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Herbst-Chai-Cocktail-Rezept

Herbst-Chai-Cocktail-Rezept

Herbst-Chai-Cocktail im Kanu

Dieser saisonal inspirierte Cocktail kanalisiert die Aromen des Herbstes mit einem hausgemachten Chai-Whisky, der eine aromatische Gewürzmischung durchzieht.

Zutaten

4 Zweige frische Minze

Eis

1 1/2 Unzen Chai Whisky (siehe unten)

2 Unzen Preiselbeersaft

2 Unzen gebrühter Tee

Minzblatt, zum Garnieren (optional)

Richtungen

In einem Cocktailshaker die Minzblätter zerdrücken und dann Eis hinzufügen. Den Chai Whiskey dazugeben, den Cranberrysaft und den Tee dazugeben und gut schütteln. In ein Cocktailglas abseihen und nach Belieben mit einem schwimmenden Minzblatt garnieren.

Klicken Sie hier, um zu sehen, wie man Chai-Whisky herstellt.


Wie man Sulaimani Chai macht: Kozhikodes Lieblingsgebräu und Digestif

Höhepunkte

"Oro Sulaimanilum oru ithiri Mohabbat venam. Adhu Kudikumbol, logam ingene padhukazhai vanu nikenam"- Kareem Ikka (dargestellt von Schauspieler Thilakan in einer mit dem National Award ausgezeichneten Performance) Dialog in Anwar Rashids brillantem Malayalam-Film 'Ustad Hotel' (2012) ist heute Teil der Populärkultur und ich wage zu sagen, Folklore in Kerala. Dieser Dialog ist wahrscheinlich die ultimative Hommage an den Sulaimani-Tee, in dem er sagt, dass jede Tasse oder jedes Glas Sulaimani einen Hauch von "Mohabbat" oder Liebe braucht und fügt hinzu, dass die ganze Welt zum Stillstand kommt, wenn man sich zurücklehnt und ein Glas von Kozhikodes Liebling genießt brauen. Diese Zeilen klangen mir durch den Kopf, als ich bei meinem letzten Besuch im Paragon Hotel in Kozhikode einen Sulaimani genoss. Es war der perfekte Abschluss einer Mahlzeit, die das legendäre Malabari Biryani des Hauses enthielt, das mit kleinkörnigem Kaima-Reis (auch bekannt als Jeerakasala-Reis) zubereitet wurde.

Schwarztees und mit Gewürzen aromatisierte Tees haben in der arabischen Welt schon lange Tradition. Es ist nicht ungewöhnlich, dass Araber diese schwarzen Tees mit Datteln genießen. Es ist auch ein großer Teil der arabischen Gastfreundschaft (genau wie Tee in den meisten Teilen Indiens) und der Geschäftsetikette. Wenn Sie Ihren Teil dazu beigetragen haben, die Bürgersteige in Vertrieb und Marketing in Indien zu zertrümmern (wie ich), ist eine der ersten Lektionen, Tee niemals abzulehnen, wenn er in den Büros von Kunden und Geschäftspartnern angeboten wird. In weiten Teilen der arabischen Welt ist es ähnlich.

Kozhikode (ehemals Calicut) war lange Zeit ein Brennpunkt entlang der sagenumwobenen Gewürzroute, an der vor Jahrhunderten Vasco da Gamas indisches Abenteuer begann. Das einzigartige kulinarische Erbe der Stadt wurde nicht nur von lokalen Aromen beeinflusst, sondern auch von der Vermischung der arabischen Kultur und den Interaktionen mit dem Nahen Osten. Fast jeder in der Stadt ist ein Feinschmecker, während meine Freunde in Kochi möglicherweise anderer Meinung sind, Kozhikode könnte durchaus Keralas inoffizielle Lebensmittelhauptstadt sein.

Die Sulaimani ist ein großartiges Beispiel für diese Vermischung der Kulturen. Das arabische Wort sulaiaman bedeutet übersetzt „Mann des Friedens“. Sie werden diese Legende in Kozhikode und anderen Ursprungsgeschichten hören, die darauf hindeuten, dass die Sulaimani die lokale Adaption des Ghava ist, eines heißen Getränks, auf das in islamischen historischen Texten Bezug genommen wird. Dieser erfrischende Tee kombiniert Gewürze und einen Hauch Zitrone mit Teepulver. Nicht nur der Geschmack ist mir beim ersten Probieren aufgefallen, auch die goldbraunen oder orangen Farbtöne erinnern mich immer wieder an einen zauberhaften Sonnenuntergang entlang der Malabarküste.

Die Sulaimani ist nicht nur ein beliebtes Nachmittagsgetränk, sondern wird aufgrund ihrer verdauungsfördernden Eigenschaften auch nach schweren Mahlzeiten und festlichen Mahlzeiten bei Veranstaltungen und Hochzeiten serviert. Es ist der perfekte alkoholfreie Digestif, weshalb viele Einheimische ihre Restaurantmahlzeiten mit einem Glas Sulaimani abrunden. Aber für die meisten Einheimischen ist dies mehr als nur ein Getränk, es ist fast eine kulturelle Ikone. Um Kareem Ikka noch einmal zu zitieren: "Jeder kann den Magen füllen, aber nur ein guter Koch kann auch das Herz füllen". In einer Stadt, in der die meisten Mahlzeiten an emotionale Erlebnisse grenzen, ist das Sulaimani der passende Abschluss


10 Herbst-Punsch-Rezepte für Ihre nächste Weihnachtsfeier

Matt Taylor-Gross

Mit Thanksgiving und Weihnachten um die Ecke ist jetzt die perfekte Zeit, um sich mit den Herbstpunsch-Rezepten vertraut zu machen. Diese einfachen, großformatigen Cocktails duften nach bekannten saisonalen Aromen wie Apfelwein, Zimt und Ahornsirup und können im Voraus für Thanksgiving-Dinner, Campingausflüge im Herbst und sogar für Bürofeiern zubereitet werden (achten Sie nur darauf, dass Sie Ihre Kollegen). Von einer mit Sherry angereicherten Version einer großformatigen Margarita bis hin zu einem Roggen- und Chai-Tee-Sipper, hier sind 10 ausgezeichnete Herbst-Punsch-Rezepte – von SAVEUR-Mitarbeitern und Barkeepern aus dem ganzen Land –, die Sie dieses Jahr ausprobieren können.

Kümmel

Chicago ’s Punch House Manager Aaron “The Doctor” Minnes sagt: “Dieser Punsch steht überall geschrieben. Die Gewürzkombination aus Roggen, Kümmel und Chai Masala ist eine himmlische Kombination für einen Punsch, und die Birne mildert das ganze Erlebnis. Kümmel kann in vielen Getränken überwältigend sein, aber in diesem Punsch ist er subtil, wie eine gute Basslinie, zu der man schlürfen kann.” Holen Sie sich das Rezept für Kümmel »

Zombie

Im Chicagoer Tiki-Stapel Three Dots and a Dash bereitet Getränkedirektor Julian Cox ein Riff über den traditionellen Zombie vor, der erstmals um 1934 von Don the Beachcomber kreiert wurde, und verwendet zwei Sorten Rum, Zitrussäfte und eine Reihe von nach vorne gerichteten Geschmacksrichtungen. Cox sagt: “Zimt, Falernum und Granatapfel passen wirklich gut zusammen und bringen die Aromen des Herbstes in diesem lustigen, festlichen Cocktail zur Geltung!” Holen Sie sich das Rezept für den Zombie »

River Valley Punsch

Mit knackigem Apfelwein und beruhigend süßem Pedro-Ximénez-Sherry temperiert, geht diese hinterhältige Nummer auf Applejack-Basis täuschend leicht. Der Name erinnert an das Ohio River Valley, die Hauptregion, die der Volksheld und Applejack-Evangelist " Produkte, die eine 100-Proof-Abfüllung erfordern), bei der 20 Pfund Apfel pro Flasche verwendet werden, was zu einer fruchtigen, aber trockenen und steifen Spirituose führt. Servieren Sie es Ihren Familienmitgliedern, wenn Sie es vorziehen, mit ihnen zu sprechen, nachdem sie etwas Alkohol in ’em haben. Holen Sie sich das Rezept für River Valley Punsch »

Chai Punch aus Bourbon-Ahorn

The Happiest Hour’s John Henderson verdoppelt sich mit Apfel mit gepresstem und trockenem Apfelwein. Es ist mit Bourbon versetzt und mit Chai-Tee temperiert. Er sagt: “Äpfel der Saison sind das Grundnahrungsmittel für diesen köstlichen Herbstpunsch. Chai und Ahorn fügen einen schönen Süßstoff hinzu, um das süßere Geschmacksprofil von Maker’s Mark’ zu ergänzen.” Holen Sie sich das Rezept für Bourbon Maple Chai Punch »

Hochzeitspunsch

Serviert am Hochzeitstag der Cocktail-Koryphäe Sasha Petraske und seiner Frau, der Journalistin Georgette Moger-Petraske, erscheint dieser Punsch in seinem posthum veröffentlichten Rezeptbuch Über Cocktails, das nach seinem Tod von Moger-Petraske fertiggestellt wurde. Sie nennt den Punsch „den Monat Mai im Glas“, aber die einfache, erfrischende Kombination aus Holunderblütenlikör, trockenem Wermut und Prosecco macht diesen sanften Cocktail zu einem ganzjährigen Standby. Entscheiden Sie sich in den kälteren Monaten für eine saisonal passende Garnitur mit frischen Cranberries. Holen Sie sich das Rezept für Hochzeitspunsch »

Windfall-Schlag

Inspiriert von der Fülle an hochwertigem, trockenem amerikanischem Apfelwein, der heute erhältlich ist, kreierte St. John Frizell aus Fort Defiance in Brooklyn einen Punsch mit niedrigem Alkoholgehalt, der auf einem klassischen Champagner-Punsch-Rezept basiert, das in . gefunden wurde Jerry Thomas’-Barkeeper-Leitfaden (1862), die nach Zitronen-, Orangen- und Ananassäften verlangt. Frizell sagt: “Das Rezept kam wirklich zusammen, als ich Amontillado-Sherry hinzufügte, der einen nussigen, oxidierten Geschmack verleiht und irgendwie an gefallene Blätter erinnert, was gut zu den bitter-herben Aromen des Apfelweins passt. Alles in allem ist es wie ein Spaziergang durch eine Apfelplantage im Herbst – deshalb habe ich es Windfall Punch genannt, nach den Äpfeln, die der Wind von den Zweigen herunterweht. ” Holen Sie sich das Rezept für Windfall Punch » Gewürzter Apfelpunsch Schatzkiste Punsch bei höflichen Proviant

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Chai gewürzter Apfelwein-Cocktail

Ich scheine in dieser Saison mit Apfelrezepten mit Chai-Gewürz auf einer Rolle zu sein, was mir überhaupt nicht leid tut (denn beides lässt Ihr Haus nach A M A Z I N G und ach so nach Herbst riechen). Seit meine Mutter im Mai in ihr Strandhaus in der Nähe des Lake Michigan gezogen ist, bin ich mindestens einmal im Monat zu Besuch bei ihr. Wir haben uns bereits in eine kleine Samstagsroutine eingearbeitet, die darin besteht, den nächsten Bauernmarkt zu durchstöbern und dann sowohl in einer kleinen schwedischen Bäckerei für Gebäck als auch in einem süßen kleinen Lebensmittelladen / Café anzuhalten, um Sandwiches für einen entspannten Nachmittag am Strand zu packen . Bei meiner letzten Reise dort vor ein paar Wochen habe ich einen wirklich leckeren eisgekühlten Chai Cider mitgenommen, der ehrlich gesagt das offizielle Getränk des Septembers sein sollte, weil er die perfekte Mischung aus Herbstgewürzen war und trotzdem ein erfrischender Durstlöscher bei warmem Wetter war. Als ich daran nippte, konnte ich nicht anders, als darüber nachzudenken, wie einfach es war – Ich bin sicher, es war nur halb lokaler Apfelwein und die Hälfte ihrer hausgemachten Chai-Mischung, die sie in Lattes verwenden. Genius! Ich wusste, dass ich meine eigenen erstellen musste.

Wie ich oben erwähnt habe, ist dieses Rezept super einfach: 1 Teil Apfelwein (versuchen Sie einen lokalen, der super frisch ist, wenn Sie können!) und 1 Teil hausgemachter Chai-Sirup. Es kann in einen Cocktail verwandelt werden (aus dem das Rezept besteht, das ich unten geliefert habe), aber es kann auch ohne Alkohol für einen Nachmittagsgenuss genossen werden. Ich habe diesen Cocktail gekühlt serviert, er wäre aber auch aufgewärmt lecker, wenn das Wetter kühler ist. Wer liebt Optionen nicht?

Dieses festliche Rezept für Chai Spiced Apple Cider Cocktail ist ein köstliches Herbstgetränk, das leicht mit Alkohol oder als Mocktail zubereitet werden kann.

  • 6 Kardamomkapseln
  • 6 ganze Pfefferkörner
  • 4 ganze Nelken
  • 2 Sternanis (+ mehr zum Garnieren)
  • 1-Zoll-Stück Ingwer geschält und in kleine Stücke geschnitten
  • 3 Zimtstangen
  • 2 TL Vanilleextrakt oder Samen von 1 Vanilleschote
  • 1 EL Honig
  • 2 Tassen Wasser
  • 2 Schwarzteebeutel

Alle Zutaten des Chai-Konzentrats außer dem Schwarztee in einen kleinen Topf geben und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Nach dem Kochen die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, abdecken und 20 Minuten köcheln lassen.

Vom Herd nehmen, Teebeutel hinzufügen und 5 Minuten ziehen lassen.

Gießen Sie die flüssige Mischung durch ein Sieb und entsorgen Sie die Gewürze (oder bewahren Sie einige zum Garnieren auf). Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Gießen Sie 1,5 Unzen Gewürzrum in 4 Cocktailgläser. 1/4 Tasse des Chai-Konzentrats und des Apfelweins in jedes Glas geben und mit einem Sternanis garnieren. Sofort servieren.

Alternativ können Sie Cider und Chai in einem kleinen Topf erwärmen und die Cocktails warm servieren.

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Du liebst Chai-Latte? Ein dreckiger Chai Latte mit einem Schuss Espresso gibt dir den Kick, den du an einem kühlen Herbstmontagmorgen brauchst.

Lindsay liebt es, lustige und kreative Mahlzeiten für Freunde und Familie zu kochen. Zu Hause findet man sie beim Ausprobieren eines neuen Rezepts auf Pinterest, während sie versucht, die Naschkatzen ihres Mannes mit ihren gesunden Essgewohnheiten in Einklang zu bringen. Wenn sie nicht in der Küche ist, findet man Lindsay beim Fotografieren von Menschen, die sie liebt und mit Freunden ausgeht, um das neueste Restaurant in ihrer Kleinstadt zu probieren.


Rezepte mit Chai-Geschmack, perfekt für den Herbst

Der Herbst verkörpert die Vergänglichkeit des Lebens. Der Herbst erinnert mich daran, dass Zeiten der Veränderung schön sind. Diese Saison, die auf Harmonie ausgerichtet ist, stellt das Gleichgewicht wieder her. Es ruft Gefühle der Wärme, des Trostes und der Besinnung hervor.

Während Chai das ganze Jahr über genossen wird, ist er besonders für den Herbst geeignet, da er mit dem gleichen nostalgischen Komfort gefüllt ist. Wenn ich an Chai denke, stelle ich mir vor, das würzige Aroma in einer warmen Tasse zu wiegen. In dieser Saison ist es meine Extraportion Komfort.

Während Chai das ganze Jahr über genossen wird, ist er besonders für den Herbst geeignet, da er mit dem gleichen nostalgischen Komfort gefüllt ist.

Das indische Getränk Masala Chai (bedeutet Gewürztee) ist Jahrhunderte alt. Das Getränk wird aus schwarzem Tee, Milch und einer Reihe von Gewürzen und Kräutern hergestellt. Natürlich variieren die Rezepte je nach Kultur und individueller Vorliebe.

Ich bin fasziniert von der Kunst des Teezubereitens. Ich habe in letzter Zeit ein Interesse daran geweckt, etwas über die rituellen Traditionen des Teetrinkens zu lernen. Ich habe gelesen, dass Chai in Indien zu einer Pause im Arbeitstag aufruft. Die Menschen nehmen sich Zeit zum Nachdenken und Erfrischen. Dieselbe Stille repräsentiert den Herbst. Während sich die Natur auf den kommenden Winter vorbereitet, suchen wir Ruhe und Erneuerung in uns selbst.

Chai hat eine komplexe Geschichte. Es ist jedoch zu einem kulturellen Symbol geworden, das für Gastfreundschaft steht. Chai wird wegen seiner heilenden und stärkenden Eigenschaften konsumiert, stärkt die Immunität, reduziert Entzündungen, unterstützt die Verdauung, senkt den Blutdruck und vieles mehr. Ironischerweise ist es die würzige Süße, die die weltweite Popularität des Getränks vorangetrieben hat.

Chai ist zu einem kulturellen Symbol geworden, das gleichbedeutend mit Gastfreundschaft ist.

Wir kennen Chai nur zu gut, da er in jedem Café und Coffeeshop serviert wird, meist in Form eines Latte. Ich gebe zu, der Trend zu Dirty Chai Lattes ist mein persönlicher Favorit. Dennoch lade ich uns ein, die kulturelle Bedeutung des indisch inspirierten Getränks anzuerkennen, wenn wir uns in dieser Saison treffen. Mein Ziel ist es, die Glückseligkeit und die gemeinsamen Aspekte des Genusses dieser beruhigenden Aromen zu ehren.

Unten ist meine Meinung zu einer Chai-Gewürzmischung. Ich folge einer pflanzlichen Ernährung, und diese einfache Mischung eignet sich hervorragend für viele Ernährungsbedürfnisse, einschließlich milchfrei, glutenfrei und ohne Zuckerzusatz.

Chai-Gewürzmischung

Zutaten

  • 5 Esslöffel gemahlener Zimt
  • 3 ½ Esslöffel gemahlener Ingwer
  • 4 Teelöffel gemahlener Kardamom
  • 1 Teelöffel gemahlene Nelken
  • 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

Alle Gewürze in ein Glas geben und gut vermischen. In der Speisekammer aufbewahren.

Ich habe diese Mischung mit schwarzem Tee und Mandelmilch gemischt, um Lattes zu machen. Wenn Sie koffeinfrei sind oder nach einem nächtlichen Getränk suchen, dann ergibt das Weglassen des Tees und die einfache Verwendung von Mandelmilch ein herrliches Getränk. Ich werde jedoch anmerken, dass frische, ganze Gewürze für Lattes besser funktionieren. Ich benutze diese Mischung für meinen schnellen Chai-Fix. Es lässt sich hervorragend lagern und ich kann die ganze Saison über Chai-Gewürze zu verschiedenen Rezepten hinzufügen.

Diese Mischung eignet sich am besten für alle Arten von Backwaren, Suppen, Smoothies, Salatdressings und mehr. Unten sind vier pflanzliche Chai-Rezepte, die perfekt für die Saison sind.


10 Herbst-Mocktails, die wirklich gut für dich sind

Wenn Sie schon immer von einem Cocktail geträumt haben, bei dem Sie sich am nächsten Morgen weder schuldig noch mulmig fühlen, sind diese Wellness-freundlichen Cocktails genau das Richtige für Sie. Da diese alkoholfreien Getränke aus rein natürlichen Zutaten und begrenztem Zuckerzusatz hergestellt werden, können Sie sich auch in anderen Bereichen des herbstlichen Konsums (wie Black Friday Shopping oder Pie) zu viel gönnen, während Sie immer noch ein stilvolles Getränk zu sich nehmen Sitzordnung bei Tisch.

Zutaten:

8 Unzen Wasser
2 Unzen Honig
2 Tassen Rhabarber, in ½&rdquo Stücke geschnitten
16 Unzen natürlicher Orangensaft
24 Unzen Health-Ade Das Original (1-1/3 Flaschen)
Orangefarbene Räder zum Garnieren
Rhabarberlocken zum Garnieren

Um mit Rhabarber angereichertes Wasser zuzubereiten: Geben Sie Wasser, Honig und Rhabarber in einen kleinen Topf bei mittlerer Hitze. Senken Sie auf ein leichtes Köcheln und rühren Sie gut um. 5 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und das Rhabarberaroma Wasser etwa 30 Minuten ziehen lassen. In ein Einmachglas abseihen und kalt stellen. Gießen Sie gekühltes Rhabarberwasser in einen 50-Unzen-Krug. Orangensaft und Health-Ade hinzufügen. Mit einem langen Barlöffel umrühren. Nach Belieben mit orangefarbenen Rädern garnieren. In gekühlte Champagnerflöten gießen. Verwenden Sie einen Gemüseschäler, um Rhabarberstreifen zu schneiden. Jedes Glas mit einem Band garnieren und servieren.

Zutaten:

1 oz/3 cl Salbei- und Minzsirup
¾ oz/2,5 cl Limettensaft
Mit Sanpellegrino Chinotto auffüllen

Füllen Sie ein großes, stabiles Glas (40 cl Fassungsvermögen) mit dem gesamten Sirup und Saft. Mit einem Barlöffel vorsichtig umrühren, um sich gut zu vermischen. Glas mit Eis auffüllen und mit Sanpellegrino Chinotto auffüllen. Mit einem Limettensegment und frischer Minze garnieren.

Zutaten:

3 Unzen. Apfelwein
Äpfel
Spindrift Zitrone

Cidre über Eis gießen, mit Spindrift Lemon auffüllen und mit Apfelscheiben garnieren.

Zutaten:

1 Tasse Mineralwasser
1 Anjou-Birne
1/2 TL Zimt
1 EL Zitronensaft
1 Zimtstange
1 Zweig Rosmarin
1/2 TL Kokoszucker
Eis

Birne in dünne Scheiben schneiden. 1/4 der Birne in einem mittelgroßen Glas zerdrücken. Glas mit Eis auffüllen und Mineralwasser, Zitronensaft, Zimt und Kokoszucker dazugeben. Gut umrühren und mit Rosmarin, geschnittenen Birnen und Zimtstange garnieren.

Zutaten:

1 kleine Orange
1/2 Tasse Orangensaft
1/2 Tasse Mineralwasser
1 EL Zitronensaft
1/4 TL gemahlener Kurkuma
1/2 TL Kokoszucker (optional)
Rosmarin
Eis

Orange in dünne Scheiben schneiden und in ein mittelgroßes Glas geben. Glas mit Eis, Orangensaft, Sprudelwasser, Zitronensaft, gemahlenem Kurkuma und Kokoszucker auffüllen. Gut umrühren und mit Rosmarin garnieren.

Zutaten:

2 Barlöffel Kaffeepulver
2/3 Unzen Karamellsirup
1 gekühlter Perrier

Gießen Sie das Kaffeepulver und den Karamellsirup in einen Mixbecher. Fügen Sie etwas Perrier hinzu und rühren Sie gut um, um das Kaffeepulver zu verdünnen. Dann fügen Sie 5 oz (15 cl) gekühlten Perrier hinzu. Mixen Sie den Cocktail, bis er schaumig ist. Mischung mit Eiswürfeln in ein hohes Glas geben.

Zutaten:

3 Tassen Limonade
5 Tassen Apfelwein
1 Tasse Orangensaft
5 Tassen Mineralwasser
¼ Tasse Ahornsirup
Rosmarinzweige
3 Äpfel
1 Orange

In einem hohen Krug Apfelwein mit Orangensaft und Limonade mischen. Beiseite legen. Schneiden Sie die Äpfel und die Orangen und geben Sie sie in den Krug. Den Ahornsirup untermischen und die Rosmarinzweige hinzufügen.
Abdecken und für 2 Stunden oder bis zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen. Das Sprudelwasser hinzufügen und mischen.

Zutaten:

3 Tassen frische Cranberries
1/2 Tasse Cranberrysaft
1 1/2 Tassen Wasser
3 Esslöffel brauner Zucker
3/4 Tasse frischer Limettensaft
4 Tassen Eis
2 16-Unzen-Flaschen Ginger Beer
1 Limette

Bereiten Sie zuerst das Cranberry-Konzentrat vor. Gießen Sie 2 Tassen Preiselbeeren, den Preiselbeersaft, Wasser und braunen Zucker in einen Topf und bringen Sie es zum Köcheln. 5 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen, bis die Preiselbeeren geplatzt sind. Rühren Sie häufig. Verwenden Sie ein feinmaschiges Sieb, um das Cranberry-Konzentrat abzusieben. Verwenden Sie einen Gummispatel, um so viel Konzentrat wie möglich durch das Sieb zu drücken. Anschließend abkühlen lassen. Um das Cranberry Moscow Mule zu mischen, gießen Sie das Konzentrat, den Limettensaft, das Eis, das Ingwerbier und den Wodka in einen großen Behälter. Vorsichtig umrühren. Restliche Preiselbeeren und Limettenscheiben zum Garnieren hinzufügen.

Zutaten:

6 Stecklerbirnen oder 1 Pfund Birne in zwei Hälften geschnitten
1/4 bis 1/3 c Honig (aufgeteilt)
1 EL Balsamico-Essig
1/4 TL Zimt (aufgeteilt)
Prise gemahlene Muskatnuss
2 EL Apfelsaft oder Wasser
Prise gemahlene Nelke
1 TL Vanille
24&ndash28 Unzen funkelnder weißer Traubensaft
Brauner Zucker oder Kokospalmenzucker zum Beschichten von Gläserrändern (optional)
Garnituren:
Frischer Thymian, Salbei oder Rosmarin

Backofen auf 400F vorheizen und ein Backblech auslegen oder gut einfetten. Schneiden Sie Ihre Birnen in Hälften oder Viertel. Entfernen Sie die Stiele. In einer kleinen Schüssel 2 EL Honig, 1 EL Balsamico-Essig, 1/8 TL Zimt und eine Prise gemahlene Muskatnuss verrühren. Bürsten Sie dies gleichmäßig über die Birnen. Legen Sie die Birnen für etwa 20 bis 25 Minuten in den Ofen, bis sie weich sind und die Birnen auf der Unterseite gebräunt sind. (Steckler Birnen brauchen näher an 22 Minuten.) Aus dem Ofen nehmen. Nach dem Abkühlen die Kerne aus den Birnen schöpfen. Gib deine mit Honig gerösteten Birnen in einen Mixer oder eine Küchenmaschine mit Vanille und 2 EL Saft oder Wasser. Mixen, bis es püriert ist. Pürierte Birnen in einen großen Glaskrug oder eine Servierschüssel aus Glas geben. Lassen Sie es vor dem Servieren abkühlen. Sobald Sie servierfertig sind, geben Sie eine Prise gemahlene Nelke, 3 bis 4 weitere Esslöffel Honig, 24-28 Unzen funkelnden weißen Traubensaft in den Krug oder die Schüssel. Rühren Sie zusammen. Coat Weinkurse oder Cocktailkurse in braunem Zucker oder Kokosblütenzucker. Gießen Sie dann 5-6 Unzen der prickelnden Cocktailmischung in jede Klasse. Mit einem Zweig Thymian, Salbei oder Rosmarin garnieren (optional).


Vanille Wodka Chai Tee

Zutaten:

6 Unzen. starker Chai-Tee (ich habe 1 Teebeutel für 200 ml Wasser verwendet)
2 Unzen. Vanille Wodka
¾ Unze. Amaretto-Likör
½ Unze. einfacher Zucker
½ Unze. halb n halb

Richtungen:

Bringen Sie 3 Tassen Wasser zum Kochen und ziehen Sie 4 Teebeutel 2 bis 4 Minuten lang (gemäß den Teeanweisungen auf der Packung). Abkühlen lassen und bis zum Gebrauch im Kühlschrank aufbewahren (3 Tassen Tee ergeben 4 Getränke).

In einem Cocktailshaker oder einem hohen Glas die Zutaten mischen und kräftig schütteln oder umrühren (durch Schütteln schäumt die Hälfte auf und hilft dabei, den aufgegossenen Geschmack in der Spirituose freizusetzen). Füllen Sie das Glas mit Eis und gießen Sie das Getränk über das Eis. Mit einer oder zwei Zimtstangen garnieren.


Erstaunliches Gewürz-Chai-Konzentrat

Der ganze Geschmack einer Mischung, ohne funky Zusätze oder Konservierungsstoffe! Die Vorteile der Herstellung Ihrer eigenen Mischung liegen auf der Hand: Sie können sie nach Belieben anpassen, Sie wissen genau, was darin enthalten ist, und wenn Sie sie in großen Mengen kaufen, können die Gewürze spottbillig sein!

Zutaten

  • 4-½ Tassen Wasser
  • 1 Stange Zimt
  • 1 Stück frischer Ingwer gehackt
  • 7 ganze Kardamomkapseln
  • 2 ganze Sternanisschoten
  • 10 ganze Gewürznelken
  • ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • ½ Teelöffel Frisch gemahlene Muskatnuss
  • 1 Teelöffel Orangenschale
  • 10 Teelöffel grüner oder schwarzer Tee oder 10 Teebeutel
  • ⅔ Tassen brauner Zucker
  • 1 Esslöffel Honig
  • 1 Esslöffel Vanille

Vorbereitung

Bringen Sie das Wasser zum Kochen. Gewürze und Tee dazugeben, vom Herd nehmen und je nach gewünschter Stärke 15-20 Minuten ziehen lassen. Abgießen und braunen Zucker, Honig und Vanille hinzufügen. Umrühren, um zu kombinieren.

1 Teil Konzentrat mit 1 Teil Milch mischen, erhitzen und genießen oder auf Eis gießen.

Für einen stärkeren Geschmack mischen Sie 2 Teile Konzentrat mit 1 Teil Milch oder halb und halb (wenn Sie wie ich sind).

Dieses Konzentrat ist im Kühlschrank etwa 2 Wochen haltbar. Frieren Sie es in einer Eiswürfelschale ein und fügen Sie es zu Smoothies hinzu!


Zutaten

  • 1 1 ⁄2 Tassen frischer Zitronensaft
  • 2 Tassen starker Chai-Tee, aufgebrüht
  • 2 Tassen Apfelwein
  • 1 1 ⁄2 Tassen Ahornsirup
  • 4 Spritzer Orangenbitter, vorzugsweise Fee Brother’s West Indies
  • 3 Tassen Bourbon, vorzugsweise Maker’s Mark
  • 2 Tassen trockener harter Apfelwein
  • 4 Tassen Mineralwasser
  • Apfelscheiben, zum Garnieren
  • Zitronenscheiben, zum Garnieren
  • Zimtstangen, zum Garnieren


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