Irish, and it certainly isn&rsquot the national dish. While Ireland doesn&rsquot really have an official national dish, some believe that the most popular would be a bacon joint, likely served with potatoes and maybe vegetables. There are, however, many different great Irish foods. The key point is that there really isn&rsquot any one national food of Ireland, and Corned Beef isn&rsquot even all that Irish.