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Stehender Rippenbraten mit Steinpilz-Speck-Sauce

Stehender Rippenbraten mit Steinpilz-Speck-Sauce

Zutaten

  • 3 Esslöffel frische Thymianblätter
  • 2 1/2 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Esslöffel grobes koscheres Salz
  • 1 Esslöffel grob gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 8 1/2- bis 9-Pfund-Rinderrippenbraten

Rezeptvorbereitung

  • Lassen Sie bei laufendem Prozessor Knoblauch durch das Einfüllrohr fallen und hacken Sie ihn fein. Schüssel abkratzen. Fügen Sie Thymian, Öl, Salz und Pfeffer hinzu; zu einer Paste mischen. Braten mit Küchenpapier trocken tupfen. Braten mit der Knochenseite nach unten in den Bräter legen. Mehrere flache Schlitze in Fett schneiden. Etwas Knoblauchpaste in Schlitze drücken. Reiben Sie die restliche Knoblauchpaste über den gesamten Braten. DO AHEAD Kann 1 Tag im Voraus zubereitet werden. Mit Plastikfolie abdecken und kalt stellen. Deckel auflegen und 2 Stunden vor dem Braten bei Raumtemperatur stehen lassen.

  • Den Rost in das untere Drittel des Ofens stellen und auf 450 ° F vorheizen. Roastbeef 20 Minuten. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 350 ° F. Braten, bis das Thermometer, das von der Mitte der Oberseite in das Rindfleisch eingeführt wird, 125°F bis 130°F für mittel-selten anzeigt, etwa 1 Stunde 50 Minuten. Übertragen Sie auf die Platte; Reserve Bräter mit Säften für Steinpilz-Speck-Sauce.

  • Braten mindestens 20 Minuten und bis zu 1 Stunde stehen lassen. Braten mit Sauce, Meerrettichcreme und Popovers servieren.

Rezept von Bruce Aidells, Nancy Oakes, Rezensionen

Rezeptzusammenfassung

  • 1 (5 Pfund) stehender Rinderrippenbraten
  • 2 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver

Braten mindestens 1 Stunde bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Den Ofen auf 375 Grad F (190 Grad C) vorheizen. Kombinieren Sie Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver in einer kleinen Tasse. Den Braten auf einen Rost in einen Bräter legen, so dass die fettige Seite oben und die Rippenseite unten liegt. Reiben Sie die Gewürze auf den Braten.

1 Stunde im vorgeheizten Backofen backen. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie den Braten drin. Öffne nicht die Tür. 3 Stunden drin lassen. 30 bis 40 Minuten vor dem Servieren den Ofen bei 190 °C wieder einschalten, um den Braten wieder aufzuwärmen. Die Innentemperatur sollte mindestens 145 Grad F (62 Grad C) betragen. Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, bevor sie in Portionen geschnitten werden.


Innentemperatur der gekochten Hochrippe

Die Innentemperatur der Hochrippe steigt während des Ruhens um 3 – 4°C / 5 – 7°F, daher muss sie aus dem Ofen gezogen werden, bevor die Ziel-Innentemperatur für den gewünschten Gargrad erreicht wird.

Zieltemperatur nach dem Ruhen – Dies ist die Innentemperatur für jede Garstufe nach dem Ruhen.

Ziehtemperatur – Dies ist die Ziel-Innentemperatur, wenn Sie sie aus dem Ofen nehmen, und sie ist niedriger als die Zieltemperatur, um den gewünschten Gargrad zu erreichen. Die Temperatur steigt, wenn das Rindfleisch ruht. Wenn Sie das Rindfleisch bei der Zieltemperatur aus dem Ofen nehmen, ist das Rindfleisch bis zur Ruhezeit über dem, was Sie wollten.


Rezeptzusammenfassung

  • 1 (7 Pfund) stehender Rippenbraten
  • ⅛ Teelöffel Salz
  • 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 6 Esslöffel Rotwein
  • 2 Tassen Swanson® Rinderbrühe oder Swanson® ungesalzene Rinderbrühe
  • ¼ Tasse Allzweckmehl

Heizen Sie den Ofen auf 325 Grad F. Würzen Sie das Rindfleisch mit dem schwarzen Pfeffer. Das Rindfleisch mit der Rippe nach unten in einen Bräter legen.

2 Stunden 20 Minuten für mittel-selten oder bis zum gewünschten Gargrad rösten. Das Rindfleisch auf ein Schneidebrett legen und 20 Minuten ruhen lassen.

Etwas Fett vom Bratenfett ablöffeln. Rühren Sie den Wein in der Pfanne um und erhitzen Sie ihn bei mittlerer Hitze zum Kochen, wobei Sie umrühren, um alle gebräunten Teile vom Boden der Pfanne abzukratzen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere und kochen Sie für 5 Minuten. Gießen Sie die Weinmischung durch ein feinmaschiges Sieb in einen 2-Liter-Topf.

Brühe und Mehl in einer mittelgroßen Schüssel mit einem Schneebesen verrühren. Die Brühe nach und nach in den Topf geben und mit einem Schneebesen umrühren. Kochen und rühren Sie bei mittlerer Hitze für 5 Minuten oder bis die Mischung kocht und eindickt. Mit zusätzlichem Salz und schwarzem Pfeffer würzen, falls gewünscht. Die Brühe mit dem Rindfleisch servieren.


Seiten mit Prime Rib - 35 Beilagen für Prime Rib Myrecipes

Seiten mit Prime Rib - 35 Beilagen für Prime Rib Myrecipes. Prime Rib Garzeit und Temperatur pro Pfund. Wie macht man Hochrippe? Die Saftigkeit der Hochrippe wird nur durch eine gemütliche Rast nach dem Braten verbessert. Um mehr Geschmack zu verleihen, bereiten Sie das Gemüse mit Käse, Semmelbröseln und Sahne zu. Yorkshire Pudding und auch Beef Ribs passen wie Kekse und Milch, speziell zu Weihnachten.

Und enthält Knochen 6 bis 12. 35+ Beilagen zum Servieren mit Hochrippe. Das kann die Zubereitung der Beilagen etwas schwierig machen. Das weihnachtliche Prime-Rib-Dinner schlägt jeden Tag ein traditionelles Truthahn-Dinner. Dieses Rezept erfordert erdige Steinpilze, die in Reis mit einer dekadenten Sauce aus Butter, Knoblauch, Schalotten, Wein, Sahne und Parmesan gekocht werden.

How To Cook Perfect Prime Rib Closed Oven Method Feast And Farm von festandfarm.com Seiten für die Zubereitung mit Prime Rib. Das kann die Zubereitung der Beilagen etwas schwierig machen. Ein Hochrippenbraten besteht aus sieben Rippen, beginnend von der Schulter (Chuck) über den Rücken bis zur großzügigen Portion Braten, auf zwei Personen pro Rippe. Wie man Prime Rib Soße macht: Dies ist meine Lieblingssauce für Prime Rib. Die Hochrippe oder der stehende Rippenbraten ist der König unter den Braten. Kombinieren Sie dieses klassische Hauptgericht zu Feiertagen mit Kartoffelpüree, Rahmspinat, Blumenkohlgratin und mehr. Versuchen Sie es als Beilage zu Fleisch mit etwas Ahorn für zusätzliche Süße.

Butter, Honig, gefrorener Mais und Frischkäse sind genau die Dinge, die Sie für die Zubereitung des Gerichts benötigen.

Und enthält Knochen 6 bis 12. Die besten Ideen für Gemüsebeilagen zum Hochrippen. Die Rippen 6 bis 12 werden als Rippenprimärabschnitt klassifiziert. Machen Sie Ihre Hochrippe zu einer gesunden Angelegenheit mit gekochtem Gemüse als Beilage. Die Hochrippe wird köstlich mit einer Ihrer Lieblingsbeilagen serviert. 30 einfache Beilagen für Prime Rib Prime Rib Dinner-Menü-Ideen von hips.hearstapps.com bezieht sich normalerweise auf eine einfache Pfannensauce, die aus den Fleischtropfen vom Boden der Pfanne hergestellt wird. Die Saftigkeit der Hochrippe wird nur durch eine gemütliche Rast nach dem Braten verbessert. In der Tat ist das Kochen von Prime Rib eine davon. Die Hälfte der Salzmischung darüber gießen und etwas über die Seiten kaskadieren lassen. Die Hochrippe oder der stehende Rippenbraten ist der König unter den Braten. Von Gemüse bis Kartoffelpüree passen diese Beilagen perfekt zu einem weihnachtlichen Prime Rib-Dinner. Prime Rib Garzeit und Temperatur pro Pfund. Langsam geröstete Prime Rib › internationale Catering-Services.

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Sie würden keinen Truthahn oder Schinken zu besonderen Anlässen mit glanzlosen Seiten servieren, also möchten Sie natürlich die gleiche Beilagenpflege für Prime Rib zeigen.

30 einfache Beilagen für Prime Rib Prime Rib Dinner-Menü-Ideen von hips.hearstapps.com bezieht sich normalerweise auf eine einfache Pfannensauce, die aus den Fleischtropfen vom Boden der Pfanne hergestellt wird. Legen Sie von 100healthyrecipes.com eine unverpackte Hochrippe auf ein Tablett. Dieses Rezept erfordert erdige Steinpilze, die in Reis mit einer dekadenten Sauce aus Butter, Knoblauch, Schalotten, Wein, Sahne und Parmesan gekocht werden. Mit diesem Guide meistern Sie das klassische Weihnachtsessen. 20 beste Beilagen für Hochrippe Gebratene Beilagen Hochrippe Abendessen Beilagen für Rippchen von i.pinimg.com Stellen Sie sicher, dass alle Ihre Gäste sitzen und alle Beilagen ausgelegt sind. Eine Sache, die ich an Kürbis liebe, ist, dass er gut schmeckt, egal wie man ihn zubereitet. 20 beste Beilagen für Hochrippe Gebratene Beilagen Hochrippe Abendessen Beilagen für Rippchen von i.pinimg.com Stellen Sie sicher, dass alle Ihre Gäste sitzen und alle Beilagen ausgelegt sind. Ein Hochrippenbraten besteht aus sieben Rippen, beginnend von der Schulter (Chuck) über den Rücken bis zur großzügigen Portion Braten, auf zwei Personen pro Rippe. Hier erfahren Sie, wie Sie eine perfekte Hochrippe im Ofen zubereiten. Die Hälfte der Salzmischung darüber gießen und etwas über die Seiten kaskadieren lassen. Bei der Zubereitung von Hochrippen eignen sich Stärke und Gemüseseiten im Allgemeinen gut. Perfektes Prime Rib-Rezept fügen Sie eine Prise hinzu. Andere sind alternatives Gemüse wie Spargel oder Rahmspinat und eine große Auswahl an Reis.

Prime Rib Braten, von allen Seiten mit schwarzem Pfeffer und Knoblauchpulver eingerieben, dann mit Olivenöl beträufelt und gekocht. Machen Sie Ihre Hochrippe zu einer gesunden Angelegenheit mit gekochtem Gemüse als Beilage. Andere herzhafte Beilagen, die perfekt zu einem Prime Rib-Abendessen passen, sind Rahmspinat, gerösteter Eichelkürbis, Süßkartoffelpüree, Bratkartoffeln, Auflauf mit grünen Bohnen oder Ihre Lieblings-Abendessenrollen! So bereiten Sie Prime Rib Soße zu: 20 beste Beilagen für gebratene Prime Rib Beilagen Prime Rib Dinner Beilagen für Ribs von i.pinimg.com Stellen Sie sicher, dass alle Ihre Gäste sitzen und alle Beilagen ausgelegt sind.

Was man mit Prime Rib servieren sollte 21 begehrte Seiten von cookchenchew.com Langsam geröstete Prime Rib › internationale Catering-Services. Sowohl der Kürbis als auch der säuerliche Apfel werden in dünne Stücke geschnitten, in eine Pfanne gegeben und dann mit braunem Zucker, Mehl, Salz, Zimt, Muskatnuss und Butter belegt. Warum nur zu besonderen Anlässen in Restaurants Prime Rib essen, wenn Sie es bequem zu Hause zubereiten können? Die Rippen 6 bis 12 werden als Rippenprimärabschnitt klassifiziert. Seiten mit Prime Rib zu machen. Dieses Rezept erfordert erdige Steinpilze, die in Reis mit einer dekadenten Sauce aus Butter, Knoblauch, Schalotten, Wein, Sahne und Parmesan gekocht werden. Prime Rib Braten, von allen Seiten mit schwarzem Pfeffer und Knoblauchpulver eingerieben, dann mit Olivenöl beträufelt und gekocht. 30 köstliche Beilagen, die perfekt zu einem Prime Rib Dinner passen.

Dies ist meine Lieblingssauce für Prime Rib.

Aber Prime Rib kann einschüchternd sein, besonders wenn Sie es noch nie zuvor gekocht haben. 20 beste Beilagen für Hochrippe Gebratene Beilagen Hochrippe Abendessen Beilagen für Rippchen von i.pinimg.com Stellen Sie sicher, dass alle Ihre Gäste sitzen und alle Beilagen ausgelegt sind. Durch die Nutzung unserer Website stimmen Sie unserer Cookie-Richtlinie.Cookie-Einstellungen zu. Eine Sache, die ich an Kürbis liebe, ist, dass er gut schmeckt, egal wie man ihn zubereitet. Dieses Rezept erfordert erdige Steinpilze, die in Reis mit einer dekadenten Sauce aus Butter, Knoblauch, Schalotten, Wein, Sahne und Parmesan gekocht werden. Butter, Honig, gefrorener Mais und Frischkäse sind genau die Dinge, die Sie für die Zubereitung des Gerichts benötigen. Prime Rib Garzeit und Temperatur pro Pfund. Das kann die Zubereitung der Beilagen etwas schwierig machen. Und enthält Knochen 6 bis 12. Seiten mit Hochrippe zu machen. Diese Auflaufrezepte, Kartoffelrezepte und Gemüserezepte sind die perfekten Beilagen für Hochrippe. Seiten, die mit Prime Rib / High-End-Märkten hergestellt werden sollen, haben normalerweise eine erstklassige Qualität. Kombinieren Sie dieses klassische Hauptgericht zu Feiertagen mit Kartoffelpüree, Rahmspinat, Blumenkohlgratin und mehr.

Quelle: www.thespruceeats.com

Butter, Honig, gefrorener Mais und Frischkäse sind genau die Dinge, die Sie für die Zubereitung des Gerichts benötigen. Und auch mit nur 4 Komponenten und in nur einer halben Stunde haben Sie eine köstliche Beilage zubereitet, sowohl großartig als auch poliert wie eine Krone. Machen Sie Ihre Hochrippe zu einer gesunden Angelegenheit mit gekochtem Gemüse als Beilage. Die Hochrippe oder der stehende Rippenbraten ist der König unter den Braten. Diese Auflaufrezepte, Kartoffelrezepte und Gemüserezepte sind die perfekten Beilagen für Hochrippe.

Es ist so einfach, aber voller Cremigkeit und Süße. Um mehr Geschmack zu verleihen, bereiten Sie das Gemüse mit Käse, Semmelbröseln und Sahne zu. Wenn es um köstliche Beilagen für Hochrippe geht, fehlt dieser Honig-Butter-Pfannenmais nie in Aktion. Beilagen mit Prime Rib: Das weihnachtliche Prime Rib-Dinner schlägt jeden Tag ein traditionelles Truthahn-Dinner.

Quelle: imagesvc.meredithcorp.io

Legen Sie eine unverpackte Hochrippe auf ein Tablett. Das Wort Prim bezieht sich nur. Durch die Nutzung unserer Website stimmen Sie unserer Cookie-Richtlinie.Cookie-Einstellungen zu. Von butterartigem Kartoffelpüree bis hin zu käsigem gebackenem Spargel, diese wahnsinnig leckeren Beilagen machen Ihre Hochrippe. Die Hälfte der Salzmischung darüber gießen und etwas über die Seiten kaskadieren lassen.

Seiten, die mit Prime Rib / High-End-Märkten hergestellt werden sollen, haben normalerweise eine erstklassige Qualität. So bereiten Sie Prime Rib Soße zu: Die Saftigkeit der Prime Rib wird nur durch eine gemütliche Rast nach dem Braten verbessert. Prime Rib — zart, saftig, saftig und einfach zuzubereiten. Um mehr Geschmack zu verleihen, bereiten Sie das Gemüse mit Käse, Semmelbröseln und Sahne zu.

Quelle: www.restaurantmealprices.com

Und auch mit nur 4 Komponenten und in nur einer halben Stunde haben Sie eine köstliche Beilage zubereitet, sowohl großartig als auch poliert wie eine Krone. Verzichten Sie auch nicht auf kalte Bohnen- und Gemüsesalate, da sie vorbereitet und gekühlt werden können, ähnlich wie die Rippchen selbst. Einige Beilagen, die gut zu Prime Rib passen, sind Yorkshire Pudding, gemischtes Gemüse, Knoblauchbrot, Ofenkartoffel und Salat. Dies ist meine Lieblingssauce für Prime Rib. Wie macht man Hochrippe?

Verzichten Sie auch nicht auf kalte Bohnen- und Gemüsesalate, da sie vorbereitet und gekühlt werden können, ähnlich wie die Rippchen selbst. Dies ist meine Lieblingssauce für Prime Rib. Eine volle Hochrippe kann bis zu 16 Pfund wiegen. Sowohl der Kürbis als auch der säuerliche Apfel werden in dünne Stücke geschnitten, in eine Pfanne gegeben und dann mit braunem Zucker, Mehl, Salz, Zimt, Muskatnuss und Butter belegt. Prime Rib und cremige Zwiebelsauce.

Wenn Sie Prime Rib zu Thanksgiving oder Weihnachten servieren, ist gerösteter Eichelkürbis die perfekte Beilage! Seiten mit Prime Rib zu machen. Das kann die Zubereitung der Beilagen etwas schwierig machen. Die Hochrippe oder der stehende Rippenbraten ist der König unter den Braten. Sie würden keinen Truthahn oder Schinken für besondere Anlässe mit glanzlosen Seiten servieren, also möchten Sie natürlich die gleiche Beilagenpflege für Prime Rib zeigen.

Sie würden keinen Truthahn oder Schinken für besondere Anlässe mit glanzlosen Seiten servieren, also möchten Sie natürlich die gleiche Beilagenpflege für Prime Rib zeigen. Perfekt für Weihnachten und die Feiertage Sie es einfach im Ofen bei hoher Temperatur starten, um eine gute Bräunung an der Außenseite des Bratens zu erzielen, und ihn dann bei einer niedrigeren Temperatur garen, um sicherzustellen, dass dies gelingt. Baked Beans und Bean Salads Baked Beans sind eine klassische Rib-Seite, da ihre würzige Tomatenbasis die meisten Rib Rubs ergänzt. 35+ Beilagen zum Servieren mit Hochrippe. Die Saftigkeit der Hochrippe wird nur durch eine gemütliche Rast nach dem Braten verbessert.

Prime Rib — zart, saftig, saftig und einfach zuzubereiten. 30 einfache Beilagen für Prime Rib Prime Rib Dinner-Menü-Ideen von hips.hearstapps.com bezieht sich normalerweise auf eine einfache Pfannensauce, die aus den Fleischtropfen vom Boden der Pfanne hergestellt wird. Verzichten Sie auch nicht auf kalte Bohnen- und Gemüsesalate, da sie wie die Rippchen selbst zubereitet und gekühlt werden können. Wie man Prime Rib Soße macht: Seiten mit Prime Rib.

Andere sind alternatives Gemüse wie Spargel oder Rahmspinat und eine große Auswahl an Reis.

Welches Dessert passt zum Prime Rib Dinner?

Quelle: www.theanthonykitchen.com

Dieses Rezept erfordert erdige Steinpilze, die in Reis mit einer dekadenten Sauce aus Butter, Knoblauch, Schalotten, Wein, Sahne und Parmesan gekocht werden.

Baked Beans und Bean Salads Baked Beans sind eine klassische Rib-Seite, da ihre würzige Tomatenbasis die meisten Rib Rubs ergänzt.

35+ Beilagen zum Servieren mit Hochrippe.

Legen Sie eine unverpackte Hochrippe auf ein Tablett.

Für ein ganz besonderes Abendessen servieren Sie ein cremiges Pilzrisotto mit Ihrer Hochrippe.

Die besten Ideen für Gemüsebeilagen zum Hochrippen.

Wenn es um köstliche Beilagen für Hochrippe geht, fehlt dieser Honig-Butter-Pfannenmais nie in Aktion.

Prime Rib und cremige Zwiebelsauce.

Legen Sie eine unverpackte Hochrippe auf ein Tablett.

Quelle: imagesvc.meredithcorp.io

Bei der Zubereitung von Hochrippen eignen sich Stärke und Gemüseseiten im Allgemeinen gut.

20 Prime Rib-Beilagen, die Ihr fleischiges Lieblingsgericht zum Glänzen bringen.

Baked Beans und Bean Salads Baked Beans sind eine klassische Rippenseite, da ihre würzige Tomatenbasis die meisten Rib Rubs ergänzt.

Quelle: lawrys-wpengine.netdna-ssl.com

Die Hochrippe oder der stehende Rippenbraten ist der König unter den Braten.

Es ist so einfach, aber voller Cremigkeit und Süße.

Seiten mit Prime Rib zu machen.

Sie würden keinen Truthahn oder Schinken zu besonderen Anlässen mit glanzlosen Seiten servieren, also möchten Sie natürlich die gleiche Beilagenpflege für Prime Rib zeigen.

Prime Rib Garzeit und Temperatur pro Pfund.

Langsam geröstete Prime Rib › internationale Catering-Services.

Quelle: www.simplyrecipes.com

Andere sind alternatives Gemüse wie Spargel oder Rahmspinat und eine große Auswahl an Reis.

Machen Sie Ihre Hochrippe zu einer gesunden Angelegenheit mit gekochtem Gemüse als Beilage.

Quelle: media-cldnry.s-nbcnews.com

Seiten mit Prime Rib zu machen.

Quelle: imagesvc.meredithcorp.io

Perfektes Prime Rib-Rezept fügen Sie eine Prise hinzu.


Herzhafter Spinat-Pilz-Strudel

Die Fichte / Allyson Kramer

Dieser herzhafte Spinat-Pilz-Strudel sieht wunderschön aus, wenn er in Scheiben geschnitten und zusammen mit der Hochrippe auf einem Teller serviert wird. Pilze, Spinat, Zwiebeln und Tofu verbinden sich zu einer reichhaltigen und dennoch gesunden Füllung. Es ist auch als Vorspeise für vegetarische Gäste sehr gut.


111 stehende Rippenbraten-Rezepte

Stehender Rippenbraten

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Stehender Rippenbraten vom Rind mit Madeira-Sauce

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Stehender Rippenbraten (Emeril Lagasse)

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Stehendes Rib-Eye-Braten-Rezept

Aaron, der nette Mann, fragte, ob ich wollte, dass er die Knochen abschneidet und sie einwickelt, wie er es jedes Jahr bei seinem Rib-Eye tut. Ich sagte &ldquosure&rdquo, und dann wickelte Aaron den Braten aus, schnitt die Knochen ab, würzte den ganzen Braten, band die Knochen wieder fest und machte sich dann daran, die Speckdecke zu machen. Was für ein toller Mitarbeiter! Er musste die Extrameile gehen, aber er tat es. Er hat einen exzellenten Kundenservice geboten, wahrscheinlich ohne es zu merken, denn so ist er jeden Tag. Ich habe die Zentrale des Ladens angerufen und ihnen mitgeteilt, wie wunderbar dieser Angestellte war. Die nette Dame sagte mir, dass dieser Mitarbeiter für seinen hervorragenden Kundenservice anerkannt wird. Es zahlt sich sicherlich aus, einen exzellenten Kundenservice zu bieten.


Prime Rib

WICHTIG: EIN FLEISCHTHERMOMETER VERWENDEN! GARZEITEN KÖNNEN GROSS VARIIEREN. Sie können auch die Hälfte dieser Fleischmenge kaufen und einfach mit der Zubereitungsanleitung fortfahren. Sie werden mit einer Hochrippe anstelle von zwei enden!

Ich bin mir nicht sicher, ob es zur Weihnachtszeit etwas Besonderes und Leckereres gibt als ein schönes, perfekt gegartes Stück Roastbeef. Dies ist meine Version der Hochrippe, die am nächsten Tag genauso gut schmeckt, wenn sie kalt direkt aus dem Kühlschrank geschnitten wird, da sie warm auf einem Teller mit Kartoffeln, Champignons und Rosenkohl serviert wird. Das war das Menü, das ich für das Weihnachtsspecial von Food Network festgelegt habe (es ist heute um 6:00 Uhr Ostküstenzeit wieder verfügbar, wenn Sie das Essen in lebendigen Farben sehen möchten) und es ist das Menü, das ich gegen Ende dieser Woche wieder festlegen werde .

Es ist auch das Menü, das ich im Himmel essen möchte.

Prime Rib klingt beeindruckend und ist es auch. Aber in diesem Fall, beeindruckend muss kompliziert oder schwierig bedeuten. Der beste Freund, den Sie beim Braten eines schönen Stücks Rindfleisch haben können, ist ein zuverlässiges Fleischthermometer: Es ist die beste Versicherung gegen Überkochen und hellip, was eine Tragödie epischen Ausmaßes ist.

(Hinweis: Die Fotos unten stammen von ein paar verschiedenen Prime Ribs, die ich in den letzten Monaten hergestellt habe. Seien Sie nicht verwirrt, wenn Sie verschiedene Pfannen / verschiedene Fleischstücke sehen!)

Ich beginne mit einem ganzen (ich verwende knochenlosen) Ribeye, manchmal auch Rippenfilet genannt, etwa 13 bis 14 Pfund. Wenn Sie dies in Scheiben schneiden würden, haben Sie ein Bündel Ribeye-Steaks ohne Knochen. (Und der Preis spiegelt dies wider. Wow.)

Beachten Sie, dass ich dieses Stück Fleisch halbieren und in zwei Stücke braten werde. Wenn Sie keine große Menge zu füttern haben, können Sie leicht die Hälfte dieser Menge kaufen!

Wie auch immer, Prime Rib ist teuer und deshalb ist es normalerweise für Feiertage oder andere besondere Anlässe reserviert.

Ich habe dafür nicht viele Schritt-für-Schritt-Fotos, also hier das letzte Foto meiner Salzkruste ), viel gehackter Knoblauch und ein Bund Rosmarin- und Thymianblätter. Dies ist keine harte, knackige Salzkruste, sondern eine leichte Geschmacksschicht, die sowohl hübsch als auch lecker ist. Ich liebe es absolut.

Ich habe vor ein paar Wochen wieder Prime Rib für eine Dinnerparty gemacht und ich habe den Rosmarin und Thymian gehackt, anstatt die Blätter ganz zu lassen. Es hat mir so gut gefallen, dass das &ldquoevergreen in the snow&rdquo-Look des Originals fehlte.

Beginnen Sie damit, eine schwere Eisenpfanne bei sehr hoher Hitze zu erhitzen. Auch als hohe Hitze bekannt. Ha. Mit viel Olivenöl&hellip beträufeln

Und jedes Stück Fleisch auf beiden Seiten anbraten, ca. 3 Minuten pro Seite.

Nachdem das Fleisch gebräunt ist, geben Sie es mit der Fettseite nach oben in einen Bräter. Die Hälfte der Salzmischung darüber gießen und etwas über die Seiten kaskadieren lassen. Mit der anderen Fleischhälfte wiederholen.

Werfen Sie das Fleisch in einen vorgeheizten 500-Grad-Ofen und braten Sie es 20 bis 25 Minuten lang. Dies startet den Kochvorgang und stellt sicher, dass die Hochrippe eine schöne, sizzly Farbe hat.

Nach dieser Zeit die Hitze auf 300 Grad reduzieren und das Fleischthermometer so einführen, dass die Sonde genau in die Mitte des Fleisches geht. Braten Sie das Fleisch weitere 25 bis 30 Minuten für Rare & Helliplonger für Medium Rare weiter. Beobachten Sie einfach das Thermometer und nehmen Sie es heraus, wenn es 5 bis 10 Grad vor der gewünschten Temperatur ist, denn es kocht weiter, nachdem Sie es aus dem Ofen genommen haben.

UPDATE: Bereiten Sie sich darauf vor, das Fleisch länger als 30 Minuten zu braten, um es nach Ihren Wünschen zuzubereiten. (Wir mögen unsere sehr, sehr selten!) Pass nur auf das Fleischthermometer auf.

Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und mit Alufolie abgedeckt mindestens 20 Minuten auf dem Schneidebrett ruhen lassen. (Niemals in Roastbeef schneiden, nachdem es aus dem Ofen genommen wurde! Es verstößt gegen das Gesetz.)

Dies ist ein wirklich schönes Medium-Rare und ist für mich kurz davor, zu gekocht zu werden. Aber es ist perfekt für eine Menge!

Mmmmm. Schön-ee-voll. Und noch einmal, wenn ich nur meiner Familie dienen würde (wie Sie sehen werden, wenn Sie das Weihnachtsspecial gesehen haben), wäre ich viel seltener geworden.

Jetzt das? Dies ist auch getan. Natürlich immer noch lecker, aber es gibt einfach nicht genug Rot. Ich betrachte dieses Medium. Es ist ein bisschen Pink, aber nicht genug, um zu zählen. (Beachten Sie, dass dies später leckeres dünn geschnittenes Roastbeef für Sandwiches ergibt.)

(Obwohl die Toleranz gegenüber der Garheit von hellem Rindfleisch etwas verzerrt ist, wenn man bedenkt, dass ich unter Viehzüchtern lebe.)

Denken Sie daran, auf das Fleischthermometer zu achten! Auch hier ist es dein bester Freund.